Мөөг нь Оросын хоолонд үргэлж онцгой байр суурь эзэлдэг. Тэдгээрээс шөл хийж, түүнтэй хамт будаа, бялуу хийж, давсалж хатаагаад цаашид ашиглах боломжтой болно. Хатаасан мөөг нь онцгой тод амт, үнэртэй тул цөөхөн хэдэн хуурай порцини мөөг нь ямар ч шөлөнд тунгалаг амт өгөх болно.
Гэхдээ зөвхөн хуурай мөөгнөөс бэлтгэдэг мөөгний түрс хэмээх гайхамшигтай хоол байдаг. Энэхүү хоолны дуршилыг мөөгний ойгоор баялаг дунд Волга орчмын оршин суугчид хийдэг байжээ.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Хуурай мөөг - 100 гр,
- Дунд зэргийн сонгино - 1 ширхэг,
- Дунд лууван - 1 ширхэг,
- Ургамлын тос - 5-6 хоолны халбаганууд,
- Давс
- чинжүү
- ногоон.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Мөөгийг ялгаж аваад хүйтэн усаар зайлж, саванд хийгээд дээрээс нь буцалсан ус хийнэ, нэг хагас шил нь усыг л бүрхэхэд хангалттай. Мөөг 3 цагийн турш зогсож байх ёстой.
Алхам 2
Мөөгийг дэвтээсэн устай хамт саванд хийж, давс, буцалгасны дараа хагас цаг буцалгана.
Алхам 3
Сонгиноыг маш сайн хэрчиж, лууваныг нарийн хэрчсэн дээр үрж үрнэ. Хайруулын тавгаа урьдчилан халаагаад дээрээс нь сонгиноо шартал нь тасралтгүй хутгана. Лууванг нэмээд сонгинотой хамт маш их шарж идээрэй. Аливаа зүйлийг шатаахгүйн тулд хутгахаа бүү мартаарай. 3 минутын дараа тогоо унтраагаад тавь.
Алхам 4
Мөөгийг чанаж болгосон бол хайруулын тавган дээрээс нь аваад нилээд цавчих эсвэл татаад ав. Мөөгний татсан маханд хайруулын тавган дээрх агууламж, бага зэрэг чинжүү нэмнэ. Давс түрсээ түрхэнэ.
Алхам 5
Загасны түрсийг хөргөөд жижиг саванд хийж, нилээд жижиглэсэн ургамал цацаж, хоолны дуршилыг ширээн дээр тавина.
