Рыбник бол Оросын уламжлалт хаалттай завь хэлбэртэй бялуу юм. Маш амттай, анхилуун үнэртэй, энэ нь баярын ширээ, өдөр тутмын аль алинд нь тохирсон байх болно. Та мөн загасны энэ хоолыг мацаг барихдаа ашиглаж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- улны булан;
- гурил;
- ус;
- хуурай мөөгөнцөр;
- давс;
- элсэн чихэр;
- өндөг;
- Лимон;
- задийн самар;
- caraway;
- кунжут;
- чинжүү;
- шинэ ургамал.
Зааварчилгаа
1-р алхам
600 грамм цорын ганц филе аваад сайтар зайлж, алчуураар хатаагаад хоёр хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг нь загас болгоно. Амт нь давс, чинжүү, задийн самар цацна. Нэг нимбэг угааж, тайрч, шүүсийг загасны булангийн хоёр хэсэгт шахна.
Алхам 2
Зуурсан гурил зуурах. Үүнийг хийхийн тулд 1 халбага давс, 1 халбага элсэн чихэр, хуурай мөөгөнцрийн уутыг нэг аяга бүлээн усанд шингэлнэ. Жижиг хэсгүүдэд 450 грамм гурил, 4 хоолны халбагын ургамлын тос нэмнэ. Зуурсан гурилаа сайтар зуурна. Энэ нь зөөлөн, уян хатан болж, гартаа наалдахгүй байх ёстой. Зуухыг 200 градус хүртэл эргүүлнэ. Ширээн дээр эсвэл гал тогооны тавцан дээр гурил цацаж болно. Зуурсан гурилыг загасны булангийн урт, хоёр өргөнтэй хавтгай бялуу болгоно.
Алхам 3
Хавтгай талхны дунд нэг филе тавь. Зуурсан гурилыг хажуу талаас нь өргөн тууз болгон хайчилж ав. Ногоон авах; яншуй, килантро, дилл цөөн хэдэн ширхэг. Угаах, хатаах, нилээд цавчих. Булан дээр ургамал тарина. Хоёрдахь загасыг дээр нь тавь.
Алхам 4
Загасны буланг зуурмагаар туузаар ороож, эсрэг талын үзүүрүүдийг хооронд нь холбож, дээрээс нь сайтар чимхлээрэй. Хажуугийн нүхэнд ногоон нэмнэ. Кунжутын үр болон каравайн үрээр цацна. Полчал дээр дулаан газар байрлуул. Дараа нь загасны үйлдвэрлэгчийн оройг зодуулсан өндгөөр үрж, тос түрхсэн тавган дээр бялуугаа сайтар тавиарай.
Алхам 5
Урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Алтан хүрэн хүрэн жигнэх, ойролцоогоор 45 минут. Загасны худалдаа эрхэлдэг эсэхийг тодорхойлохын тулд бялууг зуухнаас аваад зөөлөн сэгсэрнэ үү. Хэрэв загас зуурсан гурил дотор хөдөлвөл энэ нь жигнэж, бялуу бэлэн болно гэсэн үг юм. Загасны худалдаа эрхлэгчид халуунаар үйлчил. Дээд царцдасыг сайтар арилгаж, сэрээ, хутгаар идээрэй.
