Хоол хийх урлагийн бүтээл хийх эсвэл тавагны илчлэгийн хэмжээг тооцоолохын тулд заримдаа тахианы өндөг хичнээн жинтэй, эсвэл түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг мэддэг байх хэрэгтэй. Та гартаа хайрсгүй байсан ч үүнийг хийж болно.
Нэг тахианы өндөгний дундаж жин
Тахианы өндөг нь хэмжээ, жингийн хувьд харилцан адилгүй байж болно - залуу тахианы өндөглөдөг хамгийн жижиг өндөг нь "унаж", 40 грамм хүртэл, ялангуяа том "сорьц" нь зуу гаруй жинтэй байдаг. Тиймээс өндөг нь хэмжээнээсээ хамааран категорид хуваагддаг бөгөөд тэдгээрийг бүрхүүл дээр эсвэл үсгийн баглаа дээр шууд тоогоор эсвэл үсгээр тэмдэглэнэ.
Нэг ижил ангиллын бүх өндөгнүүдийн хэмжээ ойролцоогоор ижил бөгөөд жин нь маш бага хэлбэлздэг ба дээш доош хазайлт нь 5 граммаас хэтрэхгүй байна. Тиймээс та үүнийг мэдэж байхдаа тахианы өндөгний "тооцоолсон" дундаж жинг хялбархан тодорхойлж болно.
- гурав дахь ангиллын өндөг (C3 эсвэл D3 тэмдэглэгээ) - 40 грамм;
- хоёр дахь ангилал (C2 эсвэл D2) - 50 грамм;
- тахианы өндөгний эхний ангилал (C1, D1) - 60 грамм;
- сонгосон (SO, DO үсгээр тэмдэглэх) - 70 грамм;
- хамгийн өндөр ангилал (VO, DO) - 80 грамм.
Өндөг чанасан өндөг ямар жинтэй вэ?
Өндөгний ангилалаас үл хамааран жинг бүрхүүл, шар, цагаан хоёрын хооронд хуваарилсан харьцаа ойролцоогоор ижил байна.
- тахианы өндөгний нийт жин дэх хясааны эзлэх хувь 12%;
- шар өндөгний жин нь өндөгний нийт жингийн гуравны нэг орчим (32%);
- жингийн хамгийн том хувийг уураг эзэлдэг - 56%.
Үүний дагуу бүрхүүлгүй өндөгний жин нь нийт жингийн 88% байдаг. Мөн хоол хийх явцад бүрхүүл нь хамгаалалтын хүр хорхойн үүргийг гүйцэтгэдэг тул ус нь дотогш нэвтрэхгүй, шим тэжээл шингээдэггүй тул өндөгний жин өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна.
Тиймээс бүрхүүлээс бусад нэг чанасан өндөгний ойролцоо жин нь дараахь байдалтай байна.
- Ангилал 3 - 35 грамм;
- Ангилал 2 - 44 грамм;
- Ангилал 1 - 53 грамм;
- Сонгосон - 62 грамм,
- Хамгийн өндөр ангилал нь 70 грамм юм.
Өндөгний цагаан хичнээн жинтэй вэ?
Уураг нь өндөгний хамгийн "жинтэй" хэсэг тул жингээ тооцохдоо категорийг харгалзан үзэх нь чухал бөгөөд учир нь хамгийн том сонгосон өндөг нь гуравдугаар категорийн бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад уургийн жингээс хоёр дахин их байх болно. Үүний дагуу, хэрэв таваг нь яг харьцаатай байхыг шаарддаг бөгөөд хоолны дэглэм нь калорийн хэрэглээг хатуу дагаж мөрдөх шаардлагатай бол алдаа нь хэтэрхий том байж магадгүй юм.
Тахианы уургийн дундаж жин нь:
- 23 грамм - гурав дахь ангилалд,
- 29 грамм - хоёр дахь нь;
- 34 грамм - эхнийх нь,
- 40 грамм - төгс,
- 46 грамм - хамгийн өндөр нь.
Өндөгний шар жин хэд вэ?
Бид чанасан өндөг эсвэл түүхий тухай ярьж байгаагаас үл хамааран шар жин ойролцоогоор ижил байх бөгөөд дараахь байдалтай байна.
- 12 грамм - 3-р ангиллын тахианы өндөгний хувьд;
- 16 грамм - 2-р ангиллын хувьд;
- 19 грамм - 1-р ангиллын өндөгний хувьд;
- 22 грамм - сонгосон бүтээгдэхүүний хувьд;
- 25 грамм - хамгийн өндөр ангиллын хамгийн том өндөгний хувьд.
