Дорнодын үзэмийг усан үзэм гэж нэрлэдэг бөгөөд үүнийг үрээр хатаана. Хэрэв үзэм нь үргүй бол үзэм гэж нэрлэдэг. Усан үзэм хатаах аливаа аргаар ялзрах, муудах шинж тэмдэггүйгээр өндөр чанарын боловсорсон жимсийг процесст сонгодог.
Усан үзмийн шүлтлэг хатаах
Усан үзэмийг үзэмийн төлөв байдалд шүлтлэг аргаар хатаахын тулд 20 г калийн ба 10 г шохойн уусмалыг нэг литр усанд шингэлж бэлтгэнэ. Уусмалыг буцалгана, усан үзмийн кластеруудыг 10 секундын турш дүрнэ. Дараа нь шүлтлэг уусмалаар чанасан усан үзэмийг урсгал усаар угаана.
Боломжтой бол усан үзэмээ хатаахаар өлгөөтэй газарт нь хүхэрээр угаагаарай. Утаатай болгохын тулд 3-4 кг усан үзэм тутамд 1 г хүхэр хэрэгтэй. Усан үзэмийг мансарда, сүүдэртэй, агааржуулалттай газарт өлгөөтэй байдаг. Тавиуруудыг доор байрлуулсан болно. Хатаасан үзэм нь сойзноос өөрсдөө унадаг.
Усан үзмийн хатаах хамгийн сайн сорт бол бүх төрлийн "Кишмиш", мөн "Султани, Мускат", "Аг үзэм", "Ризамат", "Астрахан эрт боловсорч гүйцэх" болон бусад зүйл юм.
Хатаагч дахь гар хийцийн үзэм
Жижиг хэмжээний усан үзэмнээс үзэм авах өөр нэг тохиромжтой арга бол цахилгаан хатаагчаар хатаах явдал юм. Энэ хатаагч нь бусад хатаасан жимсийг ижил аргаар бэлтгэдэг. Усан үзэмийг хатаах процесст бэлтгэх ажлыг энд хялбаршуулсан болно.
Усан үзэм нь том кластеруудаас тусгаарлагдсан байх ёстой. Буцалж буй ус, сода дээр түргэн (5 секундээс илүүгүй) хийнэ. Нэг литр ус тутамд 5 г сод нэмж, хүссэн уусмалыг авна. Усан үзмээ содын уусмалаар шатаасны дараа жимсийг нь коланд хийж хаяад хүйтэн усаар цацна.
Энэ аргаар бэлтгэсэн усан үзэмээ хатаагчийн тавиур дээр байрлуул. Машинаа асааж, зааврын дагуу жимсээ хатаана уу. Усан үзэм нь бүх чийг нь гадагшилж, усан үзэм нь үзэм хэлбэртэй байх үед усан үзэмийг хатаасан гэж үздэг.
Наранд үзэм яаж хийх вэ?
Наранд үзэмээ амжилттай жигнэхийн тулд хатаахаас өмнө усан үзэмээ цайруулах шаардлагагүй. Гэхдээ нэг чухал нөхцөл байна. Усан үзэмийг зайлуулах ёстой бохирдсон эсвэл бохир жимсийг шалгаж байх шаардлагатай.
Цэвэрлэсэн усан үзэмийг тус тусад нь жимсэнд эсвэл тавиур, цаасан даавуу, треллис дээр жижиг бөөгнөрөл дээр тавиад зуны нарны шууд тусгал дор хатаана. Усан үзэмийг үзэм болгон хувиргах хүртэл 3 өдөр тутамд эргүүл.
Усан үзэм ургац хураахаас хоёр долоо хоногийн өмнө тэд үүнээс үзэм авахыг хүсвэл усан үзмийн цэцэрлэгийн усалгааны хэмжээг бууруулдаг.
Төв Азийн үзэм хатаах
Төв Ази, Дорнодын орнуудад үзэмийг ихэвчлэн сүүдэртэй аргаар хатаана. Энэ зорилгоор усан үзмийн баглаа уусмалд хатаахад тусгайлан бэлтгэдэггүй. Тэд байнга агааржуулалтын цоорхойтой шавар өрөөнд өлгөөтэй байдаг.
Ийм газар дахь усан үзэм нь чийглэг биш, цоорхойнуудын ачаар тэд байнга агаарт цацагддаг. Усан үзэм нь байгалийн өнгөө хадгалахын зэрэгцээ сүүдэрт хатаана. Жимсний бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалж, үзэм олж авах энэ аргыг хамгийн зөв гэж үздэг. Заримдаа хатаасан жимсийг илүү сайн хадгалахын тулд усан үзэмийг нэг цагийн турш хүхэр эсвэл хүхрийн даршаар утаатай болгодог.
