Хэрэв ямар ч соустай хамт хоол хийхгүй бол ямар ч хоолыг өндөр чанартай гэж үзэж болохгүй гэж тогооч бүхэн хэлэх болно. Гэхдээ бүх зүйл анхны харцаар харагддаг шиг энгийн байдаггүй. Эцсийн эцэст, соус нь тавагтай сайн зохицож, түүнтэй төгс хослуулж, тусгай тэмдэглэлийг онцолсон байх ёстой.
Соус хийх нь хоолны туульс юм. Туршлагагүйгээр үнэхээр сайн соусыг хүн бүр хийж чаддаггүй юм байна. Чанартай соус хийх нууц нь юу вэ?
Цагаан соус
Бүх цагаан сүмсүүд нь цөцгий дээр суурилдаг. Орчин үеийн ертөнцөд энэ бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн сүү эсвэл майонезаар орлуулдаг боловч энэ нь үндсэндээ буруу юм. Цөцгий нь онцгой бүтэцтэй, тааламжтай хөнгөн амттай байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн юм. Тиймээс цагаан соусын анхны нууц нь цөцгий хэрэглэх явдал юм.
Бүх цагаан сүмсийг халуун бүлээнээр үйлчилдэг бөгөөд зөвхөн ийм аргаар халуун ногоо нь анхилуун үнэр, амт чанараараа тоглодог. Нэмж дурдахад, цагаан соусыг үйлчлэхээс өмнө дуусгахдаа ямар нягтралтай байхаас үл хамааран зайлуулах шаардлагатай.
Улаан соус
Улаан соус нь байгалийн улаан лооль дээр суурилдаг бөгөөд үүнээс өөр зүйлгүй. Та ямар ч тохиолдолд тэдгээрийг улаан лоолийн зуурмаг эсвэл лаазалсан улаан лоольоор сольж болохгүй, эс тэгвэл аяга тавагны амт нь мэдэгдэхүйц алдагдах болно. Улаан лоолийг урьдчилан цайруулж, дараа нь үргэлжлүүлэн чанаж идэж болно. Хүн бүр улаан соустай туршилт хийх боломжтой байдаг. Гэхдээ улаан лоолийн соусын гол нууц нь элсэн чихэр нэмсэнээр тавагны амтыг нэмэгдүүлдэг.
