Гуакамол бол сүмс, зууш болгон ашигладаг Мексикийн түгээмэл хоол юм. Мексикчүүд ихэвчлэн гуакамолийг нахос эрдэнэ шишийн чипсээр үйлчилдэг боловч бусад чипсээс гадна шинэ талх, пита талх, шарсан талх, махан стейктэй сайн зохицдог.
Тэгэхээр та гуакамолийг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ? Үүнийг бэлтгэх олон жор байдаг. Сонгодог хувилбар нь авокадо, шохой, килантро, сонгино, халуун чинжүү зэрэг орц найрлагыг ашигладаг. Гуакамолийн жорыг доор өгөв. Сонгодог нь ойролцоо боловч улаан лоолийг агуулдаг.
Гуакамолын жор
Орц:
- 3 авокадо (боловсорсон байх ёстой);
- 1 шохой;
- 1 сонгино;
- 1 баглаа килантро;
- 1 улаан лооль;
- 1 халуун ногоон чинжүү;
- амт нь давс.
Хэрхэн хоол хийх
- Авокадогийн талыг нь тайрч (хальслах шаардлагагүй), үрийг нь аваад целлюлозыг халбагаар ав. Жимсээс чулууг дараах байдлаар зайлуулж болно: хутга чулуун дээр тогтох хүртэл авокадог дээрээс нь хагас хувааж эхэлнэ; дараа нь түүний эргэн тойрон дахь жимсийг таславал үргэлжлүүлээрэй. Та хоёр хагасыг ясаар холбосон байх ёстой. Тэдгээрийг салгахын тулд талыг нь 90 градусын өнцгөөр эргүүлнэ. Ясыг хурц хутгаар зайлуул.
- Шохойг ширээн дээр өнхрүүлээрэй. Энэ нь жүүсийг гарахад хялбар болгох явдал юм.
- Шүүсийг шохойноос шахаж авокадоны целлюлоз руу хийнэ. Жүүсийг авокадогийн исэлдэлтийн үр дүнд амтгүй бор өнгө олж авахгүйн тулд жүүс нэмнэ.
- Авокадогийн целлюлозыг амталж, хутгагчаар цохино.
- Улаан лоолийг хальслаарай (үүнийг арилгахад хялбар болгохын тулд та буцалж буй усаар ногоогоо түлэх хэрэгтэй), шоо болгон хувааж, ташуурдсан масс руу нэмнэ.
- Килантро нилээд цавчих ба соус дээрээ нэмнэ.
- Сонгиноо нилээд цавчих, урсгалтай хүйтэн усаар зайлж, хуурай бол соус дээрээ нэмнэ.
- Ногоон чинжүүг хайруулын тавган дээр хуурч, хальсыг нь аваад үрийг нь аваад шоо болгон хувааж нийт массад нэмнэ.
- Найрлагыг сайтар хольж, гуакамолыг 30 минутын турш исгэж байлгана.
