Гуакамоле нь эрт дээр үеэс Мексикийн хил хязгаараас гадна мэдэгдэж байсан. Энэхүү зуушны өргөн хэрэглээ нь түүнийг бэлтгэх олон тооны хувилбаруудыг бий болгоход хүргэсэн боловч уламжлалт жор нь хэвээр үлдсэн бөгөөд сонгодог Мексикийн гуакамол нь авокадо, чинжүү, сармис гэсэн гурван үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэгтэй байх ёстой.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- 4 нэгжийн найрлага:
- - 2 авокадо;
- - хагас чинжүү чинжүү;
- - сармисны хумс;
- - 2 халбага ус;
- - 1 улаан лооль;
- - хагас жижиг сонгино;
- - Лимон;
- - жижиглэсэн килантро халбага;
- - амсах чидуны тос;
- - амсах давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Чинжүү чинжүүгээс үрийг нь авч, таваг нь хэтэрхий халуун ногоотой болж хувирахгүй. Сармисаа цэвэрлээд, талыг нь хувааж, чинжүүтэй хамт зуурмаг дээр хийж, пестлээр цавчих. Зуурмаг дээр 2 хоолны халбагын ус нэмээд 10 минут байлгана.
Алхам 2
Улаан лоолийг хальсалж, үрээр нь цэвэрлээд жижиг шоо болгон хуваа. Сонгино хальсалж, маш нарийн хэрчинэ. Жигнэсэн авокадогоос ясыг авч, целлюлозыг нухаш болтол нь зуураад зуураад тавь (гуакамолийн авокадо боловсорч гүйцсэн байх ёстой).
Алхам 3
Сармис ба чинжүү хольцыг шүүгч эсвэл амны алчуураар шүүнэ. Авокадогийн нухашаа жижиглэсэн сонгино, хэрчсэн улаан лоольтой холино. Нимбэгний шүүсийг шахаж аваад гуакамол дээр нэмээд чинжүү, сармиснаас шүүсэн шингэнээ асгаад бага зэрэг оливийн тос нэмнэ. Хоолны дуршилыг давсалж, нилээд жижиглэсэн килантро нэмээд найрлагыг нь сайтар холино.
Алхам 4
Бид гуакамолийг сайхан хоолонд шилжүүлж (шавар эдлэл хийх нь зүйтэй бөгөөд энэ нь Мексикийн хоолны хувьд илүү түгээмэл байдаг). Гуакамолийг нахо, эрдэнэ шишийн тортилла эсвэл ердийн чипстэй хослуулах нь хамгийн тохиромжтой. Мексикийн уламжлалт хоолны дуршил нь халуун ногоотой хоолонд дурлагч бүх хүмүүст таалагдах болно.
