Жил бүрийн шарсан махны улирал эхэлж, мах иддэг хүмүүс, пикник сонирхогчдын баяр баясгалан эхэлдэг. Та маринад хийх шинэ жорыг туршиж үзэх, янз бүрийн төрлийн мах сонгох, худалдаж авсан эсвэл хураасан нүүрсээр өөрийн гараар хоол хийх, мөн олон төрлийн сүмсээр алдартай шарсан махны амтыг төрөлжүүлж болно. Тиймээс халуун ногоотой, халуун ногоотой дурлагчид чихэрлэг эсвэл исгэлэн амтыг дэмжигчидтэй шорлог дээр маргахгүй. Хүн бүрийн амтанд тохирсон соус байдаг.
Халуун ногоотой сүмс
Халуун соусыг хайрлагчид Испанийн халуун Каталонийн жорыг үнэлэх болно. Каталоны соусын хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- ½ аяга жижиглэсэн сонгино;
- ½ аяга улаан лоолийн зуурмаг;
- ¼ аяга сахар;
- ½ аяга улаан дарсны цуу
- ½ халбага Worcestershire сумс
- 1 халбага чинжүү;
- чимх давс;
- газрын хар чинжүүний хавчих;
- ¼ халбага нунтагласан чинжүү;
- ¼ селөдерей үрийг халбага;
- - хуурай гичийн халбага;
- 1 аяга ургамлын тос
- 1 хумс сармис
Сармис, тос, давс, чинжүүгээс бусад бүх найрлагыг хутгагч саванд хийнэ. Сармисаа хэвлэлээр дамжуулж, үлдсэн бүтээгдэхүүн дээр нэмнэ. Бага хурдтай үед бүх зүйлийг нэгэн төрлийн масс болгон хольж, хурдыг нэмэгдүүлж, аажмаар нимгэн урсгалаар тос нэмнэ. Амт нь давс, чинжүүтэй хамт амтлана. Хатуу таглаатай саванд хийнэ. Энэхүү соусыг долоо хоног хүртэл харанхуй, сэрүүн газар хадгалах боломжтой.
Зөгийн бал, Дижон гичтэй соус нь дунд зэргийн хурц бөгөөд францын сонгодог амттай. Энэ нь цөцгийн тос үйлдвэрлэхээс үлдсэн дайвар бүтээгдэхүүн болох исгэлэн цөцгийн тосыг агуулдаг. Авах:
- Di Дижон гичийн аяга;
- ½ аяга цөцгийн тос
- 1 аяга цөцгий 20% өөх тос;
- - шингэн зөгийн балны аяга;
- 1 халбага Worcestershire сумс
- 2 хоолны халбагын нимбэгний шүүс
- ½ халбага давс;
- 1/2 халбага хатаасан ганга.
Бүх найрлагыг холигч саванд хийж, дунд зэргийн хурдтай 1-2 минутын турш холино. Хэрэв хүсвэл суманд сармис, сонгины нунтаг нэмнэ. Энэхүү соусыг хөргөгчинд хоёр долоо хоног хадгална.
Шинэ соус
Гахайн мах, хонины мах нь тод махлаг амттай тул эмийн ургамлын амтыг тасалдуулж өгдөг тул цэвэр, тунгалаг амттай сүмс нь тахианы мах эсвэл далайн хоолны kebab-д илүү тохиромжтой байдаг. Ургамлын үнэртэй грек соусыг туршаад үзээрэй.
Бэлтгэх:
- Сармисын 2 том хумс;
- 1 халбага жижиглэсэн лаврын ногоон
- Жижиглэсэн гаа ногоон 1 халбага
- Жижиглэсэн oregano ногоон 1 халбага
- 1 нимбэг;
- 1 халбага давс
- 1 халбага элсэн чихэр
- 1 халбага нунтагласан хар чинжүү;
- Дарсны цуу 2 халбага
- 1 халбага Дижон гич
- 1 аяга чидун тос
Сармисаа хэвлэлээр дамжуулж, нимбэгний шүүсийг шахаж ав. Цөцгийн тосоос бусад бүх найрлагыг хутгагч дээр хийж бага хурдтай холино. Аажмаар тос нэмнэ. Бэлэн сумс нь хэт гөлгөр биш байх ёстой. Үүнд ургамлын жижиг хэсгүүд харагдах ёстой.
Шинэ, өтгөн, соусыг Грекийн фета бяслагаар хийдэг. Танд хэрэгтэй болно:
- 400 гр ураг;
- ½ аяга чидуны тос
- 2 нимбэгний шүүс ба хальс;
- 1 хумс сармис;
- Ганга навчны 1 халбага.
Бяслагыг хутгагч саванд хийж, тэнд дарж дамжуулсан сармисаа нэмээд оливын тос, нимбэгний шүүсээ асгаж, нимбэгний хальс, ногоон навчаа тавь. Дунд зэргийн хурдтай холино. Хэрэв хүсвэл давс, чинжүүтэй хамт амтлана.
