Шоколад бол какаоны тосоор хийсэн чихэрлэг шүдний хамгийн дуртай чихэр юм. Үүнийг цэвэрхэн иддэг эсвэл янз бүрийн амттан бэлтгэхэд ашигладаг. Шоколадыг хэтрүүлэн хэрэглэвэл эрүүл мэндэд муугаар нөлөөлж, бага хэмжээгээр үр өгөөжтэй байдаг.
Аль шоколад нь эрүүл мэндэд тустай вэ?
Шоколад нь сүү, хар, гашуун гэсэн үндсэн гурван төрөл байдаг. Юуны өмнө тэд какаоны хэмжээгээр ялгаатай байдаг. Жишээлбэл, сүүн шоколаданд какаоны хэмжээ 25-50% хооронд хэлбэлздэг бол хар шоколад 70%, гашуун шоколад 90% хүртэл байдаг. Нэмж дурдахад сүүн шоколаданд хуурай сүү, нунтаг сахар байнга ордог тул чихрийн шижин өвчнөөр шаналж байгаа эсвэл хэт таргалалттай тэмцэж буй хүмүүст хориотой бүтээгдэхүүн болж өгдөг.
Хар шоколад нь сүүн шоколадаас ялгаатай нь янз бүрийн эмчилгээнд бага өртдөг тул какао агуулдаг олон ашигтай бодисыг хадгалж үлддэг гэсэн үг юм. Жишээлбэл, флавоноидуудын ачаар хар шоколад нь мэдрэлийн системийн байдалд сайнаар нөлөөлж, бие махбодоос хортой хорт бодисыг зайлуулахад тусалдаг.
Сүү шоколад нь ашигтай бодис агуулдаг боловч тэдгээрийн хэмжээ хэд дахин бага байдаг.
Хар шоколадны агууламж өндөр какао нь цусны даралтыг нэмэгдүүлж, мэдрэлийн системийг тайвшруулдаг. Энэ бүтээгдэхүүнийг ерөнхийдөө стрессийн даавар болох кортизолын түвшинг бууруулахад тусалдаг тул антидепрессант гэж ангилдаг. Мөн жинхэнэ хар шоколад нь бодисын солилцоог хурдасгаж, улмаар жингээ хасахад тусалдаг.
Байгалийн хар шоколадыг хязгаарлагдмал хэмжээгээр чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс ч хэрэглэж болно (гэхдээ зөвхөн эмчийн зөвшөөрлөөр), инсулины мэдрэмжийг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг.
Өдөрт шоколадны норм
Хүн бүрийн хоногийн шоколадны хэмжээ нь хувь хүн байдаг. Харшил, арьсны өвчин, ходоод гэдэсний замын үрэвсэлд нэрвэгдсэн хүмүүсийн хувьд ийм бүтээгдэхүүний хэрэглээг бүр мөсөн орхих нь дээр. Учир нь бага хэмжээгээр ч гэсэн эдгээр өвчний хөгжлийг өдөөж болно.
Шоколадыг бага насны хүүхдүүдэд, ялангуяа 3-аас доош насны хүүхдүүдэд өгч болохгүй. Гурван настайгаасаа эхлэн долоо хоногт 20 граммаас ихгүй, тэр ч байтугай зөвхөн байгалийн хар шоколадыг өгөхийг зөвшөөрдөг. Илүү сайн, энэ бүтээгдэхүүнийг хүүхдийн цэсээс бүрмөсөн хасах хэрэгтэй.
Эрүүл насанд хүрэгчдийн хувьд хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд өдөрт 50 г-аас ихгүй бүтээгдэхүүнийг идэхийг зөвлөж байна. Энэ нь стандарт хэмжээтэй шоколадны хэмжээ юм. Гэхдээ ийм хэмжээгээр зөвхөн хар шоколад л эрүүл мэндэд тустай тул сүүн шоколадны хэмжээг хоёр дахин бууруулах нь дээр юм.
Шоколад нь нэлээд өндөр илчлэгтэй бүтээгдэхүүн гэдгийг санах нь зүйтэй тул илүүдэл жинтэй тэмцэж буй хүмүүст санал болгож буй хувь хэмжээ нь тохирохгүй байх магадлалтай юм. Тиймээс 100 г сүүн амттангийн илчлэгийн хэмжээ ойролцоогоор 550 ккал, хар нь 540 ккал байна. Самар, чанамал хэлбэрээр хийсэн аливаа нэмэлт нь шоколадыг илүү тэжээллэг болгоно.
