Ихэнхдээ өдөр тутмын амьдралдаа Ортодокс мацаг барихаар шийдсэн амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг иддэг хүн яаж идэхээ мэдэхгүй, туранхай цэсийг хэрхэн төрөлжүүлэхээ мэдэхгүй төөрдөг. Хүнсний ногооны түрс жор нь баярын ширээн дээр тохирсон байх болно.
Хулууны түрс
Хулууны түрс хийхэд шаардагдах орцуудын жагсаалт тийм ч урт биш юм. Танд хэрэгтэй болно:
- хулуу,
- сонгино,
- шинэ улаан лооль эсвэл улаан лоолийн зуурмаг, эсвэл шинэ улаан лооль, гоймонгийн холимог,
- ургамлын тос,
- давс, элсэн чихэр, халуун ногоо зэрэг нэмэлт найрлага.
Бүтээгдэхүүнийг өөрийн үзэмжээр, хүнсний ногоог ойролцоогоор тэнцүү хэмжээгээр ав. Өндөр талуудтай хайруулын тавган дээр 50 мл ургамлын тос асгаж, 300 грамм жижиглэсэн сонгино, 300-400 грамм хулуу, том ширхэгтэй сараалжтай тавина.
Зөөлөн болтол нь чанаад, хайруулын тавгаа таглаад хүнсний ногоог үе үе хутгана.
300 грамм бүдүүн хэрчсэн улаан лооль, 1 хоолны халбагын улаан лоолийн зуурмаг нэмнэ. Амтдаа нэн даруй элсэн чихэр, давс нэмнэ. Мөн халуун ногоо нэмнэ. Хулууны түрсний хувьд турмерик, кориандра, фенугрек, маржорам, задийн самар зэрэг халуун ногоо, ургамал тохиромжтой байдаг. Эсвэл өөрийн халуун ногоо хэрэглээрэй. Та мөн sabji masala зэрэг бэлэн ногооны хольцыг ашиглаж болно.5 минут орчим буцалгасны дараа хутгагч эсвэл татсан махаар арчина.
Мөөгний түрс
Өтгөн ханатай саванд 200 грамм мөөг, 2 ширхэг лууваныг бүдүүн ширхэгтэй үрж жижиглээд 2 хоолны халбага ургамлын тос нэмнэ.
Мөөг зөөлөн бол давс, газрын самар, хар чинжүү, кориандра, улаан лоолийн зуурмаг, халбагаар элсэн чихэр нэмнэ.
Холино, дахиад хэдэн минут буцалгаад гал дээрээс аваад хутгагч эсвэл татсан махаар арчина.
Хуурамч загасны түрс
Хуурамч загасны түрс хийх нууц нь далайн байцаа ашиглахад оршдог. Хамгийн хялбар сонголт бол бэлэн далайн байцаа салат юм.
Махан бутлуураар дамжуулж, цавчих, 50 грамм далайн байцаа ав. Үүнтэй ижил аргаар хоёр улаан Болгарын чинжүү, нэг Ялта амтат сонгино нунтаглана.
Хутгаж, нимбэгний шүүсээр дусааж, нэг халбага маалингын тосоор амтлана. Энэ бол хуурамч загас түрсэд өвөрмөц амт өгдөг загасны тосны наалдамхай амттай маалингын тос юм.
Үүнтэй адил та өргөс, хаш, нишингэ, төмс, сонгино, лууван, цэцэгт байцаа гэх мэтээс түрс хийж болно.
