Кавказын хэв маягийн ногооны түрс нь анхны бөгөөд илчлэг багатай хөнгөн зууш бөгөөд тусдаа хоолоор үйлчилж болно. Энэ нь гал дээр эсвэл шарсан маханд хүнсний ногоо жигнэх замаар улс оронд чанаж болно. Энэ тохиолдолд ногооны түрс нь kebabs-ыг соус болгон ашиглахад тохиромжтой.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Зуслангийн байшингийн сонголт:
- 3 хаш;
- 3 улаан лооль;
- 3 Болгарын чинжүү;
- килантро
- лаврын
- сармис
- давс
- амсах чинжүү.
- Сонголт 2:
- 500 гр хаш;
- 0.5 аяга хушга;
- 1 tbsp. cilantro ногоон халбага;
- 3 сармис хумс (дунд)
- 1 tbsp. наранцэцгийн тос халбага;
- 1 tbsp. халбага цуу (9%) эсвэл нимбэгийн хүчил;
- давс
- амсах чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Шорлог авч, дээр нь хаш, улаан лооль, Болгарын чинжүү тавь. Хаш нь удаан хугацаагаар хоол хийх тул тусад нь шорлог дээр байрлуулах нь дээр.
Алхам 2
Хүнсний ногоог ил гал дээр хийж, шорлогийг хааяа эргүүлээрэй. Улаан лооль, чинжүүний хальсыг хальсалж, хаш нь зөөлөн болтол ногоогоо чанаж болгоно. Өндөгний бэлэн байдлыг сэрээ эсвэл шүдний тусламжтайгаар шалгана уу.
Алхам 3
Хүнсний ногооны чанасан шорлогыг гал дээрээс ав. Саванд хүйтэн ус хийнэ, тэнд халуун ногоог нэг нэгээр нь дүрээд хутгаар хальслана. Эсвэл та зүгээр л гялгар уутанд хийгээд боож болно. Хүнсний ногоог хөргөсний дараа уутнаас нь аваад хальсыг нь арилгана.
Алхам 4
Үрийг нь чинжүүгээс ав. Хүнсний ногоог хутгагчаар нунтаглах эсвэл зүгээр л сэрээгээр бутлах. Түрс дээр давс, хар чинжүү нэмнэ. Сармис, өвсийг (лаврын, килантро) ногоотой адил хэрчинэ.
Алхам 5
Кавказын түрсийг зууханд хүнсний ногоог жигнэх замаар бэлтгэж болно. Хашаа угааж, хальслаарай. Тэднийг дугуйлан хайчилж, тос түрхсэн тавган дээр тавиад зууханд хийнэ. Хаш нь зөөлөн болсон үед жигнэмэгээ аваад хөргөгчинд хадгална.
Алхам 6
Хушга, сармисаа зуурмагаар зуураад эсвэл маш нарийн хэрчинэ. Холино, давс, наранцэцгийн тос, нилээд жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Хашыг салаагаар бутлах эсвэл хутгагчаар хутгана.
Алхам 7
Хаш дээр самар-сармисны массыг нэмээд цөөн хэдэн дусал цуу (9%) эсвэл нимбэгийн хүчил хийнэ. Түрсээ сайтар хутгана.
Алхам 8
Зөөлөн цагаан талх, хар талхны шарсан талхаар түрхэж, өвс ногоогоор чимж, хоолны дуршил болгон Кавказын түрсийг үйлчил. Хүнсний ногооны түрс нь махан хоолонд (жишээлбэл, шарсан мах) соусын хувьд төгс төгөлдөр юм.
