Шоколад нь хамгийн өргөн тархсан чихрийн чимэглэлийн нэг байсаар ирсэн. Шоколадны өвөрмөц шинж чанараас хамааран бялууг гоёмсог чимэглэл хийхэд ашиглаж болно. Ийм цагаан шоколадан үнэт эдлэл нь ялангуяа боловсронгуй харагдаж байна. Тэднийг бэлтгэхийн тулд цагаан шоколадыг хайлуулах хэрэгтэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - лити эсвэл богино долгионы зуух (сонгосон хайлуулах аргаас хамаарна);
- - өндөр чанарын цагаан шоколадан баар;
- - усан ваннд зориулж янз бүрийн диаметртэй хоёр сав;
- - модон эсвэл хуванцар халбага эсвэл хусуур.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Цагаан шоколад нь ердийн хар шоколаднаас какао нунтаг агуулаагүй гэдгээрээ ялгаатай боловч хангалттай хэмжээний үнэ цэнэтэй какаоны цөцгийн тос агуулдаг тул цааш нь ашиглахад өндөр чанартай паалантай болохын тулд хайлахад тохиромжтой. Цагаан шоколадыг хайлуулахдаа хуурай сүүнд агуулагдах өөх тос, какаоны цөцгийн тос нь өөр өөр хайлах температуртай байдаг тул энд температурын горим, хайлах жигд байдлыг ажиглах нь маш чухал юм.
Алхам 2
Бага талуудтай саванд 3-4 см ус хийнэ, шарагч дээр тавина. Бага диаметртэй цэвэр, бүрэн хуурай саванд жижиг хэсгүүдэд хуваасан шоколадыг тавина. Шаардлагатай бол та илүү их шоколад хайлуулж болно, гэхдээ нэгэн зэрэг 250 гр-аас их хайлахгүй байхыг хичээ.
Алхам 3
Усыг ойролцоогоор буцалгана, гэхдээ буцалгаж болохгүй. Температурыг бууруулж, шоколадны савыг устай саванд болгоомжтой байрлуул. Энэ саванд нэг ч дусал чийг орохгүй байхыг анхаараарай, цагаан шоколад нь усанд маш мэдрэмтгий байдаг! Температурыг жигд хуваарилахын тулд хольцыг зөөлөн хутгана. Бүх шоколадыг уусгасны дараа масстай савыг уснаас гаргаж аваад хэдэн минутын дараа амттан эсвэл чимэглэл бэлтгэхэд ашиглаж болно.
