Чанасан хавч бол удаан хугацааны туршид сонгодог гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн шар айрагны гайхалтай зууш юм. Тэдний мах нь цагаан, маш тааламжтай нарийн амттай, хоолны шинж чанартай байдаг. Хавчааргүй чанаж болгосон хавчтай хоол нь тансаг хоолны хамгийн хатуу ширүүн сонирхогчдыг хүртэл байлдан дагуулдаг.
Хавчны онцлог шинж чанарууд
Хавч нь хатуу хитин бүрхүүлтэй, 6 хос мөчтэй - 2 том хавчаар, 8 алхах хөл, үлдсэн 2 хөлийг сүүлний сэрвээ болгосон. Урт нь эдгээр артропод 20 см хүрч чаддаг. Хавчны хэмжээ том байх тусам мах нь илүү амттай байдаг. Дүрмээр бол эрчүүд эмэгтэйчүүдээс илүү том, илүү том хумстай байдаг.
Хорт хавдрын өнгө өөрчлөгдөөгүй байна. Энэ нь усны шинж чанар, амьдрах орчноос хамааран өөрчлөгдөж, ногоон хүрэнээс цэнхэр хүрэн өнгөтэй болно. Хавч нь цэвэр нуур, гол мөрөнд амьдардаг. Тэдний оршин тогтнох гол нөхцөл бол цэвэр усны хүртээмж юм. Бохирдсон усан санд энэ артропод зүгээр л үхдэг. Өдрийн цагаар хавч нь хоргодох байранд нуугддаг: чулуун дор, нүхэнд, модны үндэс дээр. Шөнөдөө тэд ан хийж эхлэхээр гарав.
Европ, Америк гэсэн хоёр төрлийн хавч байдаг. Хамгийн амттай нь том цэнхэр хавч юм. Тэд зөвхөн Арменийн Севан нуурт баригдах боломжтой.
Хавчийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Хавчны хоол хийх хамгийн түгээмэл арга бол буцалгах явдал юм. Үүний тулд амьд сорьц авах нь дээр. Энэ тохиолдолд хорт хавдар тус бүрийг сайтар шалгаж үзэх шаардлагатай.
Хоол хийхээс өмнө артроподыг өмнө нь буцалж буй усанд буцалгаж бэлтгэсэн байх ёстой, эс тэгвээс мах нь бүрхүүлээс сайн салахгүй байх болно. Буцалж буй ус нь махыг өтгөрүүлж, бие махбодоос амархан салах болно.
Буцалж буй хавчны хувьд том тогоо эсвэл жигнэмэг хэрэглэх нь дээр. Үүнд ус асгаж, dill, давс нэмэх шаардлагатай. Хатаасан өвс ногоо хэрэглэх нь илүү дээр юм. Dill нь махыг гайхалтай амт болгоно. Та бас dill үрийг ашиглаж болно.
Хавчны давс нь маш муу шингэдэг тул та үүнийг хэмнэж болохгүй. Давсгүй хавч нь маш амтгүй байдаг. Нэг литр усанд дор хаяж нэг том халбага давс нэмнэ.
Амтыг нь сайжруулахын тулд та хавч, лаврын навч, чинжүү, кориандр зэргийг буцалгана. Халуун ногоотой бол та хэмжүүрийг ажиглах хэрэгтэй, эс тэгвээс хавчны амтыг унтрааж болно.
Амьд хавчийг зөвхөн буцалж буй усанд хаях хэрэгтэй. Тэднийг ар талаас нь анхааралтай авч үзэх хэрэгтэй, эс тэгвээс тэд хуруугаараа хумсаараа амархан булааж авах боломжтой. Бүх үе мөчний хорхойг саванд хийсний дараа тагийг нь таглана. Хавчтай ус буцалгах үед галыг бага зэрэг багасгах хэрэгтэй.
Хавчны бэлэн байдлыг өнгөөр нь мэдэгдэх бөгөөд үүнийг улбар шар-улаан болгож өөрчлөх хэрэгтэй. Энэ нь ихэвчлэн 10 минут болдог. Үүний дараа хавчтай хайруулын тавгийг зуухнаас гаргаж аваад 5-7 минутын турш ганцаараа үлдээнэ. Энэ хугацаанд хавч нь сэлбэх цагтай болно. Одоо тэдгээрийг тохиромжтой тавган дээр тавьж, нимбэгний зүсмэлүүд, өвсөөр чимэглээд, үйлчлэхэд л үлддэг.
Чанасан хавч нь хүйтэн, халуун аль аль нь сайн байдаг.
Чанасан хавч хадгалах
Хөнгөн цагаан саванд чанасан хавчийг бүү хадгал. Энэ нь хавчны махны нэг хэсэг болох микроэлементүүдийг устгах болно. Энэ тохиолдолд артроподууд харанхуй, бараг хар өнгөтэй болж, хурдан муудах болно. Тэдгээрийг хадгалах хамгийн оновчтой сав бол шаазан эсвэл шилэн эдлэл юм.
Чанасан хавчийг хөргөгчинд хүнсний ногооны тасалгаа эсвэл "цэнгэг бүс" -т 72 цагаас илүүгүй байлгах хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ тэдгээрийг хөлдөөгчид нэг сараас илүүгүй хугацаагаар байлгахыг зөвшөөрнө.
Хөлдөөсөн үед чанасан хавчийг гэсгээх боломжгүй. Тэд нэн даруй буцалж буй усанд дүрэх хэрэгтэй. Хөлдөөсөн амьд хавчны хувьд мөн адил хамаарна.
Хавчны тэжээллэг чанар
Хавчны мах нь нарийн амттай байдаг. Үндсэндээ энэ нь артроподын сүүл хэсэгт байрладаг бөгөөд жингийнхээ 1/5 хувийг л эзэлдэг. Хумс, явган хөлөнд мах бас байдаг. Мэргэжилтнүүд хорт хавдрын бие (түүний бүрхүүл дор байгаа зүйл), түүнчлэн түрсээ ашиглахдаа баяртай байдаг.
Хорт хавдрын мах илчлэг багатай байдаг. Бүтээгдэхүүний 100 грамм нь 76-аас ихгүй калори агуулдаг. Хорт хавдар нь уураг ихтэй тул бараг өөх тос, холестерол, нүүрс усгүй байдаг. Тэдний маханд маш их кальци, В12, Е витамин агуулагддаг.
