Загасанд дурлагчид, эрүүл, эрүүл хоолоор хооллохыг хичээдэг хүмүүст зориулсан жор. Шатаасан загасыг хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш боловч сүүний ачаар энэ нь гайхалтай тендер, шүүслэг болж хувирдаг. Үүнээс гадна зууханд хоол хийх нь энэ бүтээгдэхүүний бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалж үлддэг.
Өнөө үед загасны хоол хийх жор маш их байдаг бөгөөд бүгд оршин тогтнох эрхтэй байдаг. Сүүнд чанасан загас бол өөр нэг амттай, энгийн жор юм.
Хоол хийхэд юу шаардлагатай вэ.
- ямар ч загасны булан - 500 гр.;
- цөцгийн тос - 1 багц;
- чидун эсвэл ургамлын тос - 2-3 хоолны халбаганууд;
- сүү - 1 шил;
- гурил - 100 гр.;
- дунд зэргийн төмс - 3-4 ширхэг;
- өндөг - 2 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- давс, чинжүү, ургамал - амсах болно.
Хэрхэн хоол хийх
Загасны буланг ямар ч хэлбэрээр жижиг хэсгүүдэд хувааж (та бүхэлд нь филе чанаж болно). Тэд тус бүр давс, чинжүү, хатаасан өвсөөр цацна. Ургамлын тос, цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Загасаа гуриланд дүрээд хоёр талыг нь хуурна. Төмсийг хальсалж, зүсмэлүүдээр хуваана. Сонгино хальсалж, цавчих. Өөр хайруулын тавган дээр, мөн ногооны хамт цөцгийн тос хийж, эхлээд сонгино, дараа нь төмс хуурна.
Сүү, өндөг, үлдсэн гурилыг нэгэн төрлийн болтол хутгана. Загасыг жигнэмэгийн саванд хийж, ирмэг дээр нь төмс, сонгино нэмж, бүх зүйлийг сүү-өндөгний холимогоор хийнэ. Аяга тавгийг 180 градус хүртэл халаадаг зууханд хийж 20 минут орчим байлгана. Үйлчилж эхлэхээс өмнө та бэлтгэсэн хоолоо шинэхэн ургамлаар цацаж болно.
