Загас бол хоолны гайхалтай шинж чанартай гайхалтай амттай, эмзэг, тэжээллэг хоол юм. Энэ нь биед амархан шингэдэг бөгөөд үүнээс гадна олон тооны аяга таваг бэлтгэж болно. Тэдний нэг нь гичээр чанасан загас юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 800 гр загас;
- 2, 5-3 tsp. гич;
- 3 tbsp. л. цөцгийн тос;
- 2 ширхэг. сонгино;
- 1 tbsp. л. гурил;
- 0.5 литр ус;
- давс;
- нимбэгний шүүс;
- ногоон.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Загасыг бэлтгэ. Энэ хоолонд сагамхай, хек, галибут эсвэл далайн басс тохиромжтой байдаг.
Алхам 2
Загасны гэдэс, сэрвээийг нь тайрч, толгойг нь тайрч, хэсэг болгон хуваа. Давстай улирал.
Алхам 3
Хэрэв танд цаг дутаж байвал бэлэн филе ашигла. Энэ нь хоол хийх хугацааг мэдэгдэхүйц богиносгох болно.
Алхам 4
Хамгийн амттай гич бол гэрийн нөхцөлд хийдэг. Хуурай гич нунтаг, элсэн чихэр, ургамлын тос, бага зэрэг давс ав.
Алхам 5
Бүх найрлагыг хольж, чанасан ус эсвэл өргөст хэмх даршилсан ногоо нэмнэ. Гичийг хүчтэй болгохын тулд тэд дулаан байх ёстой. Бүх зүйлийг сайтар хольж, нэг өдрийн турш исгэхээр үлдээнэ үү.
Алхам 6
Амтыг төрөлжүүлэхийн тулд та гичэнд сармис, хар эсвэл улаан газрын чинжүү, үрж жижиглэсэн эсвэл мушгирсан тунхууны эсвэл буталсан самар нэмж болно.
Алхам 7
Хоол хийхээсээ өмнө гичийг сайтар хутгана. Хэрэв энэ нь өтгөн болж байвал буцалсан бүлээн усаар шингэлээд хүссэн тогтвортой байдалд нь шингэлнэ.
Алхам 8
Хэсэг бүрийг хоёр талдаа гичээр тосолно. Цөцгийн тосыг саванд хайлуулна. Загас нэмээд хоёр талдаа шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
Алхам 9
Одоо загасыг жигнэх соусаа бэлтгэ. Сонгино хальсалж жижиг хэсгүүдэд хуваа. Тунгалаг болтол нь тосонд бага зэрэг хуурна. Дараа нь гурил цацаж, нэмэлт таван минутын турш хооллоорой.
Алхам 10
Даршилсан сонгиныг халуун усаар шингэлээд буцалгана. Давсаар амтлаад шинэхэн шахсан нимбэгний шүүсийг өөрийн үзэмжээр нэмнэ. Үүний оронд та бага зэрэг усанд шингэлсэн нимбэгийн хүчил эсвэл цуу хэрэглэж болно.
Алхам 11
Сонгины соустай шарсан загасыг хийнэ. Тагийг нь таглаатай таглаад бага дулаанаар 15-20 минут буцалгана.
Алхам 12
Бэлэн загасыг таваг дээр тавь. Жижиглэсэн ургамлаар өгөөмрөөр цацна. Хачир болгон чанасан төмс эсвэл будаа тохиромжтой.
