Гомогенизаци гэдэг нь бүтээгдэхүүнийг даралтын дор эсвэл механик аргаар бүрэн нэгэн төрлийн найрлагад холих явдал юм. Энэхүү үйл явцыг өнөөдөр хүнсний үйлдвэр, гоо сайхан, эм зүй болон бусад салбарт амжилттай ашиглаж байна. Энэ нь бүтээгдэхүүний бүтцийг сайжруулах төдийгүй шинж чанарыг нь удаан хугацаанд хадгалах боломжийг олгодог.
Нэг төрлийн болгох үйл явц хэрхэн явагддаг вэ
Гэртээ нэгэн төрлийн бүтээгдэхүүн авахын тулд холигч эсвэл холигч ашиглахад хангалттай. Гэхдээ энэ тохиолдолд түүний чанар нь тусгай тоног төхөөрөмж ашиглан нэгэн төрлийн болгосон бүтээгдэхүүнээс эрс өөр байх нь мэдээжийн хэрэг юм.
Гомогенжүүлэлтийг бүтээгдэхүүний хэт их хүч, хэт авиан, даралт эсвэл өндөр давтамжийн цахилгаан эмчилгээнд хэрэглэснээр олж авдаг. Жишээлбэл, шингэн сүүн бүтээгдэхүүн дэх өөх тосыг задлахын тулд сүүний өөхийг тарааж, өөрөөр хэлбэл хэмжээг нь багасгаж, сүүнд жигд тарааж өгдөг хавхлагатай нэгэн төрлийн машиныг ашигладаг. Энэ нь зуурамтгай чанарыг нэмэгдүүлж, бэлэн бүтээгдэхүүний амтыг сайжруулж, хадгалах хугацааг уртасгадаг.
Үүнтэй адил нэгэн төрлийн болгох үйл явц нь бусад салбарт, жишээ нь будаг, лакны үйлдвэр эсвэл эмийн үйлдвэрт явагддаг. Гэсэн хэдий ч тэдгээр нь тус бүрдээ нэгэн төрлийн нэгэн төрлийн болгодог.
Аж үйлдвэрт нэгэн төрлийн болгох үйл явц нь хэд хэдэн үйл ажиллагааг хамардаг. Жишээлбэл, нухсан төмс эсвэл нектарны хувьд хоолыг эхлээд сайтар цэвэрлэж, зайлж, арчина. Дараа нь чихрийн сироп болон бусад шаардлагатай элементүүдийг нэмнэ. Үүний дараа бүтээгдэхүүнийг агаар, жүүсээс бусад тохиолдолд нэгэн төрлийн болгогчоор бутална. Цаашилбал, ижил төхөөрөмжид түүхий эдийг өндөр даралтын дор бүрэн нэгэн төрлийн найрлагад холино. Эцэст нь энэ нь халуун саванд савлагддаг.
Нэг төрлийн болгох
Энэ процесс нь олон янзын салбарт өргөн цар хүрээтэй програмыг олсон. Хүнсний үйлдвэрлэлийг нэгэн төрлийн болгогчгүйгээр төсөөлөх боломжгүй байсан. Ийм суурилуулалтын тусламжтайгаар урт хугацааны туршид төрөл бүрийн сүүн бүтээгдэхүүн, бүх төрлийн сүмс, майонез, жүүс, паштет, мэдээж хүүхдийн хоолыг бий болгодог.
Үүний зэрэгцээ, нэгэн төрлийн болгох нь эцсийн бүтээгдэхүүний чанарт эерэг нөлөө үзүүлдэг бөгөөд бодисыг илүү бүрэн хольсноор сайжруулдаг.
Нэг төрлийн болгох нь янз бүрийн гоо сайхны тос, түдгэлзүүлэлт, саван, сүрчиг, гоёл чимэглэлийн гоо сайхны бүтээгдэхүүн, шүдний оо, угаалгын нунтаг зэргийг үйлдвэрлэдэг. Энэхүү технологи нь үйлдвэрлэлийн янз бүрийн тослох материал, липосомын түдгэлзүүлэлт, усан ба тосон суурьтай будаг, гутлын тос, бэх, латекс, тэр ч байтугай нүүрсний устай түлшийг бий болгох боломжийг олгодог.
