Гал тогооны өрөөний түгээмэл чимэглэлүүдийн нэг бол тугалган цаас юм. Дотор нь шатаасан мах, загас, шувуу эсвэл хүнсний ногоо нь маш шүүслэг, зөөлөн, анхилуун үнэртэй байдаг. Нэмж дурдахад тугалган цаасаар чанаж болгосон бүтээгдэхүүн нь хамгийн их ашигтай шинж чанарыг хадгалдаг. Гэхдээ тугалган цаасыг зөвхөн жигнэх төдийгүй хөргөгчинд хүнс хадгалах, мөн зарим хүйтэн зууш бэлтгэхэд ашиглаж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- "Вкуснятина" зуушны хувьд:
- - 3 ширхэг. нимгэн армян лаваш;
- - 300 гр тамхи татдаг хиам;
- - 200 гр бяслаг;
- - 300 гр солонгос лууван;
- - 2 хумс сармис;
- - цөцгий.
- "Аккордеон" гахайн махны хувьд:
- - 500 гр гахайн мах (карбонат эсвэл хүзүү);
- - 1-2 улаан лооль;
- - 100 гр хатуу бяслаг;
- - 2-3 хумс сармис;
- - чинжүү;
- - давс.
- "Holiday" загасны хувьд:
- - 2 гахайн мах;
- - 2 лууван;
- - 1 толгой сонгино;
- - 1 нимбэг;
- - 2 чанасан өндөг;
- - 100 гр боловсруулсан бяслаг;
- - 2 tbsp. л. нимбэгний шүүс;
- - ургамлын тос;
- - давс;
- - чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
"Вкуснятина" зуушны ороомог
Ажлын гадаргуу дээр том хэмжээтэй пита талх тарааж, цөцгийтэй хамт самна. Дунд зэргийн grater дээр бяслаг үрж, хальсалж, шахсан сармис хумсаар холино. Тамхи татдаг хиамыг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Сармистай хольсон сараалжтай бяслаг тосолсон пита талханд хийнэ. Хоёр дахь пита талхыг дээр нь тавиад цөцгийтэй тосоор хийж, зүссэн хиамаа тавина. Дараа нь гурав дахь пита талханд хийж, майонезаар тосолж, солонгос луувангаа тавь. Гурван давхаргыг маш болгоомжтой өнхрүүлээрэй. Үүнийг жигнэх тугалган цаасаар сайтар боогоод хагас цагийн турш хөргөгчинд хадгална. Үйлчилж эхлэхээс өмнө зуушны өнхрөхөөс тугалган цаасыг аваад дугуй зүсмэлүүд болгон хуваа.
Алхам 2
Гахайн мах "баян хуур"
Улаан лоолийг угааж, хатаана. Дараа нь нимгэн зүсмэлүүд, бяслагыг зүсмэлүүд болгон хуваа. Сармис хумсыг хальсалж, шаантаг болгон хуваа. Гахайн махны нэг хэсгийг угааж, цаасан алчуураар хатааж, 1.5-2 сантиметр тутамд маханд гүн зүслэг хийж байгаарай. Давс ба газрын чинжүүний холимогоор гахайн махыг бүх талаас нь сайтар арчина. Зүссэн хэсэг бүрт бяслагны зүсмэл, улаан лоолийн шаантаг, сармисны шаантаг байрлуул. Ийм байдлаар бэлтгэсэн махыг тугалган цаасаар боож, жигд хуудсан дээр тавиад 180 ° С хүртэл халаадаг зууханд 50 минут жигнэнэ.
Алхам 3
Mackerel "Festive"
Макрелийг гэдсэнд өлгийдүүлж, толгойг нь аваад, нурууны дагуу загасыг 2 хувааж, бүх ясыг нь салга. Үрийг нь угааж, салфеткааар хатааж, давс, газрын чинжүүтэй арчиж, нимбэгний шүүсээр хийнэ. Дараа нь дүүргэж бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд сонгино, лууваныг хальслаарай. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хэрчиж, лууваныг тууз болгон хуваа. Ургамлын тосонд хүнсний ногоог хуурна. Хатаасан чанасан өндөгнүүдийг нилээд хэрчиж, хайлсан бяслагыг үрж жижиглэнэ. Бэлтгэсэн бүх найрлагыг нэгтгэнэ: шарсан лууван, сонгино, жижиглэсэн өндөг, үрж жижиглэсэн бяслаг. Дүүргэлтийг сайтар хутгана. Хөнгөн цагаан тугалган цаас авч, ургамлын тосоор самна. Макрелийн арьсны давхаргыг тугалган дээр тавиад, дээрээс нь дүүргэж, загасны хоёр дахь давхаргаар хучиж, арьсан дээр нь дээш нь тавина. Үүний дараа макрелийг тугалган цаасаар боож, жигд хуудсан дээр тавиад зууханд зөөлөн болтол хагас цагийн турш жигнэнэ. Загасыг ширээн дээр үйлчилж, нимбэгний зүслэгээр чимэглээрэй.
