Цагаан дарс сонгох нь огт амаргүй байдаг. Ресторанд түүний зөвлөгөөнд найдаж, sommelier-тэй зөвлөлдөх боломжтой. Дарсны сайн нэрийн дэлгүүрүүдээс худалдагчаас зөвлөгөө авах боломжтой. Гэхдээ ердийн супермаркетад худалдан авагчдыг өөрсдийн дураар үлдээдэг нь тэднийг өөрсдийн туршлага дээрээ үндэслэн дарс худалдаж авахад хүргэдэг.
Сав баглаа боодол
Дарсны шилний хийцээр агууламжийнх нь чанарыг тодорхойлох боломжгүй гэсэн бодол байдаг. Гэсэн хэдий ч дарсны чанарыг илүү их эсвэл бага хэмжээгээр жолоодоход тусалдаг хэд хэдэн шинж тэмдгүүд байдаг. Нэгдүгээрт, өндөр чанартай дарс үйлдвэрлэгчид өргөн мөртэй хүнд лонх хэрэглэдэг бөгөөд ийм шил ихэвчлэн ёроол руу бага зэрэг нарийсч, ёроолд нь онцлог хонхорхойтой байдаг. Хоёрдугаарт, шилний хүзүүнд наасан тугалган капсул нь чанар сайтай байгааг илтгэнэ. Гуравдугаарт, лонхыг жимс, бөмбөлгүүдийг эсвэл хиймэл цэцгээр хэт их чимэглэх нь гялалздаггүй агууламжийг илтгэдэг. Шилэн саванд эсвэл түүнтэй ижил төстэй саванд зарагддаг дарсны хувьд мөн адил хэлж болно. Гэсэн хэдий ч үнэхээр үнэтэй дарсыг ер бусын лонхонд ихэвчлэн хийдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй боловч ердийн супермаркетаас ийм дарс олоход амаргүй байдаг.
Цагаан дарсны төрөл
Бага зэрэг исэлдсэн, шар дарс гэсэн хоёр төрлийн цагаан дарс байдаг. Бага исэлдсэн дарсыг хөгширдөггүй. Ийм дарс нь залуу хүмүүсийн шинж чанарыг хадгалдаг - тааламжтай хүчиллэг, шинэхэн, жимсний нарийн үнэр. Тэд ихэвчлэн өвөрмөц алтан цайвар өнгөтэй байдаг. Бага исэлдсэн дарсыг тусгай технологиор үйлдвэрлэдэг бөгөөд үүнд үйлдвэрлэлийн бүх үе шатанд хүчилтөрөгч, дарсны холбоог хязгаарлах шаардлагатай байдаг. Ийм дарс нь хүнсний ногоо, загасны хоол, амттан зэргийг дагалдах сайн зүйл юм.
Шар дарс бол нарийн төвөгтэй дарс юм. Тэдгээр нь дунд зэргийн хүчиллэг, нарийн төвөгтэй баглаа, шаргал өнгөтэй байдаг. Эдгээр дарсыг өмнөд бүс нутагт ургадаг усан үзэмээр хийдэг. Бараг бүх шар дарс хуурай байдаг бөгөөд жижиг торхонд хоёроос дөрвөн жилийн турш хөгширдөг.
Хамгийн алдартай цагаан дарсанд Европын сорт орно - Рислинг, Шардоннай, Алиготе, Мускат, Сувиньон Бланк. Сортын дарсыг үйлдвэрлэсэн усан үзмийн нэрээр нэрлэдэг.
Хэвшмэл ойлголтоор дарс хуучирвал илүү сайн байдаг гэж үздэг. Энэ мэдэгдэл нь цөөн тооны дарсны хувьд үнэн юм. Бараг бүх сарнай, цагаан арьстнууд залуудаа хамгийн сайхан амттай байдаг. Хэрэв таны худалдаж авах гэж байгаа хямд үнэтэй дарсны шошгон дээр хоёр жил гаруйн өмнө лонхонд савласан байгааг илтгэж байгаа бол импортлогчдын агуулахад удаан хугацаагаар хадгалагдаж байсан нь тийм ч сайн борлогдоогүй гэсэн үг юм. Энэ нь түүний чанар муу байгааг харуулж байна.
