Анхилуун үнэртэй гүзээлзгэний үржил шимтэй жилүүд байдаг бөгөөд би бүх гэр бүл, найз нөхөдтэйгээ хамт хангалттай идэж, өвөлдөө чанамал, чанамал, компот лаазалж, хөлдөөж, хатааж, гүзээлзгэнэ ургаж, ургаж байв. Би бялуу, бялуу, коктейлоос залхаж байна. Эх зүйл рүү шилжих цаг болжээ. Жишээлбэл, гүзээлзгэнэтэй дарс.
Тааламжтай үнэр, амт, гялалзсан улаан өнгөтэй гүзээлзгэнэтэй дарс нь баяр ёслолын үеэр хатагтай нарыг эмчлэхэд, коктейль, жигнэмэг дэвтээх, амттан чимэглэхэд тохиромжтой.
Баяжуулсан гүзээлзгэнэтэй дарсны жор
1 арга. Бэлтгэхийн тулд шилэн сав нь 15 литрийн багтаамжтай том сав, дарсыг исгэх зориулалттай тусгай хуванцар тагтай болно. 3-4 кг гүзээлзгэний хувьд та 2 кг мөхлөгт элсэн чихэр, сайн чанарын 4-5 литр ундны цэвэр ус уух хэрэгтэй. Савыг 2/3 жимсээр дүүргээд элсэн чихэр хийж усаар дүүргээд савны ирмэгээс 5 сантиметр доош байрлуулна. Дарс уух зориулалттай тагийг хаа.
Исгэлтийн процессын эхлэлийг тодорхойлохын тулд тагандаа өөрөө ус хийнэ: ус буцалж эхэлмэгц та нар ваараа наранд хийх хэрэгтэй. 20 хоногийн дараа дарс тоглохоо больж, гэрэл гэгээтэй болоход нь шүүгээд шилэн элсэн чихэр нэмээд дахин таглаад исгэх хэрэгтэй. Нэг эсвэл хоёр долоо хоногийн дараа исгэх процесс дуусахад дарс гэрэлтэж, тунадасыг сэгсрэхгүйгээр дахин зөөлөн шүүж, хагас литр ундаагаар хоёр хоолны халбагатай архины хамт засна.
Арга 2: Нэг кг шинэ гүзээлзгэнэ угааж, ишийг нь цэвэрлээрэй. Алчуураа тавиад хатаана уу. Жимсээ хутгагчаар нунтаглаж эсвэл шигшүүрээр арчина. Үүссэн нухаш дээрээ нэг килограмм элсэн чихэр нэмээд дээр нь хагас литр халуун ус хийнэ. Хутгасны дараа өндөр хүзүүтэй саванд хийнэ, дулаан газар тавь. 5 хоногийн дараа хөөсөө аваад хэд хэдэн давхаргаар нугалж самбайгаар эсвэл ундаагаар шүүнэ. Хагас литр сайн архи нэмж хольж, шилэнд хийнэ, харанхуй, хүйтэн газар долоо хоногийн турш арилгаж, дараа нь бүтээгдэхүүнийг ашиглахад бэлэн болно. Үүнийг хөргөгчинд хадгалах нь дээр.
Хагас хуурай гүзээлзгэнэтэй дарсны жор
2 кг жимсний хувьд 400 гр элсэн чихэр авна. Гүзээлзгэнэийг хог, ишнээс сайтар цэвэрлээд угааж хатаагаад түлхэгч буюу хутгагчаар бага хурдтай жижиглэнэ. Нухсан жимсний холимог дээр элсэн чихэр нэмж, хольж, массыг гар хийцийн дарс хийхэд зориулж шилэнд шилжүүлдэг. Түүний хүзүүг самбайгаар боож, нарлаг дулаан газарт байрлуулна. Гурав дахь өдөр нь үүссэн целлюлоз нь ундаагаа өөр лаазанд хийж, битүүмжлэхийн тулд 3 долоо хоног байлгана. Үүний дараа савыг дахин нэг сарын турш сэрүүн газар байрлуулна. Хугацааны төгсгөлд дарсыг тодруулахаар шалгана. Энэ нь ирэхэд тунадасыг өсгөхгүйн тулд ундааг резинэн хоолой, самбай эсвэл цаасан шүүлтүүрээр болгоомжтой савлана. Шилэн савыг долоо хоногт сэрүүн газар байрлуулж дараа нь дарсыг амталж болно.
