Эрэгтэй компани оройн хоолны дараа тамхи татдаг байшинд гарч, эмэгтэйчүүдээс хол зугаатай яриа өрнүүлж цагийг өнгөрөөж байна гэж төсөөлөөд үз дээ. Тэд ямар ундаа уухыг илүүд үзэх вэ? Мэдээжийн хэрэг, коньяк. Энэ нь дэгжин, нууцлаг бөгөөд удаан хугацааны амттай байдаг. Гэхдээ зарим аягатай хослуулснаар цоо шинэ амт палитрыг нээдэг гэдгийг та мэдэх үү?
Эрт дээр үеэс коньяк нь хоол боловсруулах эрхтэн гэж үздэг байсан бөгөөд хоолны өмнө хооллож, боловсруулалтыг сайжруулдаг. Гэхдээ цаг хугацаа өнгөрч, бүх зүйл өөрчлөгддөг. Орчин үеийн чиг хандлага нь коньяк нь бусад сүнсний нэгэн адил хоолны бүрэн оролцогчийн хувьд анхаарал хандуулах ёстойг харуулж байна.
Коньяк зууш
Хэрэв та согтууруулах ундаагаар коньякаар үйлчлэхээр төлөвлөж байгаа бол зуушнаас нугас хөхний чихэр, үхрийн нүд, пашт, тэр ч байтугай гоймон зэрэг өөх тос, баялаг хоолыг илүүд үзэх хэрэгтэй. Махан хоолны баялаг, баялаг бүтэц нь согтууруулах ундаа, хүчиллэг нөлөөг зөөлрүүлж, коньякийн амт нь хилэн өнгө олж авах болно. Үүний зэрэгцээ коньякт агуулагдах согтууруулах ундаа нь махан хоолны амтыг илүү тод болгож өгдөг. Трюфель болон / эсвэл бусад зэрлэг мөөгтэй шарсан ногоог коньякаар нөхөх болно. Ерөнхийдөө коньякийн зуушны амжилттай хослолыг сонгохдоо хүчлүүдийн тэнцвэрийн талаар санах нь зүйтэй. Учир нь тэдгээрийн илүүдэл, жишээлбэл, чихэрлэг эсвэл жимсний аягатай хослуулан сайн дуэт ажиллахгүй болно.
Үхрийн мах нь коньяктай сайн зохицдог. Мелинон, үхрийн махны зөөлөн махыг сонгоод 5 настай коньякаар өгөх нь хамгийн тохиромжтой.
Суши баар уу?
Жимс, хүчиллэг байдал нь төгс тэнцвэртэй байдаг коньяк нь бага зэрэг утсан загас, хясаа, хавч, далайн хорхой, бараг бүх төрлийн хясаатай сайн зохицдог гэдэгт итгээрэй. Коньяк ба суши эсвэл сашимигийн хослолыг мөн амжилттай гэж үздэг. Нэмж дурдахад энэхүү хүчтэй ундаа нь Азийн халуун ногоо, амтлагчийн нарийн ширхэгтэй амтыг тохируулдаг.
Бяслаг, амттан
Хожил хожихыг хайж байна уу? Энэ бол эргэлзээгүй бяслаг юм. Өмнө дурьдсанчлан чихэрлэг, цагаан идээ, цөцгийтэй хоол, өндөг нь архины нөлөөг зөөлрүүлдэг. Нэмж дурдахад ийм аяга тавагны бүтэц нь сүнстэй сайн зохицдог. Үхрийн сүүгээр хийсэн тослог бяслаг таны аманд хайлж өтгөн бүтэцтэй болж, бүрэн амтыг нь илтгэдэг бол коньяк нь бяслагт жимс, халуун ногоотой, бүр самарны амт өгдөг. Цэнхэр бяслаг, амтат жимс, самартай зууштай хослуулсан шилэн коньякаас юу нь дээр вэ? 40% өөх тос бүхий Францын бяслаг бол жинхэнэ тансаг хүний хувьд жинхэнэ сэтгэлийн мэдрэмж юм. Амттаны хувьд коньяк нь ваниллин эсвэл мэлрэг цэцгийн тос, кремний шар будааг төгс нөхөх болно.
VS, VSOP, XO гэсэн бичээсүүд нь коньякийн хөгшрөлтийн ангиллыг заана. VS буюу "маш онцгой" нь дор хаяж хоёр жилийн настай коньяк, VSOP буюу "маш эртний цайвар" - дөрөв ба түүнээс дээш жил, XO буюу "илүү хөгшин" нь зургаа ба түүнээс дээш жилийн настай.
Шоколад
Морис Хеннеси коньяк, шоколадны хослолыг "төгс төгөлдөр гэрлэлт" гэж нэрлэж байсан бөгөөд хүсэл тэмүүлэл, мэдрэмж, эв зохицол. Зургаа ба түүнээс дээш жилийн настай XO буюу "илүү хөгшин" ангиллын коньякуудыг сүүтэй шоколадтай хослуулах нь зүйтэй. Гэхдээ хар шоколад эсвэл шоколадтай бялуу нь гашуун амт нь ундааны халуун ногоог онцолж өгдөг тул бас сайн сонголт юм.
