Коньяк бол сайхан ундаа юм. Түүний хэрэглээ нь нарийн төвөгтэй зан үйл бөгөөд коньяк баглааг ойлгож, үнэлэхийн тулд зөв сав суулгыг ашиглах нь маш чухал юм.
Тусгай коньяк шил
Коньякийн таашаал ханамж эдлэх арслангийн хувь нь түүний үнэрт агуулагддаг. Тиймээс энэхүү ундаанд зориулагдсан тусгай шилийг снайпер гэж нэрлэдэг. Энэ үг нь англиар үнэрлэх, "үнэрлэх" гэсэн үйл үгнээс гаралтай. Энэ бол гөлгөр, өнгөгүй болор эсвэл шилээр хийсэн тусгай хэлбэрийн шил юм. Энэ бол намхан хөл дээр тогоотой гэдэстэй шил бөгөөд дээд хил рүү огцом цовхчдог. Snifters нь янз бүрийн хэмжээтэй байдаг. Та далан грамм эзэлхүүнтэй маш жижиг сонголтуудыг олж болно, гэхдээ дөрвөн зуун грамм хэмжээтэй том сорьцууд байдаг. Коньяк ийм саванд хамгийн өргөн хэсэгт нь цутгаж, хэзээ ч илүү өндөр байдаггүй.
Коньякийг үнэлэхийн тулд гучин дөчин миллилитр ундааг шилэн аяганд хийж, гаднах гадаргуу дээр хуруугаараа хүрнэ үү. Одоо шилний нөгөө талаас энэ цэгийг хар. Хэрэв хурууны хээ харагдаж байвал энэ нь сайн коньяк юм.
Францын коньяк уух аргад та эхлээд кофе ууж, дараа нь коньякнаас таашаал авч, дараа нь тамхи татах хэрэгтэй гэж үздэг.
Одоо шилээ эргүүлээд хананаас урсаж буй ундааны ул мөрийг үзээрэй. Хэрэв урт сунасан ул мөр нь хэлбэрээ таван секундын турш хадгалж байвал энэ коньякийн хөгшрөлт таваас наймаас есөн жил, хэрэв арван таван секунд орчим бол хорин настай коньяк бол, хөлийн мөр нь арван долоон жилийн турш "тогтож" байвал арван найман секунд, тэгвэл та тавин жилийн настай өвөрмөц коньяктай болно.
Коньякийг үнэлэх хамгийн бага субьектив шалгуур бол түүний үнэр бөгөөд иймээс үнэртүүлэгч хэрэглэх нь маш чухал юм. Энэ шил нь хэлбэр дүрсээрээ коньякийн өвөрмөц үнэрийг задлах боломжийг бүрэн олгоно. Ундааны үнэрийг гурван долгионд хувааж болно. Эхнийх нь үнэрийн ирмэгээс таван сантиметр зайд мэдрэгддэг - эдгээр нь хөнгөн ба ванилийн аялгуу юм. Шилний хамгийн ирмэг дээр та нар хоёр дахь давалгааг мэдрэх болно - нарийхан, тунгалаг жимс, цэцгийн үнэр. Хамгийн өндөр чанартай коньяк нь ягаан, сарнай, чангаанзны анхилуун үнэртэй байдаг. "Гурав дахь давалгаа" гэсэн ойлголт нь хөгшрөлтийн үнэрийг агуулдаг. Ихэнхдээ эдгээр нь үнэтэй порт дарсны үнэртэй төстэй нарийн төвөгтэй аялгуу юм.
Коньяк уухад тохиромжтой уур амьсгал
Сайн коньяк нь найз нөхөдтэйгээ дотно орчинд согтуу байдаг тул үүнийг идэх нь заншил биш юм. Энэхүү бурханлаг ундааг нимбэгний зүсмэлээр иддэг Оросын уламжлалыг II Николай нэвтрүүлжээ. Үүний утга нь тодорхойгүй, сайн коньяк нь жишээлбэл, текилад байдаг тааламжгүй амтыг "булаан авах" шаардлагагүй юм.
Мэргэжлийн амталгаачид үнэртүүлэгчээс өөр шил хэрэглэдэг. Энэ нь хамаагүй нарийхан, урт байдаг.
Үйлчлэхдээ коньяк өрөөний температураас арай дулаан байх ёстой. Коньяктай үнэртэгчийг алган дээрээ халааж, гал дээр барих нь зохисгүй хэрэг юм. Ихэвчлэн коньяк найр дууссаны дараа цэвэр хэлбэрээр уудаг. Хоол идэж байхдаа коньяк уух нь хүсээгүй зүйл юм. Учир нь хоол нь ундааны баглаа, амтыг мэдрэх боломжийг олгодоггүй.
Залуу, энгийн коньяк нь олон тооны согтууруулах ундааны коктейлийн нэг хэсэг юм. Ихэнх тохиолдолд коньякийг тоник нөлөөтэй коктейлийн оосор дээр нэмдэг. Мэдээжийн хэрэг, ийм ундаанд өндөр чанартай коньяк нэмдэггүй.
