Өөрийн дуртай кофены төрлийг олох нь тийм ч амар биш юм. Байгалийн кофе зардаг төрөлжсөн дэлгүүрүүд маш олон төрлийн сонголтыг санал болгодог. Гэхдээ туршлагагүй сонирхогчид ийм олон янз байдалд төөрөлдөхгүй байх нь хэцүү байдаг.
Аливаа төрлийн кофены үндэс нь юу вэ?
Кофены тоог яг нарийн хэлэхэд хэцүү байдаг. Робуста ба арабика гэсэн үндсэн хоёр төрлийн кофе байдаг гэсэн буруу ойлголт байдаг. Гэхдээ эдгээр нь кофены сорт биш харин кофены модны сорт юм. Арабика, робуста бол арилжааны зорилгоор ургадаг хамгийн түгээмэл кофены төрөл юм. Эдгээр модны жимснээс янз бүрийн кофены сортыг бий болгодог.
Арабика ундаа нь өвөрмөц тод үнэрийг өгдөг бөгөөд робуста нь кофейны өндөр агууламжтай тул сэргээгч болгодог. Арабика шош нь гонзгой хэлбэртэй, тэгш гадаргуутай байдаг. Энэхүү кофены мод далайн түвшнээс дээш ургах тусам жимс нь илүү үнэтэй байдаг. Робуста ширхэгүүд нь дугуй хэлбэртэй, саарал ногоон эсвэл цайвар хүрэн өнгөтэй байдаг.
Либерика хэмээх бага зэрэг мэддэг кофены мод байдаг. Түүний буурцаг нь чанар муутай тул кофены сортыг бий болгоход бараг ашигладаггүй.
Хамгийн алдартай кофены сортууд
Үйлдвэрлэгчид ихэвчлэн кофены сортыг гарал үүслийн улсаар нь нэрлэдэг.
Африкт ургадаг үр тарианаас Этиоп, Кени зэрэг алдартай сортууд байдаг. Этиоп нь цэцгийн анхилуун үнэртэй бөгөөд Кени нь цитрусын шинж чанартай байдаг.
Төв ба Өмнөд Америкт гарч ирсэн сортууд: Колумб - prunes нь ялимгүй, бага зэрэг исгэлэн; Коста Рика - дарсны амт, байнгын үнэртэй; Бразил - бага зэрэг гашуун, сайхан үнэртэй; Гватемала - tart, баялаг кофены утаа; Никарагуа - сайхан амттай; Гондурас - тод үнэртэй; Никарагуа Марагоджип - хамгийн том үр тариа, ер бусын амттай.
Индонезийн хамгийн алдартай сортууд: Суматра - халуун ногоотой, хүчтэй амттай кофе; Жава - халуун ногоотой баялаг амт, хүчил багатай; Сулавеси - өтгөн, тод амт, исгэлэн амттай.
Шарах нь кофены амтанд нөлөөлдөг. Венад шарж уухад ундаа нь бага зэрэг гашуун байх болно. Франц шарж кофе нь гашуун цөцгий амттай болно. Хамгийн баялаг гашуун амттай ундаа нь Италийн шаржсан шошноос гарна.
Ховор тансаг кофе
Австралийн Скайбури бол дэлхийн өнцөг булангаас хүргэж өгдөг чамин кофе юм.
Йемен Матари бол баялаг амттай, шоколадны дараах амттай кофе юм. Энэ төрөл нь маш ховор бөгөөд нэр хүндтэй байдаг.
Галапагос бол Сан Кристобал арал дээр цөөн тоогоор үйлдвэрлэдэг ховор чанарын өндөр чанартай кофе юм.
Эквадор Вилкабамба бол өвөрмөц үнэртэй ер бусын зөөлөн кофе юм.
Монсунд Малабар - хамгийн чанартай монсон кофе нь онцгой амттай.
Ямайкагийн цэнхэр уул бол дэлхийн хамгийн үнэтэй, ховор сортуудын нэг юм.
Копи Лувак - зөөлөн, нарийн амттай кофе. Энэ бол хамгийн үнэтэй чамин сортуудын нэг юм.
Кофены шош худалдаж авах нь илүү дээр байдаг - энэ нь бүтээгдэхүүний чанарын үзүүлэлт юм. Шинэхэн чанартай кофенд тосгүй, анхилуун үнэртэй бүхэл үрийн шош байдаг.
