Анхны пицца бүтээснээс хойш хоёр зуу гаруй жил өнгөрчээ. Энэ хугацаанд талх нарийн боовны уран сэтгэмж нь энэ хоолны хэдэн зуун сортыг бий болгоход хүргэсэн. Пицца нь хэлбэр, бэлтгэх арга, зуурмагийн зузаан, мэдээжийн дүүргэлт зэргээр ялгаатай байдаг.
Хэлбэрийн ялгаа
Пицца нээлттэй, хаалттай байж болно. Сонгодог пицца нь дээрээс нь дүүргэсэн зуурмагийн давхарга шиг харагдана. Энэ бол тавагны нээлттэй хувилбар юм. Хаалттай пицца нь бялуутай илүү төстэй байдаг.
Пиццаг нимгэн царцдас дээр хийж болно. Жинхэнэ мастерууд зуурсан гурилаа өнхрүүлэн зүүгээд агаарт эргэлдүүлдэг. Бялуу нь нимгэн, зөөлөн болдог. Гуриланд дуртай хүмүүс өтгөн зуурсан гурилтай пиццаг илүүд үзэх болно. Энэ нь эхний найрлагатай ижил найрлагатай боловч бялууны сүр жавхлангаараа ялгаатай.
Пиццаны хэлбэр нь түүний үйлдвэрлэгчийн төсөөллөөс хамаарна. Дугуй пицца нь сонгодог гэж тооцогддог бөгөөд тэгш өнцөгт хэлбэртэй пиццаг ихэвчлэн гэртээ бэлддэг. Гэгээн Валентины өдөр та зүрх хэлбэртэй пицца жигнэх боломжтой.
Янз бүрийн дүүргэлт
Италичуудын дунд хамгийн алдартай нь Маргарита пицца юм. Энэ бол 1889 онд Неапольд байдаг нэгэн талх нарийн боовны зохион бүтээсэн хоолны анхны жор юм. Тэр үеэс хойш "Маргарита" -г дүүргэх нь огт өөрчлөгдөөгүй юм. Энэ нь улаан лооль, мозарелла, лаврын орцтой хэвээр байна.
Пицца "Маринара" өглөөний хоолондоо идсэн загасчдаас нэрээ авсан. Улаан лооль, анчоус, капер, чидун, өвслөг ургамлыг дүүргэгч болгон ашигладаг. Пицца "Бианка" нь хавтгай талх түрхдэг соусаар ялгагдана. Улаан лоолийн зуурмагны оронд цөцгий эсвэл өтгөн цөцгий агуулдаг.
Пицца нь мах, загас, хүнсний ногоо, мөөг байж болно. Хавайн пицца нь тахиа эсвэл сонирхогчийн мах, хан боргоцойгоор хийдэг. Диабола пиццанд халуун пепперони байдаг. Энэ бүтээгдэхүүний хэд хэдэн сортыг Дөрвөн бяслагтай пиццанд хэрэглэдэг.
Four Seasons пицца онцгой анхаарал хандуулах ёстой. Тэрээр гүйцэтгэлийн хувьд маш үзэсгэлэнтэй юм. Хавтгай талхыг тэнцүү дөрвөн хэсэгт хуваадаг. Эхний хэсэг нь хаврын бэлгэдэл бөгөөд артишок, чидун жимсийг агуулдаг. Хоёр дахь нь - зун, хар чинжүү, салатаас бүрдэнэ. Гуравдугаар хэсэг (намар), мозарелла, улаан лоолийг ашигладаг бөгөөд дөрөв дэх (өвөл) чанасан өндөг, мөөгөөр бэлтгэдэг.
Зарим улс орнуудад өөрийн үндэсний пиццаны жор байдаг. Грек улсад фета бяслаг, чидун, орегано зэргийг дүүргэхэд ашигладаг. Францад мозарелла цэнхэр бяслагаар солигддог. Оросын пицца орц найрлагаар баялаг юм. "Хөргөгчинд юу үлдэв" гэсэн алдарт хэллэг энэ үзэгдлийг хамгийн сайн тодорхойлдог.
Пиццаг амттан болгон ашиглаж болно. Суурь нь тараг, цөцгий эсвэл чанамалаар тосолж, дүүргэхийн тулд төрөл бүрийн жимс, жимсгэнэ хэрэглэдэг. Дээрээс нь пиццагаа амтат бяслаг эсвэл шоколадаар цацна.
