Өвлийн улиралд хусны шүүсийг хэрхэн хадгалах вэ

Агуулгын хүснэгт:

Өвлийн улиралд хусны шүүсийг хэрхэн хадгалах вэ
Өвлийн улиралд хусны шүүсийг хэрхэн хадгалах вэ

Видео: Өвлийн улиралд хусны шүүсийг хэрхэн хадгалах вэ

Видео: Өвлийн улиралд хусны шүүсийг хэрхэн хадгалах вэ
Видео: ХУСАН ШӨӨН: ЯАЖ ХУРАХГҮЙ ВЭ! -Үүний оронд үүнийг хий... 2024, Гуравдугаар сар
Anonim

Уламжлал ёсоор хусны шүүсийг ургац хураасны дараа шинэлэг байдал, хамгийн их ашиг тусаа алдах хүртэл уудаг. 2-3 хоногийн дотор хөргөгчинд эсвэл зооринд хадгалах боломжтой бөгөөд энэ хугацаанд муудахгүй. Гэхдээ дараа нь энэ нь зайлшгүй исгэлэн, исгэж, хортой шингэн болж хувирах болно. Гэсэн хэдий ч эрт дээр үеэс хусны шүүсийг анагаах чанарыг мэддэг хүмүүс өвөл ч бас хадгалж сурчээ. Эдгээр жоруудын ихэнх нь өнөөг хүртэл ашиглагдаж байна.

Өвлийн улиралд хусны шүүсийг хэрхэн хадгалах вэ
Өвлийн улиралд хусны шүүсийг хэрхэн хадгалах вэ

Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай

  • - хусны шүүс;
  • - Элсэн чихэр;
  • - үзэм;
  • - мөөгөнцрийн;
  • - хатаасан жимс;
  • - жүүс хадгалах лааз, шил;
  • - металл бүрхүүл ба залгуур.

Зааварчилгаа

1-р алхам

Исгэх. 3 литр хус шүүс, 6 tsp авна. элсэн чихэр, 10-15 үзэм. Шүүсийг 10 минутын турш уурын турш хадгалсан 3 литрийн багтаамжтай цэвэр саванд хийнэ, элсийг асгаж, угаасан үзэм нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, сул таг эсвэл баллоноор хаа. 2-3 хоногийн дараа лаазанд их хэмжээний карбонатлаг ундаа үүсч, хусны шүүсний бүх ашиг тус хэвээр үлдэнэ. Энэхүү ундааг сэрүүн газар битүү таглаатай саванд удаан хадгалах боломжтой.

Алхам 2

Хамгаалалт. Хусны шүүсийг паалантай саванд хийнэ, 80 ° C хүртэл халаана. Үүнийг хэзээ ч буцалгаж болохгүй. Бэлтгэсэн халуун шүүсийг хурдан хийнэ, өөрөөр хэлбэл. буцалж буй ус, шил, лонхтой дээр урьдчилан уураар жигнэнэ. Лонхыг (сул) таглаатай таглаатай таглаад 90 ° С хүртэл халсан устай саванд хийж ариутгана. Эдгээр саванд зууханд хамгийн зөөлөн гал дээр 20-30 минут байлгана. Дараа нь шилийг үйсэн бөглөөгөөр сайтар хааж, лаазыг төмөр таглаатай өнхрүүл. Харанхуй газар хадгална уу.

Пастеризац хийх журмыг арилгаснаар та ажлаа хөнгөвчлөх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд халаасан жүүсээ шил, лонхтой саванд хийснийхээ дараа нэн даруй үйсэн бөглөө, төмөр таглаатайгаа сайтар хааж, хуучин хөнжилдөө (үслэг дээл, алчуураа, ороолт) түргэн ороож, байгалийн жамаар хөргөх хүртэл хойш тавиад дараа нь тавь. харанхуй газар хадгалах.

Алхам 3

Мөөгөнцрийн kvass. 1 литр хусны шүүс, 15-20 грамм шинэхэн (шахсан) мөөгөнцөр эсвэл 5-6 грамм хуурай ба 5-10 үзэм авна. Шүүсийг паалантай саванд 30-35 хэм хүртэл халаагаад дараа нь ваар эсвэл саванд хийгээд мөөгөнцөр, үзэм нэмнэ. Хатуу таглааг хааж, харанхуй, сэрүүн газар байрлуулна. Квасс 2 долоо хоногийн дараа бэлэн болно. Дулаан, гэрэл байхгүй тохиолдолд 6-8 сар хүртэл хадгална.

Алхам 4

Хатаасан жимс бүхий квас. Ийм kvass бэлтгэхийн тулд танд 5 литр хусны шүүс, 800 грамм хатаасан жимс хэрэгтэй болно (жүүс багатай бол хатаасан жимсний хэмжээг багасгана). Шүүсийг паалан, шилэн эсвэл шаазан аяганд хийнэ, алчуураар хучиж, өрөөний температурт хэдэн өдөр байлгана. Исгэлтийн анхны шинж тэмдгүүд (үүлэрхэг, хөөс, исгэлэн үнэр гэх мэт) үед сайтар угааж хатаасан жимсийг нэмж, алчуураар дахин хучиж, харанхуй, сэрүүн газар байрлуулна. 2 долоо хоногийн дараа шигшүүр эсвэл амны алчуураар дамжуулж бэлэн kvass-ыг шүүж, лонхтой эсвэл лонхонд хийнэ. Хөргөгч эсвэл зооринд ийм квассыг хусны шүүс авах дараагийн ургац хураах хүртэл хадгална.

Алхам 5

Сироп. Хусны шүүсний паалантай савыг зөөлөн гал дээр хийж, сироп өтгөртөл буцалгана. Эцсийн бүтээгдэхүүн нь шинэхэн зөгийн бал, цайвар нимбэгний сүүдэртэй байх ёстой. Энэ нь ихэвчлэн 60% сахар агуулдаг бөгөөд яг л байгалийн зөгийн бал шиг бараг үүрд үргэлжлэх болно. Үүнийг цай, компот, вазелин дээр нэмж, усаар шингэлж, жимсний ундаа болгон ашиглаж болно.

Зөвлөмж болгож буй: