Дэлгүүрээс сайн шар айраг олох нь нэлээд хэцүү байж болно. Одоогийн байдлаар зөвхөн зөв, жинхэнэ квасстай төстэй олон тооны ундаа байдаг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Бүх kvass одоогоор холимог ба исгэсэн гэсэн хоёр бүлэгт хуваагдана. Мэдээжийн хэрэг, зөвхөн хоёрдахь бүлгийн төлөөлөгчид жинхэнэ kvass-тэй холбоотой байж болох юм, учир нь тэд "амьд" хүмүүс юм. Сайн kvass нь мөөгөнцрийн болон сүүн хүчлийн бактери агуулсан байх ёстой бөгөөд энэ нь ундаа байнга исгэх байдалд байлгах боломжийг олгодог. Эдгээр бичил биетүүд нь kvass-д ердийн амтыг өгч, ашигтай болгодог. Ундаа найрлагад анхаарлаа хандуулаарай, жинхэнэ kvass нь мөөгөнцрийн агууламжтай байх ёстой.
Алхам 2
Холимог квас нь нимбэгийн хүчил, амт оруулагч болон бусад орц найрлагыг нэмж, тусгайлан бэлтгэсэн квасс баяжмалаас гаргаж авдаг тул исгэхгүй. Холимог квассыг байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээр хийж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд ч гэсэн "амьд" kvass-аас маш хол байдаг.
Алхам 3
Дуусах хугацааг үргэлж анхаарч үзээрэй. Энэ нь бага байх тусам квасс илүү зөв болно. Квассыг нэг хоногоос илүү удаан хадгалах ёсгүй тул бөөнөөр нь худалдаж авах нь зүйтэй. Өдрийн турш элсэн чихэр исгэх цаг хугацаатай байдаг тул ундаанд зөвхөн хүчил үлддэг бөгөөд квас исгэлэн болдог. Савтай квас үйлдвэрлэгчид пастеризаци, шүүлтүүрээр дамжуулан хадгалах хугацааг уртасгадаг тул үүнийг шошгон дээр заавал бичнэ. Ийм боловсруулалт хийсний дараа kvass нь ихэнх ашигтай шинж чанараа алддаг боловч удаан хадгалагддаг тул ирээдүйд ашиглахын тулд үүнийг худалдан авч болно. Гэхдээ ийм боловсруулалтыг харгалзан сайн квассыг хоёр сараас илүү хугацаагаар хадгалах ёсгүй.
Алхам 4
Хэрэв шошгон дээр таны өмнө исгэсэн ундаа байгаа гэсэн үг байвал худалдан авахаас татгалзах хэрэгтэй. Квасс ундааг kvass амттай сод гэж нэрлэдэг. Ийм ундааны найрлагад та олон тооны амт, будагч бодис, чихэрлэг, хүчиллэг зохицуулагчийг олж болно. Натрийн бензоатыг kvass ундаа үйлдвэрлэгчид ихэвчлэн ашигладаг бөгөөд энэ нь хүнд хэлбэрийн харшлын урвал үүсгэдэг.
Алхам 5
Та "өндөр карбонатлаг" гэсэн тэмдэглэгээтэй kvass худалдаж авах ёсгүй. Энэ нь ундаан дахь бөмбөлгүүд нь байгалийн исэлтийн үр дүнд биш харин хиймэл нүүрсхүчлийн хий хийснээс үүдэлтэй болохыг харуулж байна. Зарчмын хувьд энэ нь ундааны амтанд нөлөөлдөггүй, гэхдээ лонхонд ийм тэмдгийг олж харвал амт, өнгөний шошгыг сайтар судлаарай. Гэсэн хэдий ч, хэрэв тэд байхгүй бол та ийм квассыг аюулгүйгээр худалдан авч болно.
Алхам 6
Квассын үнэ хэт бага байх ёсгүй, ер бусын хямд ундаа нь өндөр чанарыг илтгэдэггүй. Сайн kvass нь төрөл бүрийн kvass ундаанаас хэд дахин илүү үнэтэй байдаг.
