Квасс маш олон ашигтай шинж чанартай байдаг. Нэгдүгээрт, энэ нь цангааг гайхалтай арилгаж, хоёрдугаарт, тоник шинж чанартай байдаг. Хүмүүс бас талх kvass уудаг хүнд архинд дургүй байдаг гэж ярьдаг. Квасс дэлгүүрт зарагддаг боловч хөх тарианы талхны үнэртэй байгалийн гар хийцийн kvass-тай харьцуулах боломжгүй юм. Заримдаа kvass дээр янз бүрийн халуун ногоо нэмж өгдөг бөгөөд энэ нь нэмэлт "амт" өгдөг. Гаа, уулын үнс, үхрийн нүд, зөгийн бал, тунхууны эсвэл шанцайг нэмэлт болгон ашиглаж болно.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Талх kvass
Бид хөх тарианы талх, 10 литр ус, 200 гр элсэн чихэр, 20 гр мөөгөнцөр, 50 гр үзэм авдаг. Үзэм нэмэхээсээ өмнө сайтар зайлж, дараа нь хатаана. Мөөгөнцрийг орхиж болно. Тэдгээргүйгээр kvass бас исгэх болно, энэ нь бага зэрэг хожимдож эхэлнэ. Хар талхнаас жигнэмэг хийх шаардлагатай болно. Үүнийг хийхийн тулд өмнө нь хэсэг болгон хуваасан талхыг зууханд хийж зөөлөн болтол нь хатаана. Бэлэн жигнэмэгийг паалантай хувин дээр хийж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Бид 3 цагийн турш явна. Дараа нь элсэн чихэр, мөөгөнцрийг дусаахад нэмж, хувиныг самбайгаар хучиж, исгэхийн тулд 6 цаг байлгана. Хөөс гарч ирсний дараа дусаахыг шүүж, шилэн саванд хийнэ. Бид саванд хэд хэдэн үзэм тавьдаг. Бид хуванцар таглаатай лонхтой битүүмжилдэг. 3 хоногийн дараа kvass бэлэн болно.
Алхам 2
Beet kvass
Манжин kvass бэлтгэхийн тулд бидэнд 1 кг нишингэ, 2 литр ус, 20 гр элсэн чихэр, нэг зүсэм хар талх, амт нь бага зэрэг давс, нэг хумс сармис хэрэгтэй. Нишингэ угааж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай, шилэн савны ёроолд тавьж, дараа нь усаар дүүргэсэн байх ёстой. Дараа нь талх, элсэн чихэр, давс, буталсан сармисыг саванд хийж дараа нь самбайгаар боож өгнө. Шилэн савыг дулаан газар байрлуулаад 5 хоног байлгана. Үүний дараа kvass шүүж, савласан байна. Манжин kvass нь okroshka хийхэд зайлшгүй шаардлагатай байдаг.
Алхам 3
Үхрийн нүд kvass
Бидэнд 2 кг үхрийн нүд, 500 гр элсэн чихэр, 20 гр мөөгөнцөр, 100 гр үзэм хэрэгтэй. Энэ бүгдийг 5 литр усанд тооцдог. Үхрийн нүдийг угааж, үрж (шигшүүрээр дамжуулж) шүүсийг нь шүүнэ. Ус, элсэн чихэр, сул мөөгөнцрийг жүүс дээр нэмээд нэг шөнийн дотор дулаан газар үлдээнэ. Квасс бэлэн байна. Үүнийг лонхонд хийж, сэрүүн газар тавина.
