Согтууруулах ундаа хэрэглэдэггүй, эсвэл түүний агууламж 0.5% хүртэл эзэлхүүнтэй, исгэх бүтээгдэхүүний хувьд 1.2% -иас ихгүй байдаг ундаа нь согтууруулах ундаа биш юм. Ийм шингэн нь янз бүрийн шинж чанар, найрлага, бэлтгэх технологи байж болно. Тэдний гол үүрэг бол цангааг тайлах явдал юм.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Бүх зөөлөн ундааг бүлэгт хуваадаг. Тэдгээрийг бэлтгэх үйлдвэрлэлийн үйл явц ба түүхий эд материалын найрлага нь согтууруулах ундаагүй хоол хүнс аль бүлэгт хамрагдахад нөлөөлдөг.
Алхам 2
Шүүс агуулсан шингэн бол хамгийн том бүлэг юм. Үүнд 50% хүртэл жүүс агуулсан согтууруулах ундаагүй ундаа орно. Тэдний гол түүхий эд бол жимс, жимсгэний хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн юм. Тэд байгалийн жүүс, ханд, сироп хэлбэрээр байж болно. Архижуулсан хагас боловсруулсан, баяжуулсан бүтээгдэхүүнийг ашигладаг. Бүтээгдэхүүнд хичнээн хэмжээний шүүс агуулагдахаас хамааран түүний дэд бүлгийг тодорхойлно. Энэ нь нектар төрлийн ундаа, жүүс, жимс эсвэл нимбэгний ундаа байж болно. Lemonade нь хамгийн бага шүүсний агууламжтай - 2.9%.
Алхам 3
Согтууруулах ундааны бус хоёрдахь бүлэг нь ургамлын гаралтай түүхий эд дээр үндэслэсэн халуун ногоотой үнэртэй байдаг. Тоник шинж чанартай энэ хүнсний найрлагад баяжмал, төрөл бүрийн эмийн ургамал, үндэс эсвэл цитрус хальсны дусаах ханд нь амт оруулагч бодис болдог.
Алхам 4
Дараагийн бүлэг архигүй ундаа нь амттай байдаг. Эдгээр шингэнийг эссенц, эфирийн тос, эмульсийн тодорхой тунгаар нэмж үйлдвэрлэдэг. Амтлаг хольцын хувьд байгалийн болон байгалийн ижил төстэй амтыг ашигладаг.
Алхам 5
Янз бүрийн цангааг тайлах kvasses бол найрлагадаа багахан хэмжээний спирт агуулсан бүлэг юм. Ийм ундааг kvass wort исгэж олж авдаг. Жишээлбэл, бид талхны квас, жимс, жимсгэний квас зэргийг ялгаж салгаж болно.
Алхам 6
Карбонатлаг алкогольгүй бүтээгдэхүүн бэлтгэх технологийг ашиглан хүнсний үйлдвэрүүд өөр нэг бүлгийг үр тарианы түүхий эдэд суурилсан ундаагаар ялгадаг. Хоолны хүчил, элсэн чихэр, kvass wort баяжмалыг амт оруулагч болгон ашигладаг.
Алхам 7
Тусгай ундаа. Энэ бүлгийн карбонатлаг жүүс нь илчлэг багатай байдаг. Ийм хольц үйлдвэрлэхэд чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тохиромжтой ксилитол, аспартам болон бусад сахар орлуулагчийг ашиглаж болно.
Алхам 8
Тодорхойлсон бүлгүүдээс гадна зөөлөн ундаа нь карбонатлаг болон карбонатлаг бус байж болно. Тэдний тогтвортой байдал нь зөвхөн шингэн төдийгүй хуурай байж болно. Архигүй ундаанд сироп, рашаан орно.
Алхам 9
Дэлгүүрээс зөөлөн ундаа худалдаж авахдаа үзэсгэлэнтэй сав баглаа боодол дээр анхаарлаа хандуулаарай. Шошгон дээрх мэдээллийг анхааралтай унших нь зүйтэй. Тэрбээр бүтээгдэхүүний найрлага, хугацаа дуусах хугацаа гэх мэт мэдээллийг өгөх боломжтой. Бүх "хоолны дэглэм", "витамин" ундаа нь зарласан шинж чанартай байдаггүй. Энэ баримтыг үйлдвэрлэгчийн тодорхой баримт бичиг байгаа эсэхийг баталгаажуулах ёстой.
