Гэрийн хийсэн дарс гэдэг нь үл мэдэгдэх найрлага, хадгалах бодис агуулаагүй, үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүнээс уух дуртай ундаа юм. Та интоорын жимснээс дарс хийж болно. Хамгийн гол нь хоол хийх алгоритмыг чанд мөрдөх явдал юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Cherry Wine №1:
- • 1 арван литрийн хувин интоор;
- • 2 кг элсэн чихэр;
- • 2 литр ус;
- • 0.5 литр архи;
- • дарсны мөөгөнцрийн багц.
- Интоорын дарсны жор # 2:
- • 3 кг элсэн чихэр;
- • 10 литр интоор;
- • 10 литр ус.
- Интоорын дарсны жор # 3:
- • 4 литр цэвэр ус;
- • 3 кг интоор;
- • нэг хагас килограмм элсэн чихэр;
- • 2 ширхэг нимбэг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Дэлгүүрт байдаг орчин үеийн дарсны чанар нь хүлээлтийг тэр бүр хангаж чаддаггүй боловч дэлгүүрүүд нь олон төрлийн бүтээгдэхүүнийг санал болгодог бөгөөд амт, төсөв бүрт тохирсон дарс олох боломжийг олгодог. Интоорыг гар хийцийн дарсны найрлага болгон санамсаргүй байдлаар сонгоогүй. Манай орны ихэнх хэсэгт усан үзэм нь цаг уурын зохисгүй байдлаас болж бүрэн боловсорч чадахгүй байна. Cherry нь хаа сайгүй тархдаг бөгөөд усан үзмийн дараа хувийн дарс үйлдвэрлэх хамгийн сайн сонголт гэж үздэг.
Интоорын дарс нь маш сайн баглаа, tart амттай, анхилуун үнэртэй. Гэрийн интоорын дарсыг исгэх, тодруулахад хялбар байдаг. Дүрмээр бол ердийн ба исгэлэн интоорын сортыг ашигладаг. Олон дарс үйлдвэрлэгчид жижиг, хээрийн интоор эсвэл амтат исгэлэн жимс авахыг илүүд үздэг бөгөөд үүнийг боловсруулахад хамгийн хялбар бөгөөд ямар ч жороор тохирох болно.
Интоорын дарсанд бүрэн боловсорсон хар интоор хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм. Маш амттай эсвэл хэт боловсорсон интоорын хамт дарс нь анхилуун үнэргүй, амтгүй болдог гэдгийг санаж байх хэрэгтэй. Маш боловсроогүй жимснээс дарс хийхийг зөвлөдөггүй - энэ нь мэдэгдэхүйц исгэлэн болно.
Алхам 2
Cherry Wine №1
Гэртээ интоорын дарс хийхийн тулд та алгоритмыг чанд дагаж мөрдөх ёстой. Цуглуулсан боловсорсон жимсийг 3 хоногийн турш хөргөгчинд байлгана.
Дараа нь интоороо гаргаж, усанд дэвтээж, үрийг нь аваад жимсний шүүсийг нэг өдрийн турш усаар асга. Энэ нь өтгөн жимс нь усаар ханасан байх ёстой бөгөөд дарсны дараа wort-ийг гаргаж өгдөг. Хэрэв та дарсыг бага зэрэг гашуун бүйлсний амттай байлгахыг хүсвэл интоорын цөөн хэдэн нүхийг үлдээгээрэй, ингэснээр ундааны амт илүү хурц болно.
Wort-ыг үрж авсны дараа, хэрэв та хүсвэл бусад жимсний жимсийг дарсанд нэмж болно - жишээлбэл, чавга, бөөрөлзгөнө эсвэл хар үхрийн нүд. Дарсны дараа дарсны дээр дарсны мөөгөнцөр нэмээд найрлагыг нь 10 хоногийн турш исгэж байлгана. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа тунадасыг зайлуулж, элсэн чихэр, спирт нэмээд дарсыг дахин 10 хоног байлгана. Үүний дараа дарсыг хэд хэдэн удаа шүүж, савлаж, савыг сайтар битүүмжилнэ.
Интоор элсэн чихэр багатай, маш их хүчил агуулдаг тул шинэхэн шахсан жүүс дээрээ илүү их элсэн чихэр, ус нэмж оруулах шаардлагатай болно. Энэ тохиолдолд гар хийцийн дарс бэхжүүлж, чихэрлэг болно.
Алхам 3
Интоорын дарсны жор # 2
Энэхүү жороор интоороос дарс авахын тулд ундаа исгэх зориулалттай торх, хувин гэх мэт нэг хэмжээст сав, бэлэн дарсыг дараагийн хадгалахад гурван литрийн лааз хэрэгтэй болно. Интоорын дарсыг исгэх том хөлөг онгоцыг сонгох нь зүйтэй. Учир нь боловсорч гүйцэх явцад масс хүчтэй хөөсөрч, савны ирмэг хүртэл өснө. Хоолонд байгаа wort нь нийт эзлэхүүний 70% -иас хэтрэхгүй байх ёстой.
Исгэлтийн сав нь таглаатай байх ёстой бөгөөд ингэснээр хүчилтөрөгчийн нэвтрэлтийг хаах боломжтой бөгөөд wort-ийг хутгахад тохиромжтой хоолой юм. Дарс үйлдвэрлэх савыг шил, хүнсний хуванцар, зэвэрдэггүй ган эсвэл паалангаар хийж болно. Царс торх нь хамгийн тохиромжтой, гэхдээ эхлэгчдэд дасан зохицох нь тийм ч хялбар биш тул та анх удаа хоол хийж байгаа бол өөр хоол хийх нь зүйтэй юм.
Дарс нарны гэрлийг тэсвэрлэдэггүй тул савны хана ил тод байх ёсгүй. Тиймээс харанхуй шилээр хийсэн шилэн савыг хүртэл өтгөн материалаар, жишээ нь эсгий даавуугаар хамгийн сайн ороосон байдаг. Нэмж дурдахад энэ нь интоорын дарсыг хэт температураас хамгаалах болно.
Интоор бэлтгэ: үрийг нь авч, жимсийг нь нухна. Үр массыг цэвэршүүлсэн усаар хийнэ. Үүссэн шингэнийг хүзүүний дээд хэсэгт латекс бээлий ашиглан том саванд хийнэ. Хэдэн өдрийн дараа исгэх процесс эхлэх бөгөөд энэ нь 1 сар орчим үргэлжилнэ. Энэ хугацаанд wort бүхий савыг дулаан, харанхуй газар байрлуулна.
Бээлий суларч (үүнээс агаар гарч ирнэ), масс нь хөөсрөхөө болиход савыг онгойлгоод үүссэн ундааг амтална. Хэрэв дарс дунд зэргийн исгэлэн, амттай байвал бэлэн болно. Хэрэв та энэ гар хийцийн интоорын дарсыг өвлийн турш хадгалахаар төлөвлөж байгаа бол 500 мл архи эсвэл 40% -ийн спирт нэмнэ үү. Мэдээжийн хэрэг, ундааны хүч нэмэгдэх болно, гэхдээ ингэснээр та холилдохоос зайлсхийх баталгаатай болно.
Алхам 4
Cherry Wine №3
Энэ интоорын ширээний дарсны жорыг маш энгийн бөгөөд дарс үйлдвэрлэх ажилд шинээр орж буй хүмүүст тохиромжтой гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч бэлтгэсэн ундаа нь илүү төвөгтэй хувилбаруудаас амт чанараараа доогуур байдаггүй. Энэ интоорын дарсны баглаа нь нарийхан, баялаг байх бөгөөд энэ нь зөвхөн бүтээгчийг баярлуулах болно.
Интоор бэлтгэ: саваа болон бусад хог хаягдлыг зайлуулж жимсийг зайлж, интоорын үрийг шүүсний алдагдлыг багасгахыг хичээ. Усыг буцалгана, асар том исгэх саванд бэлтгэсэн жимс дээр буцалсан ус хийнэ.
Савны хүзүүг самбайгаар боогоод, исгэж дуустал харанхуй, дулаан өрөөнд хэд хоногийн турш байлгана. Масс нь жингэнэж эхлэхэд хөөсөрч, босож, өтгөн өтгөнөөр нь шигшүүрээр эсвэл шигшүүрээр шүүж, жимсний үлдэгдлийг шүүнэ.
Хоёр хэмжээтэй нимбэгний шүүсийг шахаж, үрийг нь ажиглаарай. Дарсанд шүүсийг элсэн чихрийн хамт нэмнэ. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бүрэн уусгахын тулд ундааг хутгана.
Бэлэн wort-ийг исгэх саванд хийж хуруугаараа жижиг нүхтэй резинэн бээлий дээр хүзүүгээ хаа. Интоорын хандмалыг 2-3 долоо хоногийн турш харанхуй өрөөнд байрлуулж, боловсорч гүйцэх температур нь ойролцоогоор 20 градус байх ёстой. Хүчиллэг цууны бүс үүсэхээс зайлсхийхийн тулд өдөр бүр үндсийг нь хутгана.
Бээлий гадагшлуулахад тунадас тунадас дотор орж, интоорын дарс цайвар сүүдэртэй болно. Энэ үед гар хийцийн ундаагаа нарийн шигшүүр эсвэл хэд хэдэн давхар самбайгаар дахин шүүгээд эцэст нь дарсаа шилэнд хийж үйсэн бөглөөгөөр дарна. Энэ интоорын дарс нь бага спирттэй болж, нэг жилээс илүүгүй хугацаанд сэрүүн газар, гэрэл нэвтрэхгүйгээр, жишээлбэл, зооринд хадгалж болно.
