Хамгийн амттай, алдартай гар хийцийн бялуу. Өтгөрүүлсэн сүүний цөцгийтэй хамт, намуу цэцгийн үрээр цацаж, чихэрлэг амттай боловч хүн бүрийн дуртай байдаг.
Шоргоолжны бялуу үнэхээр шоргоолжны шоргоолж шиг харагддаг тул ээж, эмээгийнхээ цайгаар чанаж идсэн энэхүү гайхалтай амттантай "уулзах" дуртай хүүхдүүдэд үргэлж сонирхолтой байдаг.
Бялууны орц:
- өтгөрүүлсэн сүү, буцалгаж болно, 400 гр;
- сүү 110-120 мл;
- цөцгийн тос 220 гр, - гурил 450 гр, - элсэн чихэр 80 гр, - ваниллиний гуравны нэг халбага;
- жигд нунтаг 15 гр, - цөцгий 60 мл, - чихэр, 1 tbsp нь намуу. л.
Шоргоолжны бялууны жор:
Паалантай жигнэмэгийг усан ваннд хийж, тосны тунхагласан хэсгийг нэмээд зөөлрүүлнэ. Элсэн чихэр нэмээд эцэст нь хайлж, холимогоор хутгана. Эцэст нь цөцгий, ваниллин нэмээд хурдан хутгаад массыг зуухнаас ав.
Гурилыг зуурмагийг жигд нунтагтай хольж, бага зэрэг хөргөсөн цөцгий хольц руу шилжүүлнэ. Бид сэвсгэр, зөөлөн зуурсан гурил зуурч, хүнсний зориулалтын хуванцараар боож, тэр даруй хөлдөөгчид 20 минут байлгана.
Хөлдөөсөн зуурсан гурилыг хүнсний процессор эсвэл мах бутлуураар нунтаглаж, эсвэл том хэмжээтэй эсээр үрж жижиглээд үрж болно, гэхдээ энэ нь нэлээд хүнд ажил болно. Зуурмагийн үртсийг хоолны илгэн хуудсан дээр тарааж, тэгшлээд Антилл боовны суурийг жигнэж тавина - ердийн зууханд 180 градусын турш хагас цаг.
Зуух "ажиллаж" байх үед бид өтгөрүүлсэн, ердийн гэсэн хоёр төрлийн сүүнээс тос хийж өгдөг. Бид ундаагаа ойролцоогоор 80 градус хүртэл халааж, бага зэрэг өтгөрүүлсэн сүү нэмээд холигчоор дунд хурдтай ажилладаг. Бид өтгөрүүлсэн сүүгээ хүчтэй цохихоо болилгүйгээр үргэлжлүүлэн холино.
Цөцгий цагийн дөрөвний нэгийг нь хөргөөд дараа нь жигнэсэн зуурсан үртэсээ хийнэ. Хоёр салаагаар зөөлөн хольж, тугалган цаас эсвэл жигд цаасаар бүрхсэн таваг руу шилжүүлнэ.
Бид бялууг "шоргоолжны байшин" хэлбэртэй болгож, бүх талаас нь чихэрний намуугаар цацаж, хөргөгчинд дэвтээнэ. Гурван цаг хангалттай байх болно. Гайхамшигтай, хоолны дуршил өндөртэй Антилл бялуу нь ширээний чимэглэл болоход бэлэн боллоо!
