Бие даасан хоол эсвэл бүх төрлийн дүүргэгчтэй аяга тавагны үндэс болгон ашиглаж болох шар сүүний хуушуур нь хөнгөн бяслаг амттай, бэлтгэхэд хялбар, ширээн дээр олон талт байдаг.
Нарийн бяслаг амт - үүнийг олж авахын тулд бяслаг эсвэл зуслангийн бяслаг нь олон төрлийн гурилан бүтээгдэхүүнд нэмдэг. Гэхдээ хамгийн ердийн шар сүүний зуурмагийг суурь болгон ашиглахыг хичээх нь зүйтэй бөгөөд энэ нь бараг бүх гэрийн эзэгтэй нарын гэрийн нөхцөлд жигнэмэг хийх дуртай найрлага болох болно.
Гэрийн шар сүүний амттай бин хийх жорыг олон оронд мэддэг. Тэдгээрийг нимгэн, сэвсгэр, мөөгөнцөр, шинэхэн болгосон. Энэ бол илчлэг багатай, хөнгөн хоол бөгөөд үүнийг махны орцноос чанамал махнаас эхлээд бүх зүйлээр нөхөж болно.
Ашигтай зөвлөмжүүд
Хуушуурын сайн зуурмаг хийхийн тулд нэг заль мэх байдаг - энгийн нимгэн хуушуурын шар сүүний гурилын тал орчим хувь байх ёстой. Гэхдээ хэрвээ та жижиг өтгөн тортилла хэлбэрээр Америк хуушуур хийхээр шийдсэн бол зуурсан гурил бага зэрэг өтгөн болохын тулд арай илүү гурил авах хэрэгтэй.
Зуурсан гуриланд тааламжгүй бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийхийн тулд эхлээд зөвхөн шар сүүний хагасыг ашиглан өтгөрүүлж болно. Дараа нь нэмээд үлдсэн шингэнийг нэгэн төрлийн масс болгон хутгана. Энэ бол бөөгнөрөлөөс зайлсхийх хамгийн хялбар арга юм.
Хоол хийх бүх бүтээгдэхүүн шинэхэн байх нь чухал бөгөөд дараа нь жорыг дагаж хийсэн тохиолдолд хуушуур амжилттай болох нь дамжиггүй. Түүнчлэн, жигнэмэгийн гурил (хэрэв энэ нь баялаг биш бол) хамгийн өндөр биш, харин нэгдүгээр зэрэг авах нь дээр.
Мөөгөнцрийн зуурмагийн бин
Зуурмаг бэлтгэх бүтээгдэхүүний харьцаа дараах байдалтай байна: 1 литр шар сүүний хувьд та хагас килограмм гурил, 3 өндөг, хагас халбага давс, 1 цайны халбага авах хэрэгтэй. хуурай мөөгөнцөр, 2-3 хоолны халбага элсэн чихэр, 50 мл ургамлын тос.
Шар сүүг бага зэрэг халааж, дээр нь мөөгөнцөр, давс, элсэн чихэр, өндөг, цөцгийн тос нэмээд бүгдийг нь бөмбөлгүүдтэй нэгэн төрлийн холимог болтол нь цохино. Дараа нь алхам алхмаар гурилыг жижиг хэсгүүдэд нэмээд бөөн бөөнөөсөө салахын тулд байнга хутгахаа санаарай.
Бид зуурсан гурилаа хучиж, дулаан газар руу 1 цаг явуулна. Дараа нь бид хуушуурын ердийн аргаар жигнэх болно - бид хайруулын тавгийг сайтар халаагаад тосоор тосолж, зуурсан гурилынхаа нэг хэсгийг асгаж тараана.
Нэг талыг нь шарлаж болмогц хуушуурыг эргүүлж, нөгөө талыг нь хүрэн болгох хэрэгтэй. Мөөгөнцрийн бин нь бяслаг, мөөг, мах, ногооны амтат боов хийхэд сайн байдаг.
Сонгодог шар сүүний бин зуурмаг
Хуушуурын зуурмагийг сайн хийхийн тулд хөөс гарч иртэл бүх орцыг цохиж, дараа нь хольцыг 20-30 минут байлгана.
Бид 1 литр шар сүүнд 500 гр гурил, 2-3 өндөг, нэг халбага давс, сод, нэг халбага элсэн чихэр, хагас шил ургамлын тос авна.
Нэгдүгээрт, гурилаас бусад бүх зүйлийг шар сүүний талтай хольж, зодож, дараа нь аажмаар гурил нэмээд жигд болтол хутгана. Дараа нь үлдсэн шар сүүний массыг асгаж дахин сайтар хутгана. Зуурсан гурилыг хагас цаг орчим "амрааж" байлгаад дараа нь амтат нарийн хуушуур жигнэнэ.
Хөх тарианы гурилтай шар сүүний бин
Зарим шалтгаанаар хөх тарианы гурил нь бин жигнэхэд тийм ч түгээмэл биш байдаг. Үүний зэрэгцээ, энэ нь шаардлагатай илчлэг, нүүрс ус, амин хүчил авах сонирхолтой сонголт юм. Үүн дээр энэ бүтээгдэхүүний ер бусын амт, гайхалтай эмзэглэлийг нэмээрэй. Зөвхөн ийм бин жигнэхийг хичээ.
Хагас литр шар сүүний хувьд та 1 стакан хөх тарианы гурил (шигшсэн), 2 өндөг, хагас халбага давс, сод, 5 хоолны халбагын ургамлын тос (ямар ч байсан) авах хэрэгтэй.
Гүн саванд өндөг, давс, элсэн чихэр хольж, бага зэрэг зодож, тэнд сод, гурил илгээж, хутгана, шаардлагатай бол бага зэрэг шар сүү нэмж, зуурсан гурил нь өтгөн, нэгэн төрлийн болж хувирна. Үлдсэн шар сүүний тосыг асгаж дахин сайтар хутгана.
Бэлэн хөх тарианы зуурмагийг дор хаяж хагас цагийн турш байлгаж, гурил нь сайн хавагнах ёстой бөгөөд эс тэгвээс хайруулын тавган дээр хуушуур шууд урагдах болно. Зуурмагийг "амраах" дараа та хүссэн тогтвортой байдлыг олж авахын тулд шар сүүний нэмж нэмж болно.
Shrovetide-д шар сүүний дээр орос хуушуур
Хуучин жорны үнэ цэнэ нь энгийн бөгөөд хэнд ч ойлгомжтой байдагт оршино. Гэхдээ гэрийн эзэгтэй бүр ийм жор олж чаддаггүй. Тиймээс эртний Оросын бинк нь ширээний жинхэнэ чимэглэл болж, зочдыг гайхшруулж чаддаг. Энэхүү гайхамшигийг алхам алхамаар бэлтгэх нь гэрийн эзэгтэйгээс 4 цаг орчим үргэлжилнэ.
Шилэн шар будааг 2 литр ус, давс асгаж, маш бага дулаанаар үр тариа бүрэн буцалтал чанаж, ямар ч тохиолдолд ус нэмэхгүй. Дараа нь "будаа" -ийг халааж хөргөөд 1 цайны халбага хуурай мөөгөнцөр, гурил нэмж зуурсан гурилаа өтгөн цөцгий шиг хийж бүлээн газар тавина.
Зуурмаг өсч байх үед тосоо бэлтгэ: усан ваннд 299 гр цөцгийн тос хайлуулж, 1 өндөг зодоод цөцгийн тос дээр нэмээд байнга хутгана. Массаа бага зэрэг давсалж, дараа нь бэлэн хуушуураа тосоор нь гулсуулж тараана.
Зуурмаг нь ойролцоогоор 2 удаа гарч ирэхэд та үүнийг унагаж, хоёр дахь өсөлтийг хүлээх хэрэгтэй. Хоёрдахь удаа та масс руу бүлээн шар сүүний цутгаж, 1-2 өндөг нэмээд шингэн цөцгий бүтэцтэй болтол зуурсан гурилаа байнга хутгаж байх хэрэгтэй. Хуушуурыг 20-30 минутын дотор жигнэх боломжтой.
Тэднийг туранхай болгох нь үнэ цэнэтэй зүйл биш, энэ бол зураг дээрх шиг өтгөн бин хийх жор бөгөөд үүнийг зөгийн бал эсвэл эмээгийн чанамалаар иддэг.
Шар сүүний хамт хөх тарианы хулуутай бялууг бин
Хулууг угааж, хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, 15 минутын турш амтлагчгүйгээр буцалгана. Дараа нь бага зэрэг цагаан гаагаар хутгагчаар нунтаглаж массыг хөргөнө. Энэ нь 500 гр болно.
Бид бин хийхэд зуурсан гурил хийдэг - хулууны массыг тусад нь, тусад нь 3 өндөг зоддог. Өндөг рүү 1 литр шар сүүний цутгаж дахин цохино. Бид хулуу, шар сүүний холимог, ургамлын тосны 2 хоолны халбага, ижил хэмжээний элсэн чихэр, бага зэрэг давс агуулдаг. 300 гр хөх тарианы гурилыг аажмаар нэмээд цохино. Сайтар хольж, хагас цагийн турш тавина.
Ирээдүйн бялууг дүүргэх, сироп хийх. Үзэмийг буцалж буй усанд 10 минут байлгаад (300 гр), зөөлрүүлсэн үзэмээ гэрийн бяслагтай (300 гр) холино. Сиропын хувьд зөгийн балыг усанд нэгээс хоёрын харьцаагаар уусгана.
Бид хуушуураа жигнэж, гулсуулж нугалж, тус бүрийг нь сиропоор тосолж, дүүргэж тавьснаа мартдаггүй. Дашрамд хэлэхэд, та янз бүрийн өнгөт хуушуурын хувьд хүнсний өнгө хэрэглэж болно - ингэснээр хоол нь илүү дэгжин харагдана.
Дээрээс нь сироп хийнэ, хөргөгчинд таваг тавь. Хоёр цагийн дараа бялуу бэлэн болно - энэ бол ер бусын, гайхалтай амттай хоол юм.
Шар сүүний хамт лазанаг бин
Лазанья бол манай оронд Италийн хоолны газраас гарч ирсэн олон төрлийн махан дүүргэлт бүхий нимгэн зуурмагаар хийсэн нарийн боов юм. Шар сүүний зуурмагтай энгийн бөгөөд энгийн хуушуур энэ хоолонд нэн тохиромжтой.
Хуушуурын энгийн шар сүүний зуурмаг хийж, хуушуураа жигнэнэ. Хэрэв тэд нимгэн гарч ирвэл лазаныг хоёр хуушуурын дээр нугалж тавиад хурааж болно.
Бид нунтаг бэлтгэдэг - бид ямар ч төрлийн бяслаг (200 гр) бүдүүн ширхэгтэй үрж цэвэрлэнэ. Дараа нь та дүүргэх, лазанагийн соустай тэмцэх хэрэгтэй.
Бөглөхдөө - 500 гр гахайн махыг мах бутлуураар сармисны хоёр хумс, том сонгинотой хамт дамжуулна. Халаасан ургамлын тосонд та татсан махаа алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурч, дээрээс нь халбага улаан лооль, халуун ногоо, ургамал, бага зэргийн шингэн нэмж зөөлөн гал дээр 5-7 минут буцалгана.
Sauce нь - нэг аяга цөцгий хар чинжүү, халуун ногоо, бага зэрэг давс (амт нь) бага дулаан дээр халааж байх ёстой.
Бид бялууг цуглуулдаг: хоёр бин дээр та 0.5 см орчим зузаантай дүүргэж, бага зэрэг жан хийж, бяслагны чипсээр цацаж, хуушуураар хучиж, давтаж хийх хэрэгтэй. Лазанаг дээр нь үрж жижиглэсэн бяслаг ихээр цацна.
Бид бүтцийг 180 градус хүртэл халаадаг зууханд 20-30 минутын турш бяслаг царцдас үүсэх хүртэл илгээнэ. Одоо та хоолоор үйлчилж, үйлчилж болно.
