Хясаа нь ач тусаараа амттан гэж тооцогддог. Жижиг хазалтыг амталсны дараа таваг бүхэлдээ хоосортлоо зогсож чадахгүй байх магадлалтай. Хясаан жан нь хамгийн сайн сайхныг шингээсэн. Энэ нь давстай, чихэрлэг нарийн ширхэгтэй тэнцвэрийг байнга хадгалж байдаг энэхүү гайхалтай амтыг агуулдаг. Түүний тусламжтайгаар та олон аягыг холын тэнгисийн тусгай тэмдэглэлээр баяжуулж "сэргээж" чадна.
Энэ юу вэ, юугаар нь иддэг вэ?
Хясаанууд олон хүнд "нүдээр" танил болжээ. Тэдний бэлтгэх арга нь хэн нэгэнд эргэлзээ төрүүлдэггүй. Гэхдээ тэдгээр дээр суурилсан соусаар бүх зүйл арай өөр болно. Маш олон цуу яриа, маргаан түүнийг тойрч гардаг. Орчин үеийн үйлдвэрлэл нь хясаа ч худлаа хэлдэггүй хажууд нь харанхуй бодис халхавчаар хальтирч мөнгө хэмнэхийг хичээдэг. Гэхдээ хясаан соусыг амьдралдаа ядаж нэг удаа туршиж үзсэн хүмүүсийг хуурч чадахгүй. Тэд энэ амтыг өөр зүйлтэй хэзээ ч хольж хутгахгүй.
Энэ бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Далайн оршин суугчид шүүс нь шингэн карамель шиг болтол удаан, шарж чанана. Цаг хугацаа өнгөрөх тусам өнгө нь харанхуй, баян хүрэн өнгөтэй болно. Дараа нь шар буурцаг, цардуулын сиропыг шингэн дээр нэмээд хөөрхөн шилэнд савлана. Энэ бол давтагдашгүй Азийн хувцаслалт төрж байна. Түүний эрчим хүчний үнэ цэнэ бага байна. Калорийн агууламж өндөр биш тул эрүүл хооллолтыг баримталдаг хүмүүс үүнийг маш их хайрладаг. Энэ нь далайн амьдралаас бэлтгэгдсэн хэдий ч амт нь ямар ч загас биш юм.
Хэрэв та аль хэдийн жаахан сонирхож, далайн гайхамшгийг туршиж үзэхийг хүсч байвал "үйл явдлын баатар" болон дагалдах орцыг хайж, сонирхолтой хоол бэлтгэж эхэл!
Мөөг, самартай тахиа
Найрлага дахь хясааны соустай хамгийн нарийн амттай хоол хийх жор. Баярын эсвэл өдөр тутмын аль ч ширээнд сайн нэмэлт байх болно. Хоолны бүтээл төрөхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 2 тахианы хөх;
- 5 грамм кинейн чинжүү;
- Ургамлын тос 3 халбага;
- 2 хоолны халбагын цардуул;
- 50 грамм кешью самар;
- 2 хоолны халбаган халбага
- Шар буурцагны амтлагч 2 хоолны халбаган дээр
- 100 грамм шампиньон;
- шинэ ногоон сонгино баглаа;
- амт нь элсэн чихэр.
Найрлага нь маш олон байдаг боловч бүгд бага зэрэг шаардагддаг. Бүтээгдэхүүн нь 2 нэгжид зориулагдсан болно. Хоол хийх хугацаа ойролцоогоор 20 минут байна.
1. Нэгдүгээрт, цааш нь шарахын тулд бүх хоолоо бэлтгэ. Тахианы махыг жижиг шоо болгон хувааж, цардуулаар өнхрүүл. Сармисыг бутлуураар дамжуулж, сонгины өдийг хэсэг болгон хуваа. Champignon тагийг ижил хэсгүүдэд хуваана. Үрнээс нь халуун чинжүү хальслаарай.
2. Одоо та бүх зүйлийг хуурч эхлээрэй. Энэ зорилгоор wok тогоо хамгийн тохиромжтой байдаг. Гэхдээ, хэрэв энэ нь гал тогооны зэвсэглэлд байхгүй бол та аль нэгийг нь ашиглаж болно.
3. Хайруулын тавгаа халаагаад дээр нь цэвэршүүлсэн тос нэмээд халуун чинжүү, сараалжтай сармисаа дүрнэ. Тэднийг 1-2 минутын турш хуурна. Дараа нь тахианы хэсгүүдийг нэмээд 5 минутын турш өндөр дулаанаар шарна.
4. Бензинээ унтраагаад бусад бүх орцуудаа нэмнэ. Дотор нь кешью, ногоон сонгино, мөөг байрлуул. Шар буурцаг, хясааны соус, 3 хоолны халбагын ус хийнэ. Элсэн чихэр нэмээд сайтар холино. Хайруулын тавгийг таглаатай таглаад 5-7 минутын турш хоолоо буцалгана.
5. Дараа нь унтраагаад ялтсууд дээр тавь. Халуун ногоотой халуун ногоотой тахиа бэлэн боллоо! Хоол нь ердөө л гайхамшигтай болж хувирах болно: шүүслэг, өтгөн, бага зэрэг халуун ногоотой, шинэхэн ургамлын тэмдэглэл.
Хясаан соустай сонгинотой үхрийн мах
Энэ жор бол мөнхийн сонгодог юм. Энэхүү хоол нь Өмнөд Хятадад өргөн тархжээ. Хясаан соустай үхрийн мах бол бүх кунг-фу тэмцэгчдийн хамгийн дуртай амттан гэж үздэг. Брюс Ли бол үүнийг баттай нотолж байгаа юм. Энэхүү хоол нь түүний өдөр тутмын хоолны цэсэнд онцгой байр суурь эзэлдэг. Энэ нь хүндэт амьтны статусыг хүлээн авсан. Түүний гэрлийг үржүүлэхийн тулд танд дараахь багц бүтээгдэхүүн хэрэгтэй:
- 300 гр үхрийн мах;
- 2 хоолны халбаган халбага
- 2 халбага дарс;
- нэг чинжүү чинжүү;
- өтгөн бууцай;
- цагаан гааны жижиг хэсэг;
- 3 хумс сармис;
- нэг халбага ургамлын тос, шар буурцаг, эрдэнэ шишийн цардуул.
1. Нэгдүгээрт, махыг зайлж, нимгэн зүсмэлүүдээр хэрчээд хэрчиж байгаа юм шиг байгаа юм. Дараа нь, marinade хоол хийх горимд шилжинэ.
2. Жижигхэн гүн гүнзгий аяга аваад цардуул, шар буурцаг, ургамлын тосоо нэгтгэнэ.
3. Дараа нь өргөн тогоо гаргаж, махны хэсгүүдийг хийж, маринадаар бүрхэнэ. Нэг цаг орчим зогсож байгаарай. Энэ хугацаанд мах нь зөөлөн бөгөөд маш зөөлөн болно. Үхрийн махыг сайн даршилсан бол хайруулын тавган дээр хуурч илгээх хэрэгтэй. Эдгээр зорилгод хамгийн тохиромжтой нь wok тохиромжтой. Гэхдээ энэ нь гал тогооны хэрэгслийн тоогоор харагдахгүй бол ердийн гүн хайруулын тавган дээр ав. Дээр нь махны зүсмэлүүдийг тавиад зөөлөн гал хүртэл зөөлөн гал дээр хуурна. Энэ процесс маш хурдан явагдах бөгөөд хагас цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана.
4. Одоо хүнсний ногоо руу шилжих хэрэгтэй. Чинжүү, цагаан гаа, сармис, бууцайгаа жижиг хэрчинэ. Эдгээр дарааллаар нь хайруулын тавган дээр илгээнэ үү. Бууцай бол хамгийн сүүлчийнх юм. 5-7 минутын турш хоёр талдаа хурдан хуурна. Хамгийн гол нь юу ч шатахгүй байхын тулд анхааралтай харах хэрэгтэй.
5. Хүнсний ногооны хольц бэлэн болмогц тавган дээр тавина. Хясаан соус руу өөрөө шилжээрэй. Түүний гарц ирэв. Үүнийг халуун хайруулын тавган дээр асгаж, шаржигнах хүртэл буцалгана.
6. Одоо бүх тааврыг хамтад нь тавь. Сайхан таваг дээр үхрийн махыг ногоотой, соустай хольж үйлчил. Хоол нь чанасан будаатай сайн зохицох болно.
Мэлхийний хөл
Дараах жор нь ердийн хэвшмэл ойлголт, хоолны суурийг эвдэх зорилготой юм. Чамин хоолыг зөвхөн ресторанд л амталдаг гэж та бодож байна уу? Гэхдээ үгүй! Та үүнийг гэртээ амархан хоол хийх боломжтой. Мэдээжийн хэрэг мэлхийний хөлийг дэлгүүр, гипермаркет болгонд олох боломжгүй. Гэхдээ хэрэв та өөртөө ийм зорилго тавьсан бол амжилтанд хүрэх нь гарцаагүй. Эрхэм зорилго дуусч, мэлхийний хөлний сав таны гал тогоонд гарч эхэлмэгц гар хийцийн хоолны амтыг бэлдээрэй.
Танд хэрэгтэй болно:
- 500 грамм мэлхийний хөл;
- 8 жижиг чинжүү
- олон тооны ногоон сонгино;
- сармисын толгой;
- 10 грамм орчим цагаан гааны жижиг хэсэг;
- 20 мл ургамлын тос.
Маринад:
- 40 мл шар буурцаг сумс;
- 5 грамм нунтагласан хар чинжүү;
- 20 гр эрдэнэ шишийн гурил;
- 15 мл хясааны соус.
1. Нэгдүгээрт, маринад бэлтгэнэ. Өмнө дурьдсан бүх орц найрлагыг гүн гүнзгий саванд хийж, мэлхийний хөлийг хоёр талд нь илж үрнэ. Дараа нь тэднийг хөргөгчинд 3 цаг байлга.
2. Дараа нь сармис, цагаан гаагаа жижиг хэрчээд сонгинооо өд болгон хэрчинэ. Улаан чинжүүгээ угааж, нилээд цавчих. Дараа нь бэлтгэсэн бүх хоолоо хайруулын тавган дээр илгээж, сайхан үнэр, цайвар хүрэн царцдас гарах хүртэл хуурна. Дараа нь мэлхийний хөлийг нэмээд бүх зүйлийг сайтар холино.
3. Шар буурцаг болон хясааны соусаа нэмнэ. Хайруулын тавгийг таглаатай таглаад соус буцалж эхлэх хүртэл галд байлга. Онцлог шинж чанарыг сонссоныхоо дараа хийгээ унтраагаад таваг 10 минут буцалгана.
4. Товлосон цаг өнгөрсний дараа мэлхийний хөлийг ялтсууд дээр тавь. Урт ногоон сонгины өдөөр аягаа чимэглээд гэр бүлээ ширээнд урь. Тэдний гайхширсан царайг харж, үүнээс үүдсэн амттангийн магтаалыг сонсоход бэлэн байгаарай. Амт нь маш баян, халуун ногоотой, бага зэрэг халуун ногоотой болно. Ийм амттан нь хэнийг ч хамаагүй орхихгүй.
Хясаан соустай ихэнх хоол нь чанасан будаа, гоймонтой сайн зохицдог. Үүнийг ашиглаарай, хоолны бүтээлийг ширээн дээр өгөхдөө заавал ашиглаарай.
