Арабика бол Африк, Азийн халуун орны уур амьсгалд ургадаг кофены төрөл юм. Таслаагүй Арабика нь зургаан метр хүртэл өндөр ургадаг. Кофены тариалан дээр эдгээр модыг ургац хураахад хялбар байх үүднээс хоёроос гурван метр хүртэл тайрдаг.
Кофены мод
Арабика модод махлаг хар ногоон навч, саарал холтос, анхилуун цагаан цэцэгтэй. Жимс нь цэцэгтэй нэгэн зэрэг модон дээр гарч ирдэг. Жимс нь үзэсгэлэнтэй нил ягаан эсвэл улаан өнгөөр ялгагдана. Тэд жилийн турш уяатай, зургаагаас найман сарын хугацаанд боловсордог. Тиймээс, цэцэг, өндгөвч, жимс жимсгэнэ модон дээр нэгэн зэрэг байж болох бөгөөд ингэснээр Арабикагийн машин хураалтыг ихээхэн хүндрүүлдэг. Зөвхөн Бразилд жимс нь ойролцоогоор нэгэн зэрэг боловсордог бөгөөд энэ нь цаг уурын онцлогтой холбоотой юм. Ихэнх орнуудад Арабика гар аргаар хурааж авдаг эсвэл тусгай дэвсгэр дээр сэгсэрдэг.
Мод хаана ургаж байгаагаас хамааран буурцагт агуулагдах кофейны агууламж мэдэгдэхүйц ялгаатай байж болно. Түүний хамгийн их агууламжийг Колумбид тариалсан Арабика шошонд тэмдэглэдэг. Каффейны агууламжид тариалангийн далайн түвшнээс дээш өндөр, хөрсний найрлага, экваторын ойролцоо байдал нөлөөлдөг. Жишээлбэл, "уул" Арабикагийн кофе нь "хөндий" -тэй харьцуулахад хагас дахин их кофеин агуулдаг. Эдгээр мод нь далайн түвшнээс дээш нэг километр хүрэхгүй өндөрт ургахад туйлын дургүй байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тиймээс үнэхээр нам хөндийд өөр төрлийн кофены мод ихэвчлэн ургадаг бөгөөд үүнийг робуста гэдэг.
Ургац хураасны дараа Арабика жимсийг боловсруулдаг. Үүний зорилго нь үр тариаг бүрхүүлээс салгах явдал юм. Нойтон ба хуурай гэсэн хоёр төрлийн эмчилгээ байдаг. Аргын сонголт нь усны хүртээмжийн түвшингээс хамаарна. Уламжлалт ёсоор хуурай аргыг Этиоп, Бразилд жимс боловсруулахад ашигладаг бөгөөд Арабика тариалдаг бусад газарт нойтон аргыг хэрэглэдэг, учир нь усан хангамжийн асуудал тийм ч хурц биш байдаг.
Кофены холимог
Арабика бол хамгийн түгээмэл кофе юм. Үнэндээ нийт хэрэглэдэг кофены далан таван хувь нь энэ төрлийн байдаг. Алдартай холимогийг энэ кофеноос гаргаж авсан бөгөөд Арабикагийн төрөл, дэд зүйлүүдийг хольж өгдөг.
Өвөрмөц кофены холимог авах нь тийм ч хялбар ажил биш юм. Ихэнх тохиолдолд кофены холимог үүсгэх үед харьцангуй ижил төстэй шинж чанартай сортуудыг ашигладаг. Заримдаа шинжээчид ижил төрлийн Арабика шош, гэхдээ янз бүрийн хэмжээгээр шарж идэж болно. Нэг кофены хольц нь дунджаар хоёроос арван дөрвөн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг багтааж болно, тэдгээрийн тоо наймаас хэтрэхгүй. Мөн ижил төрлийн модноос авсан шош агуулсан кофены моно сортууд байдаг.
