Бэлтгэсэн нунтагласан кофены үнэр, амт нь шинэхэн нунтагласан шарж кофеноос доогуур байх нь мэдээж. Нөгөө талаар шинэхэн исгэж сэргээсэн ундаа уух нь уухаас илүү дээр юм.
Чухал зүйл
Нунтагласан кофе сонгож эхлэхээсээ өмнө үүнийг хэрхэн бэлтгэхээ шийдэх хэрэгтэй. Хэрэв уг ундаа нь гейзер кофе үйлдвэрлэгч эсвэл туркад чанаж байвал нунтаг кофенд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.
Бүдүүн ба дунд зэргийн кофе нь эспрессо машин эсвэл шүүгч кофены машинаар исгэхэд тохиромжтой. Бүтээгдэхүүний шошгон дээр нунтагласан кофе хэрхэн нунтагласан тухай мэдээллийг олж болно.
Дотоодын үйлдвэрлэлийн ундаа худалдаж авахдаа бүтээгдэхүүнийг хамгийн дээд буюу дээд зэрэглэлийн ГОСТ-ийн дагуу сонгоно. Энэ тэмдэг нь үр тариаг жигд жигнэж, зөв нунтаглах баталгааг өгдөг.
Кофены анхилуун үнэр, амт чанараас ихээхэн хамаардаг чухал хүчин зүйл бол шаржны зэрэг юм. Энэ нь хамгийн их, хүчтэй, дунд, сул байж болно. Энэ тохиолдолд тодорхой ангилал байхгүй болно. Шарж хэр зэрэг өндөр байх тусам кофены гашуун амт илүү хүчтэй болдог гэдгийг санаж байх хэрэгтэй. Зөөлөн, анхилуун ундаа уух дуртай хүмүүс хамгийн бага шарж иддэг бүтээгдэхүүнийг сонгох хэрэгтэй.
Кофейн агуулсан ба кофегүй кофе
Кофены олон зуун сорт байж болно - үр тариа нь өөр өөр нөхцөлд ургуулсан тул хүчиллэг, хатуурал, үнэр, амт зэргээр өөр хоорондоо ялгаатай байдаг. Гэсэн хэдий ч ундааны бүх сортууд нь зөвхөн биологийн хоёр зүйлд хамаардаг - Робуста эсвэл Арабика. Ихэнхдээ зөвхөн нэг төрлийн кофе үйлдвэрлэхэд ашигладаг бөгөөд энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүний сав баглаа боодол дээр "100% Арабика" гэж тэмдэглэсэн байдаг.
"Эспрессо" гэсэн бичээс нь боодлын дотор талд Робуста ба Арабика холилдсон болохыг харуулж байна. Үйлдвэрлэгч нь бүтээгдэхүүний савлагаанд хольцын яг нарийн найрлагыг зааж өгсөн бол маш чухал юм. Жишээлбэл, робуста нь гашуун амттай бөгөөд илүү их кофейн агуулдаг. Гэхдээ арабикад кофеин бага байдаг. Энэ нь ундаа нь бага зэрэг исгэлэн, үнэр, баялаг амтыг өгдөг.
Самар, амаретто, шоколадтай кофе
Одоогийн байдлаар шанцай, ваниль, самар, амаретто, коньяк, шоколадны үнэртэй нунтаг кофе улам бүр түгээмэл болж байна. Кофены химийн найрлагыг байгалийн кофеноос ялгах боломжтой. Хэрэв зүгээр л халуун ногоо нэмбэл (задийн самар, ваниллин, шанцай, чинжүү, кардамон гэх мэт) 80% байгалийн гаралтай болно. Гэхдээ жимс, бүйлс, шоколад, согтууруулах ундааны үнэр нь байгалийн болон зохиомол үнэртэй илүү адилхан байдаг.
Дашрамд дурдахад, жинхэнэ кофены хайрлагчид өндөр чанартай ундаа нь өөрөө өвөрмөц бөгөөд нэмэлт үнэржүүлэх шаардлагагүй гэж баталдаг.
Урьдчилан нунтагласан кофе сонгохдоо түүний агууламжийн үнэрийг анхаарч үзээрэй. Өндөр чанартай, шинэхэн ундааны гол үзүүлэлт бол түүний өвөрмөц амттай үнэр юм.
