Кафе, кофены байшингийн цэсэнд заримдаа кофены ундааны нэр маш их байдаг. Энэ нь төөрөлдөхөд хялбар байдаг бөгөөд ердийн каппучино уухад хялбар байдаг. Энэ нийтлэл нь бүх олон янз байдлыг ойлгож, кофены үйлдвэрлэлд бага зэрэг ойртоход тусална.
Эспрессо
Энэ бол суурь юм. Халуун усыг өндөр даралтын дор нунтагласан кофе бүхий шүүлтүүрээр дамжуулдаг ундаа. Эспрессо дээр үндэслэн өөр хэдэн арван төрлийн кофены ундаа бэлтгэдэг.
Доппио
Эспрессо давхар цохилт. Дунджаас дээшхи кофены дэлгүүрүүд энэ ундааг эспрессо эсвэл давхар эспрессо хэлбэрээр санал болгодог бөгөөд допио байрлал нь цэснээс ихэвчлэн алга болдог.
Ристретто
Илүү хүчтэй дуртай хүмүүст зориулсан кофе. Ижил эспрессо, гэхдээ жижиг, илүү хүчтэй. Ихэнхдээ каппучино нь ристреттогийн үндсэн дээр бэлтгэгддэг. Энэ тохиолдолд каппучино нь илүү зөөлөн бөгөөд бага хүчтэй байдаг.
Лунго
Lungo бол асгарахад удаан хугацаа шаарддаг, хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагддаг эспрессо юм. Илүү хүчтэй, гэхдээ илүү гашуун амттай. Энэ ундаа нь гэртээ түргэн уусдаг кофе ууж хэвшсэн хүмүүст ихэвчлэн таалагддаг. Лапгоно дээр үндэслэн каппучино хийвэл илүү хүчтэй капучино гарч ирдэг, 3-тай 1 кофе шиг.
Американо
Американо нь халуун ус нэмдэг эспрессо нэгээс хоёр порцоор хийгддэг. Үүнээс гадна та шанцай эсвэл одны гоньд зэрэг халуун ногоо нэмж болно.
Капучино
Эспрессо нь халуун сүүтэй бөгөөд дээд давхарга нь гөлгөр хөөсөөр ташуурдаг. Капучиног элсэн чихэргүйгээр уух нь заншил бөгөөд байгалийн гаралтай сүүний амт, кофены кремийн амт чанар зэргээс шалтгаалан амттай байдаг.
Латте
Хоолны жор дээр зарим ялгаа байдаг боловч мөн чанар нь хэвээр үлддэг: латте бол сүүтэй кофе юм. Энэхүү ундаа болон капучиногийн гол ялгаа нь латте исгэх үед эспрессо сүүнд нэмдэг бөгөөд харин ч эсрэгээрээ биш юм. Хэрэв та эспрессо нь сүү, сүүн хөөстэй холилдсон харьцааг сонирхож байвал баристагаас асуугаарай: олон кофе үйлдвэрлэгчид энэ талаар өөрийн гэсэн бодолтой байдаг. Ундаа уух нэрийг зөв дуудахаа бүү мартаарай: "латте" гэсэн үгний стресс эхний үе дээр унадаг.
Raf кофе
Эспрессо, цөцгий (ташуурдуулдаггүй, гэхдээ шингэн) ба ванилийн сахараас бүрдсэн ундаа. Сонгодог ванилийн амтаас гадна кофены дэлгүүрүүд цитрус, лаванда эсвэл жишээлбэл, жимсийг санал болгож болно. Өөр өөр сироптой туршилт хийснээр та төгс кофегоо олж авах боломжтой.
Хавтгай цагаан
Хавтгай цагааныг давхар эспрессо ашиглан бэлтгэдэг. Дараа нь капучиногоос арай бага хэмжээтэй сүү нэмнэ.
Моккачино (моча)
Нэмэлт орцыг багтаасан латте төрөл - шоколад (какао нунтаг, сироп эсвэл халуун шоколад хэлбэрээр). Хамгийн амттай байгалийн гаралтай сүүтэй шоколадны мочка.
Макчиато
Макчиато - сүүний хөөсөн тойрог бүхий эспрессо. Сүү асгахгүй, хөөсийг нь халбагаар болгоомжтой тавиад хүрэн эспрессо хүрээтэй цагаан тойрог үүсгэнэ.
Кортадо
Эспрессо ба сүүний харьцаа 1: 1 харьцаатай сүү, кофены ундаа Заримдаа шатаасан сүүг хэрэглэдэг. Дараа нь амт нь илүү зөөлөн бөгөөд өтгөн болдог.
Пикколо
Капучиногийн бяцхан хувилбар. Пикколо хийхийн тулд эспрессо хийж, зодоод дээр нь сүү нэмэх хэрэгтэй.
Кон панна
Эспрессо эсвэл доппио нь ташуурдуулж тос түрхдэг. Цөцгийтэй тосыг ердийн тосоос 33% -иас дээш өөх тос агуулсан байх ёстой.
Glace (affogato)
Зуны кофены хамгийн сайн ундаа. Зайрмагны кофе. Glace ба affogato нь бэлтгэлийн аргаар ялимгүй ялгаатай байж болно: аффогатогийн хувьд зайрмаг цутгадаг эспрессо хэрэглэдэг бөгөөд шилэн жор нь кофены суурь сонгох, ундаанд найрлага нэмэх журмын хувьд тийм ч хатуу биш юм.
Венийн кофе
Жор нь бага зэрэг ялгаатай байж болох боловч үндсэн зарчим нь ижил байдаг: Венийн кофе бол кофе ба ташуурдуулж өгдөг цөцгий юм.
Америк маягийн кофе (шүүгч кофе)
Ердөө л кофен дээр ус асгаж уудаг ундаа (Американо-гийн оронд ундаа дээр ус нэмдэг). Дуслын кофены машинд бэлтгэсэн.
Какао кофе
Найрлага, бэлтгэх арга нь ундааны нэрээс тодорхой байна. Хувь хэмжээ нь өөр байж болно.
Турк кофе
Энэ төрлийн кофег турк үндэстэнд исгэдэг. Олон хүмүүс кофены машинаар бэлтгэсэн ундаа уухаас татгалзаж, шар айраг исгэх энэ аргыг илүүд үздэг.
Ирландын кофе
Кофе, цөцгий, бор сахар, Ирландын виски.
Фраппе
Frappe кофег хөөсөртөл ташуурдуулж эспрессо, элсэн чихэр, бага зэрэг ус хэрэглэсэн нэг юмуу хоёр порцыг ашиглан сэгсрэгч буюу холигч ашиглан бэлтгэдэг. Ундаа нь хүйтэн ус, мөс, сүү нэмсэн шилэн аяганд үйлчилдэг.
Тайландын кофе (Вьетнам кофе)
Хүйтэн кофе ба сүүний ундааг дараах байдлаар бэлтгэдэг: өтгөрүүлсэн сүү, кофег мөстэй шилэн дээр нэмээд дараа нь сүү эсвэл ташуур цөцгий хийнэ.
Хүйтэн Бру
Хүйтэн усыг кофены давхаргагаар дусааж эсвэл нунтагласан кофег халуун биш усанд удаан хугацаагаар уухад бэлтгэдэг кофены ундаа. Гэсэн хэдий ч хоол хийх аргууд нь ялгаатай байж болно: зарим нь хүйтэн сойзыг халуун исгэж, дараа нь тэдгээрийг огцом хөргөнө.
Нитро кофе
Нитро кофе нь кофены ундааны нэг төрөл биш харин үүнийг хийх арга бөгөөд үүний ачаар кофег карбонатжуулж өгдөг. Ерөнхийдөө нитро кофе нь хүйтэн исгэхийн карбонатлаг хувилбар юм.
