Эрүүл хооллох нь өнөө үед маш их эрэлттэй байгаа сэдэв юм. Илүү олон хүмүүс эрүүл амьдралын хэв маягийг эрэлхийлэх болжээ. Өвөг дээдсийнхээ хоолны уламжлалд үндэслэсэн зөв хооллолт нь бие махбодийг эрүүл мэндээ хадгалах, хөгшрөлтийг удаашруулахад тусалдаг.
Хуучин өдрүүдэд тэд Орос улсад хэрхэн хооллож байсан
Бидний өвөг дээдэс ойд цуглуулсан байгалийн бэлгийг хоол хүнсэндээ өргөн ашигладаг байсан бөгөөд өөрсдийгөө өсгөдөг байв. Ойгоос гарч ирсэн мөөг, жимс, ургамал, зэрлэг ургамал, тэдний нутаг дэвсгэрээс ирсэн ногоо, жимс жимсгэнэ нь тэдний гол хоол хүнс байв. Тэрээр тэдний эрчим хүчний хэрэгцээг бүрэн хангаж, бие махбодийг витаминаар хангаж өгдөг.
Өвлийн хувьд тэд ногоо, мөөг, жимсийг даршилсан ногоо хэлбэрээр шээс, хатааж хураадаг байв. Эдгээр ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнийг маш хямдхан тул тариачин бүх гэр бүлд авах боломжтой байв.
Хавар ирэхэд тариачид хоол тэжээлдээ quinoa, хамхуул, whitewash, plantain болон бусад ургамал зэрэг амин дэмээр биеэ дүүргэсэн. Тэд хөх тарианы гурил, улаан буудай, сүрэл, овъёос, арвайн исгэлэн дээр мөөгөнцөргүйгээр талх барьдаг байв. Оросын алдарт талхны жор одоо хүртэл хадгалагдсаар ирсэн.
Орос улсад анхны хоолыг шөл, шорон, zatiruh, salomat, чавга зэргээр танилцуулав. Chowder бол усан дахь хүнсний ногооны хөнгөн шөл юм. Шөл нь энгийн ногоо дээр үндэслэсэн байв: манжин, байцаа, сэвэг зарам. Тэд арвай, шар будаа, овъёос зэрэг үр тариа нэмсэн.
Шинээр бэлтгэсэн шорон бол маш түгээмэл хоол байсан. Энэ бол орчин үеийн окрошка шиг хүйтэн талхтай шөл юм. Талх, ургамлыг усанд буталж, сүү эсвэл квас, ургамлын тос асгаж, заримдаа сонгино нэмдэг байв. Тюрюуг зуны халуун өдрүүдэд иддэг байв. Эрэгтэйчүүд шоронгийн эмчилгээг илүүд үздэг байв.
Затиухи, саломати нарыг ядуу тариачдын байшинд чанаж болгосон. Шөл бэлтгэх нь маш энгийн байсан: гурилыг буцалж буй ус эсвэл халуун сүүгээр исгэж хийсэн. Чавга нь үр тарианы декоцинээс бэлтгэсэн бөгөөд үүнд сонгино эсвэл маалингын тос нэмсэн.
Оросын хоолыг будаагүйгээр төсөөлөх боломжгүй юм. Каша нь зууханд шавар сав, цутгамал төмрөөр чанаж болгосон. Хуучин өдрүүдэд чанаж болгосон үр тарианы олон жор одоо бараг мартагдсан байдаг: лентиль, овъёосны будаа, баавгай, арвай.
Славян ард түмнүүдийн дунд бичсэн будаа нь хоол тэжээлд өргөн хэрэглэгддэг байв. Spelling бол орчин үеийн улаан буудайн өвөг дээдэс байсан хагас зэрлэг үр тариа юм. Үр тариа нь маш их хэрэгцээтэй бодис агуулдаг: цайр, магни, кальци, кали, төмөр, амин хүчил, эслэг, В ба Е витаминууд. Үслэг будаа нь маш их хэмжээний уураг агуулдаг тул ашигтай төдийгүй тэжээллэг чанартай байдаг.
Оросын ардын хоолны хувьд хүнсний үндэс нь хүнсний ногооны бүтээгдэхүүн байв. Олон зууны туршид бүтээгдсэн хоолны жор бол өнөөдрийг хүртэл хадгалагдаж ирсэн бүрэн эрүүл хоолны дэглэмийн гайхалтай жишээ юм.
Газарзүйн хүч чадлын зарчим
Өнөө үед эрүүл хооллолтыг баримталдаг хүмүүс өвөг дээдсийнхээ амьдарч байсан зарчмыг баримталдаг. Тэд оршин суудаг нутагтаа ургадаг ургамлыг иддэг. Энэ нь санамсаргүй хэрэг биш юм, учир нь хүний бие өвөг дээдсээсээ удамшлын түвшинд өвлөж авсан бүтээгдэхүүнд өвчилдөг.
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд, фитотерапевт эмч нар орон нутгийн бүсийн хоолыг биед шаардлагатай бүх шим тэжээлийг авдаг илүү сайн шингээдэг гэж хэлдэг. Уламжлалт анагаах ухааны янз бүрийн мэргэжилтнүүд энэ талаар санал бодлоо илэрхийлэх нь эргэлзээгүй зүйл биш юм. Бусад орноос импортолсон чамин жимс, хүнсний ногоо нь тухайн хүний хоолны дэглэмийн 20-30 хувиас хэтрэхгүй байх ёстой гэсэн нотолгоо байдаг.
Локаворвоство
Орчин үеийн нийгэмд илэн далангүй байдал түгээмэл болж байна. Локаворууд бол нутгийн хоол иддэг хүмүүс юм. "Локаворство" гэдэг үгийг англи хэлнээс "нутгийн хоол" гэж орчуулдаг: "орон нутгийн" - орон нутгийн, "vorare" - идэх, идэх.
Локаворсын хоолны гол зарчим бол тэдний оршин суудаг газраас 200 км-ээс холгүй радиуст ургасан бүтээгдэхүүнийг ашиглах явдал юм. Эдгээр хөдөө аж ахуйн бүтээгдэхүүний ялгаа нь үргэлж шинэлэг бөгөөд байгальд ээлтэй байдагт оршино. Бусад бүс нутгаас импортолсон хүнсний ногоо, жимс жимсгэнийг хадгалах хугацааг уртасгах зорилгоор химийн бодисоор боловсруулдаг нь нууц биш юм.
Хуучин өдрүүдэд бидний өвөг дээдэс өөрсдийн цэцэрлэгтээ ургуулсан бүтээгдэхүүнийг голчлон иддэг байв. Чухамдаа тэд хоол тэжээлийн ижил зарчмуудыг баримталдаг байсан тул олон талаараа хайр татам хүмүүс байв.
Мөн тэдний хоолны дэглэм нь хамгийн их хэмжээний витамин, эрдэс бодис агуулсан улирлын чанартай ногоо, жимс жимсгэнээс бүрддэг байв. Тиймээс байгалиасаа ургуулж, цаг хугацаанд нь боловсорч гүйцсэн ногоо, жимс жимсгэнэ нь хүмүүст хамгийн их ашиг тустайг байгалиас бий болгосон юм.
Хооллох дадал зуршлаа зөв хөгжүүлэх нь эрүүл байхын үндэс юм. Нэмж дурдахад эрүүл хоолыг хүнсэндээ оруулснаар та хоолныхоо цэсийг илүү олон янз, амттай болгож чадна.
