Саванд байгаа аяга таваг нь бэлтгэл хийхэд хялбар төдийгүй гайхалтай амтаараа хайрлагддаг. Нэмж дурдахад савтай зуух нь түүний дүр төрхөөр жинхэнэ Оросын зуухтай төстэй байдаг. Махтай Сагаган нь саванд үргэлж төгс чанаж бэлтгэдэг хоёр орц юм. Та ямар туршлагатай байсангаас үл хамааран бараг бүх хүн ийм Сагаган хийж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - гахайн мах - 500 гр;
- - Сагаган - 200 гр (1 шил);
- - сонгино - 2 ширхэг;
- - наранцэцгийн тос - 1, 5 tbsp. л.;
- - цөцгийн тос - 20 гр;
- - ямар ч шөл - 400 мл эсвэл үхрийн махны булин шоо - 2 ширхэг. (заавал биш);
- - булан навч - 3 ширхэг;
- - кориандра (хатаасан килантро) - 1 tbsp. л.;
- - улаан халуун чинжүү - цөөн хэдэн чимх;
- - хар чинжүү;
- - давс;
- - таглаатай сав - 3 ширхэг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гахайн махыг урсгал усаар зайлж, дараа нь жижиг шоо эсвэл нарийн тууз болгон хуваа. Үүний дараа махыг аяганд хийж, дээр нь хар чинжүү, давс нэмж, өмнө нь зуурмаг дээр зуурсан эсвэл гулсмал зүүгээр жижиглэж болдог кориандра нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, 15-20 минутын турш маринад байлгана.
Алхам 2
Цаг дуусмагц гурван тогоо тус бүрт 0.5 хоолны халбагын наранцэцгийн тос асгаж, аяга тавагныхаа хажуу талыг хоол хийх сойзоор цэвэрлээрэй. Одоо тогоо бүрийн ёроолд ижил хэмжээний жижиглэсэн гахайн мах тавина.
Алхам 3
Сонгино хальсалж, нимгэн дөрвөлжин цагираг болгон хувааж, махан дээрээ тавина. Энэ тохиолдолд гурван хоосон зай дахь сонгины хэмжээ ойролцоогоор тэнцүү байх ёстой. Үүний дараа улаан халуун чинжүү аваад дээрээс нь сонгино цацна - сав бүрт 1-2 чимх. Ийм хэмжээний чинжүү нь амтанд ач холбогдолгүй нөлөөлөх боловч дараа нь мах илүү зөөлөн болох боломжийг олгоно.
Алхам 4
Сагаганыг цоргоны усаар зайлж угаана. Дараа нь үүнийг гурван хэсэгт хуваагаад саванд хийнэ. Сагаганыг хүчтэй дарах шаардлагагүй. Хоол хийх явцад энэ нь томорч, хэмжээ нь өсөх тул зай хэрэгтэй болно.
Алхам 5
Хэрэв танд шөл байгаа бол (та мах, ногооны шөл авч болно), дараа нь савны агууламжаар дүүргэ - тус бүр 650-660 мл. Үүнээс гадна та bouillon кубыг 2 литр буцалсан усаар шингэлж болно. Хамгийн сүүлийн арга зам бол та зүгээр л ус ашиглаж болно. Дараа нь үйлчлэх болгондоо лаврын навч, давс, хар перец нэмнэ.
Алхам 6
Зуухаа асаагаад 180 градусын температурыг тохируулна уу. Энэ нь аль болох их дулаарахад гурван тагийг нь 50 минут байлгана.
Алхам 7
Цаг хугацаа өнгөрсний дараа савыг зуухнаас болгоомжтой ав. Тагийг нь нээгээд тус бүрт нь нэг ширхэг цөцгийн тос хийнэ. Энэ махтай Сагаган нь халуун байхад нэн даруй үйлчилдэг. Хэрэв хүсвэл хүнсний ногооны салат эсвэл шинэ өвсийг санал болгоорой.
