Манай орны олон оршин суугчид Италийн хоолонд дуртай. Гэсэн хэдий ч энэ нь гайхмаар зүйл биш юм, учир нь гоймонгийн жорыг хийх нь маш энгийн бөгөөд бүх гэр бүлд зориулж Италийн амттай оройн хоолыг маш хурдан бэлтгэх боломжийг олгодог.
Орц:
- Хатуу улаан буудайн гоймон - 1 багц;
- Мөөг (порцини эсвэл шампиньон) 500 гр;
- Сармис;
- Сонгино;
- Өөх тос 15% өөх тос - 200 мл;
- Пармезаны бяслаг;
- Оливын тос;
- Provencal ургамал;
- Гурил 1 tbsp;
- Амт нь давс, чинжүү.
Бэлтгэл:
- Гоймоныг бага зэрэг давсалсан усанд буцалгаж "алденте" болтол нь италийн хоолны нэр томъёонд "бага зэрэг дутуу" гэсэн утгатай. Бэлэн гоймоныг коланданд хийж, бүх усыг зайлуулна. Дараа нь гоймоныг хайруулын тавган дээр буцааж, тэнд 1 tbsp нэмнэ. чидун жимсний тос, Provencal өвсийг нүдээр харуулаад бүгдийг нь сайтар хольж, тагийг нь таглаад тавь.
- Мөөгний цөцгийтэй сүмсийг бэлтгэхийн тулд та мөөгийг сайтар зайлж, жижиг хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Та өөрийн дуртай мөөгийг авч болно. Гоймон нь мөөг, хантерелл, порцини мөөгөөр амттай байх болно.
- Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, халаана. Нь нарийн ширхэгтэй сараалжтай сармисаа хайруулын тавган дээр шидээд алтан хүрэн болтол нь хуурна. Сармис хурдан шатдаг тул зуухаа орхихгүй байх нь дээр. Сармисны дараа мөөг тавьж, илүүдэл чийг ялгарч эхлэхийн тулд бага зэрэг давс хийж, шингэн бүрэн уурших хүртэл зууханд тавина.
- Жижиглэсэн сонгиноо мөөгтэй хамт хийж, сонгино тунгалаг болтол бүгдийг нь хуурна. Хайруулын тавган дээр халбага гурил нэмээд бүгдийг нь 2-3 минутын турш хуурна.
- Мөөгтэй хайруулын тавган дээр нэг аяга цөцгий хийнэ, хар перец нэмээд хутгаад, соус өтгөрч эхлэх хүртэл гал дээр тавь.
- Өргөн хавтгай таваг дээр гоймон тавиад дээрээс нь том том халбага цөцгийтэй мөөгний соус хийж бүгдийг нь үрж жижиглэсэн Пармезанаар цацна.
Ингээд л Италийн зоог бэлэн боллоо. Ийм хоол нь ердийн гэрийн цэсэнд олон янз байдлыг нэмэх болно.
