"Басмати" гэдэг нь орчуулгаар "үнэрийн хатан" гэсэн утгатай. Энэ бол хамгийн үнэтэй будааны төрлүүдийн нэг юм. Басмати ургадаг - Гималайн нурууны энгэрт орших Энэтхэгийн газар нутаг. Басмати будаа нь гөлгөр бүтэцтэй, тааламжтай, нарийн урт үр тариагаараа дэлхий даяар алдартай. Үүний зэрэгцээ, basmati будаа нь эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Хачир, салат, шөл, амттан, хүүхдийн хоол зэрэг олон талт хэрэглээ нь үнэхээр гайхалтай юм.
Жор 1. Цагаан basmati будааг хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Төгс Basmati Rice хийх нь тийм ч амар биш юм. Гэхдээ процессын үндсийг эзэмших нь өөрөө тогооч бүрийн эрх мэдэлд байдаг. Зарим зөвлөмжийн дагуу та зөөлөн, сэвсгэр, үйрмэг будаа авах боломжтой бөгөөд энэ нь бие даасан таваг, хачир болон бусад хоолны жорны үндсэн орц болох болно.
Хоолны жор нь 4 порц юм.
Бэлтгэх хугацаа: 30 минут. Будаа хийх хугацаа 15-20 минут.
Хоолны жор шаардагдана:
- 1 аяга (240 мл) basmati будаа
- 1 tbsp шар тос эсвэл бусад тос;
- 2 аяга ус;
- 1 tsp нимбэгний шүүс;
- амт нь давс.
Бэлтгэл ажил, алхам алхамаар
Алхам 1. Цагаан будааны хог хаягдлыг шалгана уу. Зуурсан гурилыг дор хаяж 10 минутын турш сэрүүн урсгал усаар зайлж угаана. Цагаан будааны үр тариа угаах нь илүүдэл цардуул, шороон тоосонцорыг зайлуулдаг.
Алхам 2. Будаагаа усанд 10 минут дэвтээнэ.
Алхам 3. Угаасан будааг шигшүүрт шилжүүлэх хэрэгтэй бөгөөд шилэн ус, будааны үр тариа 10 минут орчим бага зэрэг хатах болно. Энэ нь үр тариа бэхжүүлж, хэт их хавдахаас хамгаална.
Басмати будаа хийх
Алхам 1. Басмати будаа чанахдаа өргөн ёроолтой тогоо (сав суулга) ашиглаарай. Саванд тосыг дунд зэргийн гал дээр халааж, будаа тараана. Зуурмагийг 1 минутын турш хурдан шарна.
Алхам 2. Ус, давс, нимбэгний шүүсийг будаа, тосоор хийсэн саванд хийж, будаа нь цагаан хэвээр үлдэж, шарлахгүй. Хутгах ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчир. Тагийг нь таглаатай таглаад галыг хамгийн бага байлгаад 15-20 минутын турш хооллоорой. Галыг унтраасан байна.
Алхам 3. Энэ алхам нь чухал юм. Цагаан будааг таган дор 10 минут байлгаснаар будааны ширхгүүд хатуурч, хэлбэр дүрсээ хадгалж, тасрахгүй.
Алхам 4. Тагийг нь онгойлгож, урт шүдтэй салаагаар будааны үрийг самна. Хутгах үед будаанаас илүүдэл чийг уурших болно.
Буцалгасан basmati будааг бүрэн хөргөсний дараа 3-4 хоногийн турш хөргөгчинд битүү саванд хийж хадгална.
Усанд чанаж болгосон 100 грамм чанасан basmati будааны илчлэгийн хэмжээ ойролцоогоор 110 ккал байдаг.
Жор 2. Мөөгтэй басмати будаа
Хоолны жор нь 4 нэгж юм. Нэг үйлчлэлд 207 ккал байдаг.
Орц:
- 1 аяга basmati будаа (200 гр)
- 1 tbsp цөцгийн тос эсвэл хүнсний ногоо;
- 500 мл шөл эсвэл ус;
- 300-400 гр шинэхэн шампиньон эсвэл бусад мөөг;
- Сармисын 3-4 хумс, нилээд жижиглэсэн;
- 1 том сонгино, нимгэн зүсмэл хуваасан;
- яншуй, dill;
- мөөгний амтлагч (таны үзэмжээр);
- давс, амсахаар чинжүүний холимог.
Бэлтгэл ажил, алхам алхамаар
Алхам 1. Жор 1-ийн дагуу будаагаа чанаж болтол нь бэлтгэ.
Алхам 2. Шампиньоныг хальсалж, шаантаг болгон хуваа.
Алхам 3. Зузаан ёроолтой гүн хайруулын тавган дээр цөцгийн тосоо дунд зэргийн гал дээр хайлуулаад мөөг, сонгино, сармисаа халуун ногоо, давс нэмээд мөөгний шүүс уурших хүртэл хуурна.
Алхам 4. Бэлтгэсэн будаагаа хайруулын тавган дээр нэмээд мөөгтэй хамт хоёр минутын турш үргэлжлүүлэн шарна.
Алхам 5. Шөл / ус хийнэ, хутгана, тагийг нь хаа. Буцалж, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. 18-20 минутын турш хоол хийх.
Алхам 6. Мөөгөөр чанаж болгосон будаагаа хаалттай таган дор дахин 7-10 минут байлгана.
Алхам 7. Тагийг нээж, жижиглэсэн яншуй, dill болон урт шүдтэй сэрээг нэмж будааг "салхилж", өвсийг бусад найрлагатай холино.
Брокколи, вандуй, ногоон шош, лууван: мөөгөнд шинэхэн ногоо нэмж энэ жорыг төвөгтэй болгож болно. Жороор нь цагаан ба хүрэн basmati будаатай тэнцүү харьцаатай хослуулах боломжтой.
Та мөөгтэй basmati будааг бие даасан хоол эсвэл мах, тахианы хачир болгон өгч болно. Энэхүү хоол нь халуун, хүйтэн аль аль нь амттай, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг.
Жор 3. Цагаан загастай хүрэн basmati будаа
Аливаа загас нь таваг дээр тохиромжтой, илүү тохиромжтой далайн загас, тэдгээр нь цөөн ястай байдаг.
Хоолны жор нь 4 нэгж юм.
Орц:
- 1 аяга хүрэн basmati будаа
- 2 аяга ус;
- 2 tbsp. л. цөцгийн тос;
- 1 сонгино, том, хальсалж, хэрчсэн;
- 2 улаан лооль, хэрчсэн;
- 1 tsp сараалжтай шинэ цагаан гаа;
- давс, чинжүү нунтаг;
- чимэглэлийн зориулалттай шинэ ургамал (яншуй, килантро, гаа).
Загасны хувьд:
- 400 гр цурхай алгана булан (поллок, хек, сагамхай, галибут);
- 1 tbsp нимбэгний шүүс;
- загасны халуун ногоо, амт нь давс;
- 1 tbsp ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил, алхам алхамаар
Алхам 1. Бэлтгэсэн загасны булангийн хэсгийг хэсэг болгон хувааж, 20 минутын турш даршилна.
Алхам 2. 1-р жороор бор будаа бэлтгэ: илүүдэл чийгнээс зайлж, дэвтээнэ, хатаана.
Алхам 3. Бага дулаан дээр цөцгийн тос нэмсэн хайруулын тавган дээр сонгино, жижиглэсэн цагаан гаагаа зөөлөн болтол хуурна. Бид даршилсан загасны хэсгүүдийг тарааж, хоёр тал дээр чанаж болгосон болтол 2 минутын турш сонгинотой хуурна. Загасны хэсэг нь бүрэн чанаж болгосон бол түүхий загаснаас ялгаатай тунгалаг бус өнгө олж авдаг. Тэд задарч унахгүй байхын тулд бид загасыг хайруулын тавган дээрээс тусад нь тавган дээр ав. Бид сонгино, цагаан гаагаа хусуураар аваад хайруулын тавган дээр зөвхөн тос үлдээнэ.
Алхам 4. Будаагаа тосоор хайруулын тавган дээр хийж, ус, давс нэмээд холино. Топ - улаан лооль, килантро, гаа. Буцалгана, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Тагийг нь таглаатай сайтар хааж, 20 минутын турш хооллоорой. Галыг унтраа.
Алхам 5. Бэлэн хоолыг 10 минутын турш хаалттай таган дор байлгана.
Алхам 6. Тагийг нь аваад, будаагаа сэрээгээр "самнаад" бэлэн загасны хэсгүүдийг бэлтгэсэн чимэн гоёг руу шилжүүлээрэй.
Энэхүү хоолыг өдрийн болон оройн хоолны үеэр бүлээнээр үйлчилдэг. Бид хуваасан ялтсуудыг яншуй нахиагаар чимэглэдэг.
Сонголтоор хүрэн будаа нь цагаан basmati будаатай тэнцүү хуваагддаг. Санал болгож буй найрлагын оронд та илүү хурц амтлагч, ургамал хэрэглэж болно. Басмати будаа нь илүү амттай, баялаг байх болно.
Жор 4. Шош ба Басмати цагаан будааны салат
Хоолыг бэлтгэхэд хялбар байдаг. Үүнийг 30 минутын дотор хийж болно. Бэлэн тавагны калорийн агууламж 620 ккал байна.
Жор нь энгийн бөгөөд ойлгомжтой.
Орц:
- 1 аяга цагаан basmati будаа
- 1 лаазалсан улаан шош
- 1 аяга ногооны шөл эсвэл ус
- 2 tbsp ургамлын тос;
- 3 хумс хальсалж сармис;
- 1 том сонгино, хальсалж, цагираг болгон хуваасан;
- 1-2 ширхэг хумс;
- Ганга цэцгийн цөөн хэдэн мөчир;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл
Алхам 1. Жор 1-ийн дагуу будаа бэлтгэ.
Алхам 2. Буурцагны лаазыг онгойлгож, лаазалсан жүүсийг шавхана.
Алхам 3. Сонгиныг тосонд хуурч, нилээд жижиглэсэн сармис, бага зэрэг ганга нэмнэ.
Алхам 4. Өтгөн ёроолтой өргөн аяганд basmati будааг таган дор 18-20 минут буцалгаж, давс, чинжүү нэмнэ. Цагаан будааг таган дор 5-7 минутын турш ууранд байлгана.
Алхам 5. Бэлэн будаа дээр улаан шош, шарсан сонгино, сармис нэмнэ. Хутгах
Ганга цэцгийн шинэ мөчрөөр үйлчил.
Жор 5. Сам хорхой ба Басмати будаатай салат
Басмати будаа нь загас, далайн хоолонд сайн зохицдог. Хаан сам хорхой, халуун ногоотой ургамал нэмсэн энэхүү салат нь маш амттай, эрүүл хоол болж хувирдаг. Үүнээс гадна, таваг бэлтгэхэд хялбар байдаг. Хоолны жор нь 4 нэгж юм.
Орц:
- 1 аяга цагаан basmati будаа
- 2 аяга ус;
- 300-350 гр хаан эсвэл бусад сам хорхой, чанасан, хальсалж;
- 1 таана, ташуу тууз болгон хуваасан;
- 4 нектарин эсвэл 2 жүрж эсвэл 1 манго;
- шинэхэн гаа навч;
- давс, чинжүү;
- 1/2 аяга шарсан бүйлс (заавал биш)
Соусын хувьд:
- 2 tbsp чидун жимсний тос эсвэл хүнсний ногоо;
- 2 tbsp нимбэгний шүүс эсвэл усан үзмийн цуу;
- 1-2 хумс сармис, хальсалж, татсан;
- 1 tsp зөгийн бал;
- давс, газрын чинжүү.
Бэлтгэл ажил, алхам алхамаар
Алхам 1. Басматийн будааг буцалгана.
Алхам 2. Саванд тос, нимбэгний шүүс, зөгийн бал, сармис, чинжүү, давс, бага зэрэг гаа навчийг хольж, соус гартал хутгана.
Алхам 3. Давсалсан чанасан будаа дээр хальсалж чанасан сам хорхойг нэмнэ. Соусаар дуслаарай. Холимог.
Алхам 4. Нектарин, таана, гаа навч, самар, чинжүүгээ салатанд хийж, шаантаг болгон хэрчинэ.
Энэхүү амжилттай, сонирхолтой салат нь зөвхөн ажлын өдрүүдэд хооллоход тохиромжтой төдийгүй баярын ширээн дээрх чимэглэл болно.
