Гайхамшигтай хоолны дуршил эсвэл үндсэн хоолны нэмэлт найрлага - мэдээжийн хэрэг, энэ бол хонхны чинжүү юм. Гэрийн эзэгтэй нар ургац хураалтын үеэр үүнээс янз бүрийн зууш, салат бэлтгэж, өвөлдөө бэлтгэж, дүүргэж эсвэл хатаана. Гэртээ амтат чинжүү, сармиснаас оргилуун болон амны усалгаатай даршилсан ногоо хийж идээрэй.
Болгарын чинжүү нь Solanaceae овгийн нэг наст өвслөг ургамлын хөндий жимсэнд багтдаг. Хуурамч жимс нь дотор нь байрласан үрийн хөлтэй маш нягт бүрхүүлтэй байдаг. Энэ нь их хэмжээний ликопен, В бүлгийн витамин, РР, макро ба микроэлементүүд, органик хүчил ба бусад үнэт бодисоор баялаг юм.
Жимс нь олон төрлийн бүтээгдэхүүн, халуун ногоо, ургамлын гаралтай шүүслэг чанараараа үнэлэгддэг. Энэ нь дулааны боловсруулалт, шинэхэн аль аль нь юм. Ялангуяа веганчуудад энэ нь гайхалтай зууш эсвэл бүрэн хоолоор үйлчилдэг тул зураг дээр нөлөөлөхгүй бөгөөд биед ханасан байдлыг өгдөг.
Даршилсан хонхны чинжүү
Гэртээ өвлийн улиралд өвөрмөц чинжүү бэлтгэх сонгодог жор.
Орц:
- 1 литр ус;
- 350 грамм элсэн чихэр;
- 150 грамм давс;
- 400 мл ургамлын тос;
- 6 хумс сармис;
- 3 tbsp. цуу халбага;
- Лаврушкагийн 3 навч;
- 1 баглаа яншуй / dill;
- 5 кг амтат чинжүү.
Хоол хийх арга:
- Сармисаа хальсалж, нимгэн цагираг болгон хувааж, ногоон нилээд цавчих.
- Саванд ус хийнэ, чинжүүгээс бусад бүх найрлагыг нэмээд буцалгана.
- Чинжүүгээ угааж, иш, цөмийг үрээр нь аваад зүсмэлүүд болгон хуваа.
- Тэднийг буцалж буй давсны уусмалд дүрж, таван минут буцалгана, зүсмэлүүдийг үе үе эргүүлнэ.
- Гал тогооны хавчаар, чинжүү туузыг пастержуулсан лонхтой дээр тарааж, дээд тал нь дүүргэж, бүү барь.
- Давсны уусмалд хадгалсан хийнэ, эргүүлээд өрөөний температурт нэг өдөр байлгана.
Амтат сармисны чинжүү бэлэн боллоо. Өөртөө тусал! Хөргөх газар хадгална.
Хүнсний ногоотой Болгарын чинжүү
Дараах найрлагыг бэлтгэ.
- улаан лооль, лууван, сонгино - тус бүр 1 кг;
- амтат чинжүү - 3 кг;
- алим - 5 ширхэг;
- сармис - 1 аяга хальсалж хумс;
- амт нь халуун ногоо;
- алимны цууны цуу - 100 мл.
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Бүх ногоо, жимс жимсгэнэийг сайтар угааж, илүүдэл чийгийг арилгаж, судсыг нь огтолж, үрийг нь сэгсэрч, хальслаарай.
- Улаан лооль, лууван, сармис, алимыг мах бутлуурын дундуур гүйлгэж, өндөр саванд хийнэ. Дунд зэргийн галд аваад буцалгана.
- Чинжүүгээ дунд хэрчээд сонгино нилээд хэрчинэ. Буцалж буй улаан лоолийн массад хийж 20 минут буцалгана.
- Халуун ногоо, цагаан цуу нэмээд 3 минут буцалгана, бэлтгэсэн саванд хийж, сайтар хаа.
- Бүрэн хөргөх хүртэл ширээн дээр байлгаад шүүгээнд дахин байрлуул.
Бэлтгэхэд маш хялбар хөнгөн зуушны сайн сонголт. Ажлын хэсгийг өрөөний температурт хадгалах боломжтой.
Алимны шүүсэнд сармисны чинжүү
Орц:
- 4 кг чинжүү;
- 500 грамм улаан лооль;
- 3 сонгино;
- Нэг саванд 1 булан навч;
- 3 литр алимны шүүс;
- 1 багц ногоон яншуй
- сармис, давс, цэвэршүүлсэн элсэн чихэр.
Алхам алхамаар:
- Чинжүүгээ угааж, үрийн ишийг нь аваад, жимс тус бүрт шүдний оогоор хэд хэдэн нүх гарга.
- Сармисаа цэвэрлээд, зайлж, чинжүү тус бүрт 5-6 хумс хийж тавина.
- Улаан лоолийг угааж, хагасыг нь хувааж, жимс бүрийг улаан лоолийн хагастай таглаатай тагла.
- Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг чинжүүгээ хатуу даралгүйгээр ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Лаазны дээд талыг улаан лоолийн үлдсэн хагасаар дүүргэ.
- Усыг буцалгаж, бэлтгэсэн хамгаалалтад хийнэ, тагийг нь таглаж, ус бүрэн хөргөх хүртэл явна.
- Алимны шүүс, давс, халуун ногоо, ургамал зэргийг саванд хийж буцалгаад хөөсийг нь авна.
- Шингэнээс лонхтой савыг суллаж (тусдаа саванд хийнэ), халуун ногоотой буцалсан жүүс асгаж, өнхрүүлж, таглаад эргүүлээд нэг өдөр байлгана. Дулаан хөнжлөөр боож боох.
Та ямар ч маханд тохирсон сонирхолтой зуушны чинжүү авах болно.
Чинжүү холилдсон халуун амтлагч
Дараах найрлагыг бэлтгэ.
- Болгарын чинжүү - 3 кг;
- улаан халуун чинжүү - 1000 гр;
- сармис - 1 толгой;
- мөн чанар - нэг литр шингэн тутамд 1 халбага;
- давс, элсэн чихэр, лаврушка, кориандра - амсах болно.
Алхам алхамаар:
- Эхлээд та халуун чинжүү бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг угааж, малгайгаа тайрч, хоёр хэсэгт хуваагаад гол болон бүх үрийг нь ав. Хэд хэдэн хэсэгт хуваа. Бээлийтэй ажиллах.
- Болгарын чинжүүтэй ижил зүйлийг хий, гэхдээ бээлийгүйгээр хий. Сармисаа урьдчилан хувааж, хуванцараар нь тайрч ав.
- Сармисын хумсыг ваарны ёроолд тавиад дараа нь чинжүүний хольцыг буцалсан усаар асгаж, ширээн дээр 2 цаг байлгана. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа усыг хэмжих саванд хийж, саванд хийнэ.
- Бүх халуун ногоо тавь, буцалгаад, шингэний эзэлхүүний хэмжээгээр мөн чанарыг нь асгаж, хүчтэй гал дээр нэг минут байлгана. Хийн хэмжээг багасгаж, хоосон зайг дүүргэсэн marinade-ээр дүүргээд өнхрүүл.
Лаазыг хөргөсний дараа хадгалах газар руу дахин тохируулна уу.
Энэ бол халуун чинжүү хийх нийтлэг арга юм. Энэ нь ямар ч хоолонд хэрэглэхэд тохиромжтой, их зай эзэлдэггүй бөгөөд хөргөгчний гадна хадгалагддаг.
Зөгийн бал дүүргэж амтат чинжүү
Бүтээгдэхүүн:
- 4 кг хонхны чинжүү;
- 2 литр цэвэр ус;
- 400 грамм элсэн чихэр;
- 400 мл ургамлын тос;
- 4 st. давс, байгалийн зөгийн балны халбага;
- 300 мл цуу;
- Сармисын 2 хумс.
Алхам алхмаар гарын авлага:
- Хүнсний ногоо бэлтгэ. Угаах, алчуураар хатааж, агуулгыг нь арилгаж, зүсмэлүүд болгон хуваасан.
- Өндөр саванд ус хийнэ, бүх шингэн, шингэн бүтээгдэхүүнийг нэмнэ.
- Давсны уусмалд хадгалсны дараа бэлтгэсэн хуванцарыг буулгаж, 15 минутын турш хүчтэй гал дээр буцалгана.
- Уксус хийнэ, сармисаа шахаж шахаж, гурван минутын турш хооллоорой.
- Ажлын хэсгийг ариутгасан лонхтой болгон хуваагаад өнхрүүл.
- Боодолтой эргэлтийг хоёр өдрийн турш тэсвэрлэж, сэрүүн газар байрлуул.
Өвлийн анхны хоолны дуршил бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!
Анхаарах зүйл. Хэрэв та анхилуун чинжүүтэй булангийн навчийг усанд буцалгаж авбал үнэр, амт нь бага зэрэг халуун ногоотой болно.
Газрын тосны marinade дахь чинжүү
Амтат чинжүүний хялбар, энгийн жор нь дараахь найрлагыг шаарддаг.
- амтгүй тос - 500 мл;
- амтат вандуй / хумс - 5 гр;
- сармис - 1 толгой;
- халуун чинжүү - ½ pod;
- элсэн чихэр - 3 tbsp. халбага;
- давс - 1 tbsp. халбага;
- яншуй - 1 баглаа;
- цууны мөн чанар - 2 tsp.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
- Чинжүүгээ угааж, хальслаарай, бүх үрийг арилгаж, талыг нь хуваана.
- Сармисаас хальсыг аваад дунд хэсэг болгон хуваа.
- Гүн саванд тос хийнэ, сармис, чинжүү, халуун ногоо нэмээд дунд зэргийн гал дээр халаана.
- Жимсний талыг буцалж буй тосонд дүрээд 7-10 минут буцалгана, үе үе хутгана.
- Эцэст нь хэлэхэд, дунд хэсгүүдээр буталсан ногооныг дүүргээд 5 минутын турш байлгана.
- Бэлтгэсэн саванд шилжүүлж, өнхрүүлж, тагийг нь боож, боож өгнө.
- Өдөрт аажмаар хөргөнө, сэрүүн газар тавь.
Ийм аргаар бэлтгэсэн чинжүүг шөл, үндсэн хоол, сэндвичний нэмэлт орц болгон ашиглаж болно.
Калорийн агууламж
Нэг зуун грамм чинжүү тутамд ердөө 27 ккал байдаг. Бүтээгдэхүүн нь уураг, өөх тос, нүүрс усыг 1.5-0-6 гр харьцаагаар агуулдаг.
Ашигтай чанарууд ба эсрэг заалтууд
Болгарын чинжүүг хоолны дэглэмд тогтмол оруулах нь зүрх судасны системийг бэхжүүлж, бие, гэдэс дотрыг бодисын солилцооны процессыг хэвийн болгоход тусалдаг. Энэ нь дархлааг бэхжүүлж, төмрийн дутагдлыг арилгах, атеросклероз, хорт хавдрын хөгжлийг зогсооход тусалдаг. Өөрийнхөө галбирт анхаарлаа хандуулж, үе үе хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст энэ нь биеийн стрессгүйгээр жингээ багасгахад тусалдаг.
Гэхдээ ходоодны архаг өвчин, эпилепси, цусны даралт ихсэх зэргээр түүхий чинжүүг хэтрүүлэн хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Зөвхөн онцгой тохиолдолд л идэх хэрэгтэй бөгөөд зөвхөн дулааны боловсруулалт хийсний дараа идэх хэрэгтэй.
