Бид пиццаны тухай ярихдаа анхны Италийн жороор бэлтгэсэн энэхүү уламжлалт хоолоор үйлчилдэг халуун дулаан, тохилог итали ресторануудын зургийг бидний төсөөлөлд нэн даруй оруулдаг. Гэхдээ санаачлагатай оросууд барууны орнуудаас эдгээр жорыг нэвтрүүлж, өөрчлөгдөж, боловсронгуй болгож, пицца хийх олон янзын арга хэрэглэсэн.
Пицца бол нүүрс ус ихтэй, түргэн хоол бөгөөд яг тохирсон хоол биш гэдэг нь эргэлзээгүй, ялангуяа биеийн тамирын дасгал хийдэг хүмүүс эсвэл эрүүл мэндийн шалтгаанаар тусгай хоолны дэглэм барьж байгаа хүмүүст зориулагдсан байдаг. Гэхдээ цөөхөн хүн амандаа ус цацдаг энэхүү бялууг урд нь өтгөн, анхилуун үнэртэй дүүргэж байхыг хараад эсэргүүцэх чадвартай байх бөгөөд эцэст нь дүрмээс бага зэргийн хазайлт гарч, заримдаа та өөрийгөө өөгшүүлэх хэрэгтэй болдог..
Мэдээжийн хэрэг, та хамгийн ойрхон ресторанд пицца идэх боломжтой боловч гэртээ энэ гайхалтай зуушаар хоол хийвэл айл өрх, зочдод илүү тааламжтай байх болно.
Мөөгөнцөргүй цөцгийтэй пицца
Энэхүү нэлээд хялбар жор нь зөвхөн мөөгөнцрийн зуурмаг нь сэвсгэр, зөөлөн болдог гэдэгт дассан гэрийн эзэгтэй нарыг гайхшруулах болно. Энд сүүн хүчил нь зуурсан гурилыг өсгөхөд туслах бөгөөд сүүний өөх тос нь эцсийн тавагны нарийн амтанд нэмэр болно.
Шаардлагатай найрлага:
- тахианы өндөг - 2 ширхэг;
- цөцгий (өөх тос багатай) - 300 грамм;
- цөцгийн тос - 50 грамм;
- улаан буудайн гурил - 450 грамм;
- наранцэцгийн тос эсвэл маргарин - 10 грамм;
- давс, сод.
Дүүргэлтийн хувьд:
- улаан лоолийн сүрэг эсвэл кетчуп - 100 грамм;
- Салами хиам - 150 грамм;
- сонгино - 1 толгой;
- сайн хайлдаг бяслаг - 200 грамм;
- шинэ улаан лооль - 2 том ширхэг;
- чидун / чидун - 10 ширхэг.
Алхам жороор:
- Цөцгий тосыг гүн гүнзгий саванд хийж, сод нэмээд холино.
- Өөр нэг саванд өндөг хувааж, бага зэрэг давс хийж хутгагчаар цохино.
- Гүн саванд цөцгий болон зодуулсан өндөгнүүдийг нэгтгэнэ.
- 150 грамм гурил нэмээд сайтар хутгана.
- Цөцгийн тосыг урьдчилан хайлуулж хөргөөд дараа нь зуурсан гурил руу хийнэ.
- Үлдсэн гурилаа нэмээд зуурсан гурил зуурна. Бөөнд нь хангалттай зузаан байх үед гурил цацаж хийсэн том хайчлах тавцан дээр тавиад хүссэн тогтвортой байдалд зуурна. Танд жороор зааснаас арай илүү гурил хэрэгтэй байж болох юм, гэхдээ гол зүйл нь зуурсан гурил нь бөглөрч, хатуу болж хувирахгүйн тулд хэтрүүлж болохгүй.
- Үүссэн суурийг бөмбөгөнд хийж, шаардлагатай хэсгүүдэд хуваана - гарц дээр хичнээн бялуу авахаар төлөвлөж байна.
- Маргарин эсвэл наранцэцгийн тосоор тосолсон хэвэнд өнхрүүлсэн давхаргыг хийнэ.
- Улаан лоолийн зуурмагаар гадаргууг тослох.
- Сонгино хальсалж, хагас цагираг эсвэл дөрвөлжин хэрчээд пиццагаа хүссэнээрээ цацна.
- Улаан лоолийг буцалж буй усаар асгаж, нимгэн арьсыг арилгаж, зүсмэл болгон хувааж, сонгино дээр тараана.
- Чидун жимсийг нүхгүйгээр худалдаж авч, цагираг болгон хувааж, дараагийн давхаргад байрлуулах нь дээр.
- Дараагийн давхаргатай зүсмэлүүд болгон хуваасан хиамыг тавь.
- Хатуу бяслаг үрж, пиццаны гадаргууг чимэглээрэй.
- Шарах шүүгээгээ 180 хэмд халаагаад угсарсан тавагтай хамт тавгаа 15 - 20 минутын турш тавина.
Цөцгий - мөөгөнцрийн суурьтай пицца
Мөөгөнцрийн зуурмагийг хайрлагчид энэ жорыг заавал үзэх болно.
Туршилтын хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- элсэн чихэр - 1 халбага;
- бүлээн ус - 100 мл;
- улаан буудайн гурил - 500 грамм;
- хуурай мөөгөнцрийн - 5 грамм эзэлхүүнтэй 1 уут;
- цөцгий - 200 грамм;
- цөцгийн тос - 100 грамм (наранцэцгээр сольж болно);
- давс.
Бүтээгдэхүүнийг дүүргэх:
- майонезаас - 100 грамм;
- гахайн мах - 200 грамм;
- Салами хиам - 150 грамм;
- мөөг - 200 грамм;
- 3 эсвэл 4 төрлийн бяслаг - 300 грамм;
- хонхны чинжүү - 1 ширхэг;
- шар буурцаг сумс - 20 мл;
- ногоон сонгино.
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Нэг халбага гурилыг 1 халбага элсэн чихэртэй хольж хутгаад, усанд нэмэхэд гурил бөөгнөрөхгүй байхаар хийдэг.
- Элсэн чихэр - гурилын холимог, давс, мөөгөнцрийг бүлээн усанд уусгаад зуурмагийг 30-40 минут байлгана.
- Тодорхой хугацааны дараа хайлсан хөргөсөн цөцгийн тос, цөцгий нэмнэ.
- Үлдсэн гурилыг шигшүүрээр шигшин, хүчилтөрөгчөөр дүүргээд аажмаар үүссэн хольц руу хийнэ. Зуурсан зуурсан гурилаа 1 цаг дулаан газар байлгана.
- Энэ хугацаанд та дүүргэж бэлтгэж болно: мөөгийг сайтар зайлж, зүсмэлүүд болгон хувааж, жижиглэсэн сонгины хамт алтан шаргал хүрэн болтол нь хайруулын тавган дээр хуурна; Болгарын чинжүүг үрнээс нь чөлөөлж, цагираг болгон хуваасан; гахайн мах, саламийг нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж, хэд хэдэн төрлийн бяслагыг бүдүүн ширхэгтэй дээр үрээд нэг саванд холино. Хэрэв сонгосон сортуудын дунд зөөлөн бяслаг байгаа бол үүнийг дөрвөлжинд хувааж болно.
- Үлдсэн зуурсан гурилаа гараараа түрхээд өмнө нь тос түрхээд дараа нь майонезаар сууриа тавиад бэлтгэсэн дүүргэгчээ нэг нэгээр нь хэвтүүлээрэй. Бөглөх найрлагыг бүрдүүлэх дараалал нь онцгой үүрэг гүйцэтгэдэггүй бөгөөд зөвхөн бяслагыг хамгийн сүүлд байрлуулах нь чухал бөгөөд ингэснээр хайлахад ">" гэж нэрлэгддэг пиццаг бүхэлд нь сайн жигнэх хэрэгтэй.
- Бэлэн болсон хоолны дуршил дээр шар буурцаг сумс цацаж, жижиглэсэн ногоон сонгино цацна.
Хан боргоцой, гахайн мах, эрдэнэ шиш бүхий цөцгий, гэрийн бяслаг бүхий пицца
Эхний ээлжинд ийм пиццаны багц нь хэтэрхий ер бусын, үрэлгэн юм шиг санагдаж болох боловч дор хаяж нэг удаа энэ жорыг туршиж үзсэний дараа та ердийн сонгодог хавтгай талхнаас ялгаатай нь түүний ер бусын амтыг үнэлэх боломжтой болно.
Туршилтын хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- гэрийн бяслаг - 200 грамм;
- гурил - 250 грамм;
- цөцгий - 2 хоолны халбаганууд;
- өндөг - 1 ширхэг;
- элсэн чихэр - 1 халбага;
- ургамлын тос - 20 мл
- давс, сод.
Дүүргэлтийн хувьд:
- лаазалсан хан боргоцой - 1 лааз;
- гахайн мах - 300 грамм;
- лаазалсан эрдэнэ шиш - 1 лааз;
- кетчуп эсвэл улаан лоолийн зуурмаг - 100 грамм;
- бяслаг - 100 грамм;
- кунжутын үр - заавал биш.
Алхам жороор:
- Энэхүү жороор бол зөөлөн гэрийн бяслаг нь үр тариа, өөх тосгүй, тохиромжтой байдаг. Зөөлөн зуслангийн бяслагийг дэлгүүрээс худалдаж авч болох боловч пицца жигнэхээс дор хаяж нэг хоногийн өмнө үүнийг анхаарч үзвэл гэртээ хөлдөөсөн kefir-ээс чанаж идэж болно. Үүнийг хэрхэн хийхийг Интернет дэх олон эх сурвалжаас олж болно.
- Өндөг давс, элсэн чихэрээр зодож, тэнд цөцгийтэй гэрийн бяслаг нэмээд бүгдийг нь сайтар холино.
- Дараа нь содыг асгаж, шигшүүрээр шигшсэн гурилыг аажмаар нэмнэ. Зуурсан гурил зуураад 30-40 минут амраагаарай.
- Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа үүссэн бөөнийг шаардлагатай хэсгүүдэд хувааж, өнхрүүлж, тосолсон жигд хуудсан дээр тавина.
- Давхаргын гадаргууг улаан лоолийн зуурмагаар хучиж, дараа нь хан боргоцой болон жижиглэсэн гахайн махыг тавиад, эрдэнэ шишийн үрийг тарааж, эхлээд кунжутын үрээр, дараа нь үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.
-
15 - 20 минутын турш 180 градус хүртэл халаадаг зууханд илгээнэ үү.
Зураг
<> татсан махтай цөцгий дээр пицца
Энэхүү жор нь ийм пиццаны зуурсан гурил зуурах шаардлагагүй, шингэн хэлбэрээр хөгцрүү цутгаж өгдөг боловч хоол хийх явцад бурханлаг амттай болдог нь сонирхолтой юм.
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
- өөх тос ихтэй гар хийцийн цөцгий эсвэл цөцгий - 1 шил;
- улаан буудайн гурил - 2 аяга;
- тахианы өндөг - 2 ширхэг;
- элсэн чихэр - 1 халбага;
- давс, сод.
Дүүргэлтийн хувьд:
- татсан гахайн мах - үхрийн мах - 500 грамм;
- сонгино - 1 толгой;
- тахианы хөх - 1 ширхэг;
- Интоорын улаан лооль - 10 ширхэг;
- бяслаг - 200 грамм.
Алхам жороор:
- Өндөгийг элсэн чихэр, давсаар зодож, цөцгий, сода нэмнэ (сүүний хүчил нь үүрэг гүйцэтгэдэг тул цуутай хамт тайлах шаардлагагүй), аажмаар гурил нэмээд бөөгнөрөл үүсэхгүй. Зуурмаг нь цөцгий шиг хэтэрхий зузаан биш байх ёстой.
- Зуурмагийг хөгцрүү юүлж, дээрээс нь дүүргэж тавина. Үүний бэлтгэлийг урьдчилан анхаарах хэрэгтэй: татсан махыг хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгинотой хуурч, амталж давслах; тахианы хөхийг буцалгаж, жижиг хэсгүүдэд задлах; Улаан лоолийг угааж, хатаагаад 4 зүсмэл болгон хуваасан; бүдүүн ширхэгтэй grater дээр сараалжтай бяслаг.
- Дараа нь дүүргэгчийг бүхэлд нь зуурсан гурилан дээр тавь - эхлээд хөхний, дараа нь татсан мах, улаан лооль, бяслаг хийгээд 200 градусын халаагуурт шарна. Пицца 20 минутын дараа бэлэн болно.
