Гэрийн хиймэл хийц нь дүүргэсэн эсвэл дүүргээгүй нь баярын ширээн дээр үйлчилж эсвэл гэр бүлийн цайны үдэшлэгт жигнэх боломжтой жинхэнэ амттан юм. Тэдний зуурсан гурил худалдаж авах хамгийн хялбар арга бол дэлгүүрт байдаг боловч өөрсдийн гараар хийсэн гурилан бүтээгдэхүүн илүү амттай байх болно. Шинжилгээний хялбаршуулсан хувилбар нь шинэхэн гэрийн эзэгтэй нарт тохиромжтой, туршлагатай хүмүүс илүү хэцүү аргыг туршиж, жинхэнэ хийсвэр хийсвэр хийх боломжтой.
Эрт боловсорч гүйцсэн хийсвэр боов: алхам алхмаар бэлтгэх
Энэхүү жороор та гар хийцийн хийсвэр хийх зуурмагийг дүүргэж дүүргэж болно: жимс, цөцгий, чанамал хэсэг. Энэ нь мах, сонирхогчид, загас, бяслаг, эсвэл ургамлын гаралтай нарийн боов бүхий хийсвэр боов хийхэд тохиромжтой.
Зуурмагийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь цөцгийн тос эсвэл өндөр чанарын цөцгийн тос маргарин юм. Чухал нөхцөл бол пропорцийг нарийн чанд сахих бөгөөд энэ нь зуурмагны сүр жавхлан, уян хатан байдал, нарийн амтыг баталгаажуулдаг. Бүх бүтээгдэхүүнийг хөргөсөн байх ёстой, зуурсан гурилыг сэрүүн гал тогоонд бэлтгэж, дахин гулссаны дараа хөргөгчинд хийнэ.
Орц:
- 150 гр цөцгийн тос;
- 1 аяга гурил (нэмээд 1 tbsp. L. Зуурсан гурил зуурах зориулалттай);
- 1 өндөгний шар;
- 2 tbsp. л. ус;
- чимх давс;
- 8 дусал нимбэгний шүүс.
Гурилыг гүн гүнзгий саванд шигшинэ. Цөцгийн тосыг зөөлөн болтол нь нухаад гуриланд хийнэ. Тусдаа саванд өндөгний шарыг ус, нимбэгний шүүс, давстай хольж, өндөгний хольцыг гурилын холимогоор холино. Зуурсан гурилаа 3-4 минутын турш зуурч, хуванцар, нэгэн төрлийн байх ёстой. Үүнээс тоосго босго.
Гурилтай самбар дээр зуурсан гурилыг байрлуул. Дээрээс нь гурил нэмж хийнэ. Зуурмагийг өнхрөх зүүгээр 10 мм орчим зузаантай жигд давхаргад хийж, дөрвөлжлөөд дахин өнхрүүлээд өнхрүүлээрэй. Эвхэхийг давт. Зуурсан гурил зуурахад бэлэн боллоо. Хөөсөнцөр үүсгэж эхлэхээсээ өмнө хуванцараар ороож хөргөгчинд 1 цаг байлгаж болно.
Сонгодог хийсвэр: үе шаттай арга
Энэ жорыг ашиглан зуурсан гурил хийхэд хэцүү биш юм. Хамгийн гол нь цаг тухайд нь нөөцөлж, заасан бүх зүйлийг үнэн зөв дагаж мөрдөх явдал юм. Хоолыг сайтар хөргөж, өнхрөх зүү ба самбарыг өнхрөхөөс өмнө богино хугацаанд хөргөгчинд хийх хэрэгтэй. Энэ нь зуурмагийг хайлахаас аврах бөгөөд энэ нь зөөлөн, сэвсгэр, маш зөөлөн болно. Зуурсан гурил хийхэд шаардлагатай бүтээгдэхүүнээс гадна танд 2 tbsp хэрэгтэй болно. л. гулсмал гурил. Тодорхой хэмжээний найрлагаас дунд зэргийн 12 ширхэг хийсвэр боов хийж болно.
Орц:
- 2 аяга өндөр чанарын улаан буудайн гурил
- 300 гр цөцгийн тос;
- хутганы үзүүр дээр давс;
- 1 tsp 3% цуу;
- 0.75 аяга ус;
- 2 өндөг.
Хэрэв өндөг байхгүй бол та тэдгээрийг жороос хасч болно. Массыг илүү агаартай болгохын тулд бүх өндөгний оронд зөвхөн шар тос хэрэглэдэг. Давсны харьцааг амт болгон өөрчилж болох боловч та үүнийг бүрэн орхиж болохгүй. Давс, цагаан цуу нь зуурмагийн амтыг сайжруулаад зогсохгүй уян хатан болгодог тул өнхрөхөд хялбар болгодог. Та бас тосонд хэмнэлт гаргах ёсгүй - зуурсан гурил нь өөхлөх тусам хийсвэр зөөлөн болох болно.
Гүн саванд ус хийнэ, тэнд өндөг хувааж, давс, цуу нэмээд сайтар холино. Давсны талстыг бүрэн уусгахад урьдчилан шигшсэн гурил нэмнэ. Модон хусуураар зуурсан гурилаа зуурч, өтгөрөхөд гараараа үргэлжлүүлэн ажилла. Хэрэв масс нь хэтэрхий шингэн болж хувирвал бага зэрэг гурил нэмнэ. Гөлгөр, уян хатан, нэгэн төрлийн болтол 5-7 минутын турш зуурсан гурил зуурна.
Зуурсан гурилаа бөөгнөрүүлж, салфетка эсвэл урвуутай аягатай хучаад хагас цаг амраагаарай. Энэ нь масс илүү уян хатан болж, улмаар жигнэх явцад олон агаарын давхарга үүсдэг.
Зуурмагийг өнхрүүлэх: сэвсгэр хийсвэр хэрхэн хийдэг
Тусдаа саванд цөцгийн тос зуурч, бөөгнөрөлгүйгээр бүрэн нэгэн төрлийн байх ёстой. Тос хайлахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд гал тогооны өрөөний сэрүүн байх, жишээлбэл цонх нээх нь чухал юм. Масс руу 1 tbsp хийнэ. л. шигшсэн гурил, сайтар холино. Зуурмагийн ширхгийг сайжруулахын тулд гурилын нэмэлт. Тэгш өнцөгт хэлбэртэй баар барь.
Зуурмагийн бөмбөгний дунд хөндлөн хэлбэртэй зүсэлт хийж, бага зэрэг гурил асгаж, давхаргыг өнхрүүлж, ирмэгүүд нь дунд хэсгээс илүү нимгэн болно. Бэлтгэсэн цөцгийн тосыг төвд байрлуулж, зуурмагийн давхаргын ирмэгээр хучиж, үеийг сайтар чимхлээрэй. Үүссэн дугтуйг гурилын тавцан дээр тавиад 10 мм-ийн зузаантай давхаргад хийнэ.
Зуурсан гурилнаас илүүдэл гурилыг сойз эсвэл сойзоор арчина. Ажлын хэсгийг дөрөв хувааж, салфеткааар боож, хүйтэнд хийнэ. 10 минутын дараа бэлдэцийг самбар дээр буцааж, гурил цацаж, өнхрүүлэн дахин 4 удаа нугална. Зуурсан гурилаа хөргөгчинд 20 минут байлгана.
Дахин өнхрүүлэн нугалж давтана, дараа нь зуурмагийг 30 минутын турш хөргөөд өнхрүүлэн дахин нугалав. Үүний үр дүнд формацид хамгийн нимгэн 200 гаруй давхарга байх болно. Цаашид өнхрөх, нугалах нь ашиггүй, хэт нимгэн давхаргууд урагдаж, гурилан бүтээгдэхүүн суурьшиж, агааргүй болно.
Гэрийн хийсэн зуурмагийг хийсвэр хүртэл хөргөгчинд хадгалах хэрэгтэй. Таслах хамгийн тохиромжтой температур нь 15-17 градус байна. Хийх нь хөргөсөн гулсмал зүүгээр өнхрүүлж, жигд хуудсан дээр тавиад бага зэрэг усаар цацна. Жигнэхээс өмнө хурц хутгаар бүтээгдэхүүн дээр жижиг зүслэг хийдэг. Гадаргуу дээр улаавтар гялалзсан царцдас үүсгэхийн тулд хийсвэрийг зодуулсан өндөгөөр тосолж болно.
Бүтээгдэхүүнийг сайтар халаадаг зууханд (230-250 градус) жигнэх. Үдээс нь 25 минутын дараа бэлэн болно. Бялууг жигнэх явцад зуухыг онгойлгох ёсгүй бөгөөд бага зэрэг сэгсрэх нь жигнэмэгийг жигнэх, дулааныг бий болгоход хувь нэмэр оруулдаг.
Бэлэн хийсвэр хуудсыг нэн даруй хуудсан дээрээс аваад самбар дээр хөргөнө. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг нунтаг сахараар цацаж, таваг дээр тавиад үйлчилж болно.
