Хөнгөн, нарийн жигнэмэг нь ямар ч жимсний дүүргэлттэй сайн зохицдог. Энэхүү амттай зөөлөн амттанг хурдан бөгөөд амархан бэлтгэх боломжтой. Та зүгээр л найрлага, хоол хийх цаг хугацааны нарийвчлалыг чанд сахих хэрэгтэй.
Жигнэмэг хийх бүтээгдэхүүн
Саатал бүхий амттай амттан хийхийн тулд дараах зүйлийг авна уу.
- өндөг - 5 ширхэг;
- элсэн чихэр - 200 гр;
- чанамал - 150 гр;
- гурил - 400 гр;
- сод - 0.5 tsp
Цөцгийн хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- сүү - 700 мл;
- шар - 2 ширхэг;
- гурил - 3 хоолны халбаганууд
Амттан бэлтгэх
Ийм жигнэмэгийг бэлтгэхийн тулд та хүссэн үедээ ямар ч чанамал авч болно. Зуурмагийн бүтцийг өөрчлөхийн тулд та жимсний жимсний хэсгүүдийг ашиглаж болно. Заримдаа жижиглэсэн самарыг ийм жигнэмэг дээр нэмдэг, хэрэв хүсвэл дуртай зүйлээ нэмж болно.
Жигнэмэг бэлтгэж эхэл. Өндөг, элсэн чихрийг хөөсөртөл нь цохино. Тусдаа саванд чанамал, содыг хольж чанамал хөөсөрч эхлэхэд зуурсан өндөгнүүдээ зөөлөн нэмээд аажмаар гурилаа нэмнэ. Зуурмагийг буулгахгүйн тулд маш зөөлөн хутгана.
Бэлэн зуурмагийг жигд цаас дээр хэвэнд хийж, 160 ° С хүртэл халаадаг зууханд 30 минут орчим жигнэнэ. Хоол хийх цаг нь зуух болон зуурсан гурилыг жигнэх хэлбэрээс хамаарна. Хамгийн гол нь жигнэмэг хуурай эсэхийг шалгаж шүдний оо эсвэл тусгай савхаар үе үе цоолж байх явдал юм.
Цөцгий бэлтгэхийн тулд 600 мл сүү авч, элсэн чихэртэй хольж, гал дээр тавина. Тусдаа саванд 100 мл сүү, шар, гурилыг хольж хуушууртай адил нимгэн "зуурмаг" үүсгэнэ. Сүү зууханд буцалгахад аажмаар холимогоо аажмаар нимгэн горхинд хийнэ. Өтгөрүүлсэн цөцгийг зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө.
Жигнэмэг бэлэн болмогц хэвнээс нь ав. Хөргөсний дараа жигнэмэгийг бялуу болгон хувааж, бэлтгэсэн цөцгийтэй хамт угааж, давхарлаж тавина. Бэлтгэсэн жигнэмэгээ ямар ч жимс, шоколад, самрын үйрмэгээр чимэглээрэй.
Хэрэв та жигнэмэг өнхрөхийг хүсвэл бэлэн жигнэмэгийг хэвнээсээ гаргасны дараа өтгөн цөцгийтэй тос түрхээд өнхрүүлээд өнхрүүлэн хөргөнө. Дараа нь жигнэмэг хэлбэрээ хадгалж, цөцгийтэй сайн ханасан болно.
Та мөн чанамал дүүргэсэн хөвөн бялуу хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд дараахь зүйлийг авна уу.
- гурил - 300 гр;
- элсэн чихэр - 200 гр;
- тахианы өндөг - 8 ширхэг;
- нимбэгний хальс - амсах болно;
- чанамал - амсах болно.
Эхлээд шарыг цагаанаас нь салгаж ав. Шарыг цагаан арьстанд оруулахаас болгоомжил, тэгэхгүй бол цагаан арьстнууд сайн хумслахгүй. Шарыг элсэн чихэрээр цагаан болтол нь үрээд дээр нь нимбэгний хальс нэмнэ. Шарыг гурилтай холино. Бат бөх хөөс үүсэх хүртэл цагаан арьстнуудыг тусад нь цохино (өөртөө илүү хялбар болгохын тулд цагаан арьстнуудыг урьдчилан хөргөх нь дээр).
Гөлгөр зуурмаг болтол цагаан ба шарыг гурилтай зөөлөн хольж, хэвэнд хийнэ. Хөвөн бялууг 170 ° С хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Зуурмагийг 40-45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн жигнэмэгээ дуртай чанамалаараа давхарлаж нугалж эсвэл өнхрүүлэн ханана.
