Бялууг зөвхөн шатаадаггүй, бас жигнэмэг эсвэл хуурай жигнэмэгээс хийж болно, жишээлбэл "Лемон", "Шатар" эсвэл "Столичный". Эдгээр амттан нь нэмэлт жигнэмэг шаарддаггүй боловч маш амттай, бэлтгэхэд хялбар байдаг.
Архины бялуу
Орц:
- шатрын жигнэмэг - 400 грамм;
- түүхий өндөг - 3 ширхэг;
- какао - 2 tbsp. халбага;
- цөцгийн тос - 300 грамм;
- архи - 50 мл;
- элсэн чихэр - 1 s аяга;
- ромын мөн чанар;
- ванилийн сахар - 1 уут;
- чихэртэй жимс;
- газрын самар (шарж) - 1/3 аяга.
Нэгдүгээрт, түүхий өндөг аваад паалантай саванд хувааж, элсэн чихэр нэмээд бага зэрэг хумсны дараа какао нунтаг нэмнэ. Үүссэн найрлагыг жигд болтол нь үрж цэвэрлэнэ. Паалантай савыг удаан гал дээр байрлуулаад өндөгний массыг тасралтгүй хутгаж буцалгахыг хичээх боловч уураг шүүрэхийг зөвшөөрөхгүй.
Өндөгний масстай савыг гал дээрээс аваад хөргөгчинд хийгээд цөцгийн тос нэмээд архи асгаж, хэрэв хүсвэл хэдэн дусал ромын эссэнц, ууттай ванилийн сахар нэмнэ. Үүссэн цөцгийг хутгаад хоёр хуваана. "Шатрын самбар" эсвэл "Цайны зориулалттай" жигнэмэгийг аваад мах бутлуураар дамжуулна (та зуурмагаар бутлах боломжтой, гэхдээ энэ нь илүү урт процесс юм). Буталсан жигнэмэг дээр хагас цөцгий нэмж, нэгэн жигд болтол сайтар холино.
Ирээдүйн бялуугаа сайхан харагдуулахын тулд тусгай хуваасан хэвийг ашиглаад бялуу үүсгээрэй. Жигнэмэгийг том тавган дээр тавиад, элсэн цөцгийтэй массыг дотор нь тавиад, жигд таваг руу давхаргыг сайтар чангална. Цөцгийн нөгөө талыг бялуу дээр тавиад цөцгий дээр чихэр жимс, шарсан самрыг тараана. Маягтыг авахгүйгээр бялууг бага зэрэг хөргөсний дараа бялуугаар хийсэн хоолыг хөргөгчинд 1-2 цагийн турш тавиад хуваасан хэлбэрийг сайтар арилгаж цайнд амттангаар үйлчил.
Мармелад ба самартай бялуу
Бэлтгэх өөр нэг сонирхолтой жигнэмэг амттангийн жор, танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй:
- жигнэмэг "Цөцгийтэй" эсвэл "Цайнд зориулж" - 500 грамм;
- янз бүрийн өнгөт жимсний вазелин - 500 грамм;
- хушга (хальсалж) - 50 ширхэг;
- элсэн чихэр - 20 tbsp. халбага;
- какао - 3 tbsp. халбага;
- гурил - 2 tbsp. халбага;
- цөцгийн тос - 500 грамм;
- сүү - 1 шил;
- ромын мөн чанар - 1 tsp;
- ванилийн сахар - 1 уут.
Бялууг жигнэмэгээр хийж эхлээрэй, ингэснээр какаог 15 хоолны халбагатай холино. халбага элсэн чихэр, хоёр хоолны халбагын гурилыг энэ массад хүйтэн сүү нэмээд сайтар холино. Паалантай саванд холимогийг удаан гал дээр тавиад өтгөн болтол нь цөцгий байнга хутгана. Холимогийг буцалгаж болохгүй. Цөцгийтэй савыг гал дээрээс аваад холимогийг хөргөнө, дараа нь цөцгийн тос, ванилийн сахар, ромын эссэнц нэмээд цөцгий хольцыг сэвсгэр болтол нь хөөсрүүлнэ.
Одоо та бялууны суурийг бэлтгэж эхэлж болно. Үүнийг хийхийн тулд элэгийг үйрмэг болгон буталж, marmalade-ийг жижиг шоо болгон хуваа. 5 хоолны халбагын элсэн чихрийг тогоонд хийгээд гал дээр тавиад карамель авахын тулд галд хийж, элсэн чихэр хайлахад дөрөвний нэгээр хуваасан хушга үрийг нь тогоонд хийж, сироп доторх самрыг бүрэн чихэрлэгээр хучихын тулд хурдан хутгана. царцдасыг халааж, тогоог халаана.
Том саванд буталсан жигнэмэг, бохьтой шоо, карамелжуулсан самар нэмээд урьдчилан бэлтгэсэн цөцгийн 2/3 нэмээд энэ хольцыг зөөлөн хутгаад том хавтгай тавган дээр тавина. Массаа бялуу хэлбэртэй болгож, дээр нь үлдсэн цөцгийтэй хамт бялууг тос түрхээд жигнэмэгийн үйрмэгээр цацна. Мармелад, самартай бэлэн бялууг хөргөгчинд хийж, хоёр дахь өдөр нь өгөх нь дээр.
