Fiber нь бие махбодийн үйл ажиллагаанд хамгийн чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Эслэгээр баялаг хоол хүнсийг бүрэн шингээж авдаггүй бөгөөд үлдсэн хүнсний эслэг нь сойз шиг гэдэс доторх бүх хорт болон хорт бодисыг цэвэрлэдэг. Тиймээс эслэгийн эслэгийн эх үүсвэрүүд хоолны дэглэмд үргэлж байх ёстой.
Шилэн утасны ашиг тус
Шилэн нь гэдэсний үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлөхөөс гадна цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулах замаар чихрийн шижин өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд чухал үүрэгтэй. Энэ нь холестеролыг биеэс зайлуулж атеросклерозын товруу үүсэхээс сэргийлдэг. Зүрх судасны тогтолцооны өвчинд өртөмтгий хүмүүсийн хувьд эслэгийг тогтмол хэрэглэхэд зориулагдсан байдаг.
Амьтны гаралтай хоол хүнс нь бие махбодийг хорт бодисоор хордуулж ходоодонд задардаг болохыг мэддэг. Мөн эслэг нь хоол боловсруулах эрхтний үйл ажиллагаагаар дамжуулан хүнсний хөдөлгөөнийг дэмжиж, хорт бодисын биед үзүүлэх сөрөг нөлөөг бууруулдаг. Целлюлозын хүнсний ногооны утас нь гэдэсний хананд хамгаалалтын бамбай болж, хорт бодисыг цусанд шингээхээс хамгаалдаг.
Шилэн утас нь хоолны дэглэм барьдаг хүмүүсийн аврах үүргийг гүйцэтгэдэг. Ходоодонд орсны дараа ихэнх зай эзэлдэг. Энэ нь бусад хоол хүнстэй харьцуулахад илүү удаан хугацаанд бүрэн дүүрэн байх мэдрэмжийг өгдөг. Эслэгээр баялаг хоолны дэглэм нь жингээ хурдан хасахад тусална. Нэмж дурдахад бие нь хорт болон хорт бодисоос цэвэрлэгдэж, тэр дагуу арьс, үс, хумсны байдал сайжирч, боловсруулалт сайжирдаг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд өдөр бүр эслэгийн хэрэглээ нь насыг уртасгадаг гэж баталдаг.
Өндөр эслэг хоол хүнс
Эмэгтэйчүүд өдөрт дор хаяж 25 г, харин эрчүүд 38 гр эслэг хэрэглэх шаардлагатай гэж үздэг. Таргалахдаа 35-45 г хүртэл эслэг идэх хэрэгтэй гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч гэдэсний хямрал, гэдэс дүүрэх зэрэг нөлөөллөөс зайлсхийхийн тулд хоолны дэглэмд аажмаар оруулах хэрэгтэй.
Шилэн нь зөвхөн ургамлын гаралтай хоолонд байдаг. Өндөр эслэгтэй хүнсний ногоонд хятад байцаа, амтат төмс, чанасан эсвэл чанасан лууван, хүрэмтэй төмс, амтат эрдэнэ шиш, байцаа, брокколи, Брюссель нахиа, чанасан бууцай, цэцэгт байцаа, манжин орно. Хүнсний ногоог жигнэх үед тэдгээрт агуулагдах эслэгийн агууламж зөвхөн нэмэгддэг.
Жимс жимсгэний дунд бэрсүүт жүрж нь эслэгийн хэмжээгээр тэргүүлдэг. Нэг дунд зэргийн жимс нь ойролцоогоор 12 грамм эслэг агуулдаг. Бөөрөлзгөнө 1 аяга нь 8 гаруй грамм эслэг агуулдаг. Prunes нь эслэгээр баялаг бөгөөд гурван ширхэг нь 9 гр байдаг. Үржүүлээгүй лийр, алим нь бие махбодийг 5 г эслэгээр хангах болно. 3-4 г-аас бага хэмжээний эслэг нь гүзээлзгэнэ, нэрс, жүрж, гадил жимсэнд агуулагддаг.
Хатуу улаан буудайн гоймон нь эслэгээр баялаг - 1 аяга тутамд 6.8 гр. Бие махбодийг эслэгээр дүүргэхийн тулд цагаан талхыг хивэг эсвэл үр тариа, цагаан будааг бороор солино. Тэдгээрийн эслэгийн хэмжээ мэдэгдэхүйц их байна. Бүх үр тарианы дотроос овъёосны ширхэгт шилэн найрлага нь хамгийн эрүүл байдаг (1 аяганд 2.3 гр).
Шилэн эслэгийн хэмжээгээр 1-р байранд буурцагт ургамал (зэвэгэр (15, 7 гр), хар шош (14, 9 гр), шош (13, 4 гр), лима шош (13, 2 гр), шар буурцаг (7, 6 d). Буурцаг дээр үндэслэсэн шөл хийж, салат, хөнгөн зууш дээр нэмээд хоол боловсруулах эрхтний үйл ажиллагаа хэвийн явагдана.
