Ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүний ашиг тус нь илэрхий бөгөөд үгүйсгэх аргагүй юм. Гэсэн хэдий ч тэд амин дэм, макро ба микроэлементүүд, амин хүчил, эслэгийн талаар маш бага ярьдаг. Үүний зэрэгцээ, энэ бодисыг эрүүл мэндээ хадгалах зайлшгүй хэрэгсэл, урт наслах жор гэж нэрлэдэг. Аль хоолонд эслэг агуулагддагийг олж мэдэхийн тулд сэдэв нь үнэ цэнэтэй бөгөөд хоол хүнсэндээ оруулах боломжийг бүү алдаарай.
Шилэн гэж юу вэ
Шилэн нь цардуулгүй полисахарид, тэсвэртэй цардуул, целлюлоз агуулсан цогц нүүрс ус юм. Өөрөөр хэлбэл, эслэг нь бараг шингэцгүй, бүтээгдэхүүний шинэхэн бүдүүн хэсэг юм. Үүнийг хооронд нь нэхсэн хатуу ширхэгтэй утас гэж үзэж болно.
Хамгийн их хэмжээний эслэг нь ургамлын өтгөн хэсгүүдэд агуулагддаг - зүсмэлүүд, хальс, цөм, хальс, ишний хоорондох гүүрнүүд. Ихэнхдээ утас нь нүдэнд ч харагддаг.
Уусдаг, уусдаггүй гэсэн хоёр төрлийн шилэн эсийн тухай ярих нь заншилтай байдаг. Эхнийх нь пектин, давирхай, инсулин орно. Энэ төрлийн эслэг нь цусан дахь сахарын түвшинг тогтворжуулж, хоол боловсруулах системийг идэвхжүүлдэг тул хоолонд агуулагдах шим тэжээлийг илүү үр дүнтэй шингээдэг. Уусдаг эслэг нь хүчиллэг тэнцвэрийг хадгалж, зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлдэг.
Уусдаггүй эслэгт целлюлоз ба лингин орно. Эдгээр бодисууд нь усанд задардаггүй тул түргэн ханалт үүсгэдэг бөгөөд удаан хугацааны туршид ханасан мэдрэмжийг өгч, гэдэсний нийт нэвчилтийг сайжруулж, түгжрэл үүсэхээс сэргийлдэг. Уусдаггүй эслэг нь бие махбодид сайн сойз болж, түүнийг цэвэрлэж, ходоод гэдэсний замын өвчнийг хасч, таргалалт үүсэхээс сэргийлдэг.
Тийм ээ, эслэг нь хүний биед эрч хүч өгдөггүй боловч түүний ач холбогдлыг үнэлж барагдашгүй юм. Тэр бол бие махбодийн олон систем, хүний эрүүл мэндээс хамааралтай хоол тэжээлийн зайлшгүй элемент юм. Иймээс аль хоолонд эслэг агуулагддагийг мэдэх нь маш чухал юм.
Хүнсний ногоо
Магадгүй, энэ нь шилэн эсийн талаар хамгийн түрүүнд боддог хүнсний ногооны тухай юм. Энэ бол бүрэн зөв бодол юм. Байгалийн гаралтай хүнсний эслэгээр баялаг бүх ногооны жагсаалтыг нэгээс илүү хуудас хуудас авах боломжтой. Гэхдээ тэдний дунд тодорхой аваргууд бий. Энэ:
- zucchini;
- лууван;
- хулуу;
- нишингэ;
- бүх төрлийн байцаа;
- аспарагус;
- бууцай;
- навчны салат;
- яншуй;
- өргөст хэмх гэх мэт.
Эдгээр нь зөвхөн идэж болохгүй, гэхдээ маш амттай, хямд үнэтэй бүтээгдэхүүн юм. Тэдгээрийн олонх нь бүх төрлийн аяга тавагны үндэс суурь болдог тул өдөр тутмын хоол хүнсэндээ оруулах нь тийм ч хэцүү биш болно гэсэн үг юм.
Жимс
Үнэндээ ургамлын эслэгийн хамгийн баялаг эх үүсвэр бол жимс юм. Тэдгээр нь их хэмжээний пектинтай гэдгээрээ алдартай бөгөөд энэ нь эргээд уусдаг эслэгийн найдвартай эх үүсвэр болдог. Нэмж дурдахад бараг бүх жимс нь целлюлоз агуулдаг бөгөөд уусдаггүй эслэг нь боловсруулалтыг сайжруулдаг. Энд тэргүүлэх байр суурийг эзэлдэг:
- лийр;
- алим;
- чавга;
- бүх цитрус жимс;
- гүйлс;
- банана.
Хатаасан жимсний талаар та үргэлж санаж байх хэрэгтэй бөгөөд үүнд эслэгийн хэмжээ аль болох их байдаг. Хатаасан чангаанз, чангаанз, prunes, үзэм нь энэ тал дээр онцгой ач холбогдолтой юм.
Бүтэн үр
Бүх үр тариа (үр тариа) ба тэдгээрээс гаралтай бүтээгдэхүүн, түүнчлэн хивэг, нахиалдаг үр тариа нь уусдаг эслэгээр баялаг тул цусан дахь холестерины хэмжээг хэвийн болгоход тусалдаг. Хоолонд бүхэл үрийн талх, хивэг, салат, нэг, хоёрдугаар хоолонд нэмэлт болгон үржүүлсэн үр тариа байх ёстой. Үр тарианаас та овъёос, Сагаган, эрдэнэ шишийн давуу эрх олгох боломжтой.
Буурцагт ургамал
Вандуй, сэвэг зарам, шош идээрэй, ингэснээр та бие махбодийг уусдаг ба уусдаггүй эслэгээр хангаж өгнө. Та тэдгээрийг килограммаар идэх шаардлагагүй, жишээлбэл, сэвэг зарам (150-200 гр) -ийн хэсэг нь 16 г орчим эслэг агуулдаг бөгөөд өдөр тутмын тэтгэмж 40 г байдаг (зарим хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд 25 грамм ярьдаг).
Самар
Калорийн агууламж харьцангуй өндөр байгаа хэдий ч цөөн тооны самар нь бие махбодийг өдөр тутмын тунгаар эслэгээр хангаж өгдөг. Түүний хамгийн их хэмжээ нь бүйлс, хушга, hazelnut, пистачиос, самранд агуулагддаг.
