Бие махбодид шаардлагатай хамгийн чухал химийн элементүүдийн нэг болох кальци нь олон төрлийн хоолонд агуулагддаг. Гэхдээ хоол хүнсээр дамжуулан бие махбодийг кальциар дүүргэхийн тулд зөвхөн кальциар баялаг хоол хүнс хэрэглэхээс гадна тэдгээрийг шингээхэд тусалдаг хоол хүнс хэрэглэх хэрэгтэй.
Кальци - яс, шүд, хэвийн цусны өтгөрөлт, булчингийн агшилт, гормоны үйлдвэрлэлд шаардлагатай. Кальцийн дутагдал нь өсөлтийг удаашруулж, ясны сийрэгжилтэнд хүргэдэг. Бие махбодид маш их кальци хэрэгтэй байдаг. Гурван наснаас доош насны хүүхдэд өдөрт 600 мг энэ элемент шаардлагатай байдаг. 4-өөс 10 хүртэлх хүүхдүүд өдөрт дор хаяж 800 мг кальци уух хэрэгтэй. 10-13 насны хүүхдүүд ба насанд хүрэгчид 1000 мг, 13-16 насны өсвөр насныхан 1200 мг кальци шаарддаг. Жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүдэд кальцийн хоногийн хэрэглээг 2000 мг хүртэл нэмэгдүүлдэг. Байгалийн аргаар кальци авахад ямар хоол хүнс тусалдаг вэ.
Кальци ба ургамлын гаралтай хоол хүнс
Олон нийтийн итгэл үнэмшлийн эсрэг кальци нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнд тийм их байдаггүй. Сүү хамгийн их хэмжээний кальци агуулдаг гэж үздэг боловч 100 г сүүнд зөвхөн 120 мг энэ элемент байдаг. Зарим ургамлын гаралтай хоол хүнс нь кальцигаараа амьтдаас хамаагүй илүү байдаг. Эдгээр нь намуу үр - 1500 мг (цаашид 100 г бүтээгдэхүүнд агуулагдах кальцийн агууламж), кунжутын үр - 800 мг, бүйлс - 250 мг, буурцагт ургамал - 200 мг.
Залуу халгай нь 713 мг, сарнай хонго - 257 мг, усан гахай - 214 мг кальци их хэмжээгээр агуулдаг.
Хүнсний ногоо, үр тариа нь кальциар баялаг биш бөгөөд хамгийн их хэмжээ нь 100 г хивэг, үр тарианы талханд 50 мг агуулагддаг.
Кальци ба амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн
Шар сүүн бүтээгдэхүүн нь кальцийн хэмжээгээр сүүн бүтээгдэхүүнээр тэргүүлдэг. Тиймээс, бүх сүүнээс гаргаж авсан зуслангийн бяслаг нь кальцийн ханган нийлүүлэгч гэж бодсон шиг идэвхтэй биш юм. 100 г кальцийн аарцанд ердөө 80 мг. Гэхдээ кальцийн хлоридыг дэлгүүрийн гэрийн бяслаг үйлдвэрлэх явцад нэмж өгдөг тул (хурдан хатаах зорилгоор) зах дээрээс гар хийцийн гэрийн бяслагтай харьцуулахад кальциар баялаг юм. Энэ нь хатуу бяслагны хувьд мөн адил хамаарна.
Махан бүтээгдэхүүн, загасанд кальци бага байдаг. Хөхтөн амьтан, шувуунд кальци нь маханд биш харин цусны сийвэнд байдаг. 100 г мах хэрэглэснээр бидний биед зөвхөн 50 мг кальци орж ирдэг. Цорын ганц үл хамаарах зүйл бол сардина юм. Эдгээр нь 100 г тутамд 300 мг кальци агуулдаг.
Биологийн хүртээмжийн асуудал
Бүтээгдэхүүн дэх кальцийн хэмжээнээс гадна биоавах чадвар, өөрөөр хэлбэл бие махбодид уусах асуудал гардаг. Кальци ихтэй хоол хүнсийг Д аминдэм агуулсан хүнсэнд хэрэглэх хэрэгтэй. Энэ нь сүүн бүтээгдэхүүн, цөцгийн тос, тослог загас, өндөгний шар зэрэгт агуулагддаг. Тиймээс сүүн бүтээгдэхүүн нь намуу цэцгийн үр, кунжутын үрээс илүү биед агуулагдах кальцийн агууламжийг амжилттай нөхөхөд илүү тохиромжтой байдаг. Мөн ууссан кальци нь аскорбины хүчилд тусалдаг бөгөөд гол эх үүсвэр нь жимс, ногоо юм.
