Өнөөдөр ховор амралт давсгүй загасгүй өнгөрч байна. Ихэнх тохиолдолд гэрийн эзэгтэй нар дэлгүүрээс худалдаж авсан хулд, хулд, ягаан хулд загасаар үйлчилдэг. Та бага зэрэг давсалсан амттай загасыг өөрөө хоол хийж чаддаг байхад яагаад мөнгө үрэх хэрэгтэй вэ?
Загасыг хуурай аргаар давслах нь хамгийн хурдан байдаг. Нэмж дурдахад энэ бүтээгдэхүүн нь нэлээд өтгөн нягтралтай тул загасыг канапе, сэндвич, суши, лаваш ороомог хийхэд ашиглаж болно.
Загасыг давсалж бэлтгэх арга
Давсалсан загасны жор нь нэг килограмм филе тутамд нэг халбага давс, элсэн чихэр хэрэглэхийг хэлнэ. Хэрэв филе худалдаж авах боломжгүй бол та өөрөө бэлтгэж болно.
Загасны толгой, сүүл, сэрвээ таслагдана. Гэдэсийг тайрч, дотор талыг нь гаргаж ав. Дараа нь тэд хутга ашиглан хайрс хүүрийг цэвэрлэж, загасыг хүйтэн урсгал усаар угаана. Нурууны дагуу гулууз хайчилсны дараа нурууны ясыг аажмаар татаж ав. Хавирганы ихэнх яс нуруутай хамт унах болно.
Үлдсэн ясыг хямсаагаар арилгаж болно. Хэрэв та загасыг сэндвич хийхэд ашиглахаар төлөвлөж байгаа бол арьсыг нь бүү арч. Ингэснээр филе хэлбэрээ хадгалж, зүсэхэд илүү хялбар болно.
Бэлтгэсэн буланг ойролцоогоор ижил хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан нь дээр. Загасыг урсгалтай хүйтэн усаар дахин угааж, цаасан алчуураар хатаана.
Загасыг хэрхэн давслах вэ
Илүүдэл чийгийг загаснаас авсны дараа филе нь элсэн чихэр, давсаар жигд цацна. Та загасыг газрын улаан эсвэл хар чинжүүтэй үрж амтлахын тулд булангийн навч, хуурай dill, 2-3 хумс нэмж саванд хийж болно.
Загас давслахдаа шилэн эдлэл хэрэглэх нь дээр. Металл сав нь исэлдэж, загасны амтыг алдагдуулна. Булангийн ачааллыг дарахад давслах үйл явц илүү хурдан явагдах болно. Тиймээс филегаа гялгар цаасаар сайтар таглаад дээрээс нь усаар дүүргэсэн сав гэх мэт хүнд зүйл тавиарай.
Давсалж байх үед загас шаардлагатай хэмжээгээр давс шингээдэг. Бүтээгдэхүүнийг хэт их давсалахаас бүү ай. Маргааш нь л загас идэж болно. Буланг дарангуйллын дороос гаргаж аваад давс, элсэн чихрийн үлдэгдлээс хүйтэн усаар угаана.
Загасыг салфеткааар хатааж хөргөгчинд хийнэ. Гэрийн давсалсан загасыг зөвхөн 2-3 хоногийн турш хадгалахыг зөвлөж байна. Тиймээс ирээдүйд ашиглахын тулд давсалсан загасыг нөөцлөх ёсгүй.
Хэрэв загас бага зэрэг давслаг юм шиг санагдвал бэлэн филе ургамлын тосоор дүүргэж илүүдэл давснаас салж болно. 1-2 цагийн дараа та загасыг тосноос гаргаж аваад салфеткаар бүрсэн таваг руу шилжүүлж болно. Өөх тос нь цаасан дээр хурдан шингэж, тосонд дэвтээсэн загас илүү сайхан амттай болно.
