Дундаж орос хүн Солонгосын уламжлалт хоолны талаар бараг мэддэггүй боловч Солонгосын хойг Оростой хиллэдэг. Солонгос хоол нь зарим талаар Япон, Хятадтай төстэй боловч уур амьсгал, бүтээгдэхүүний нэр төрөл, тэр ч байтугай хилийн чанад дахь солонгос диаспоруудын хувь тавилан зэргээс шалтгаалан өөрийн онцлог шинж чанартай байдаг.
Солонгосын уламжлалт хоол
Зүүн Азийн бусад орны хоолны нэгэн адил солонгос хоолны үндэс нь будаа юм. Үүнийг чанаж, шарж, гурил болгон гоймон болгодог. Цагаан будаа нь Европын орнуудын улаан буудайтай адил үүрэг гүйцэтгэж байсан түүхтэй.
Солонгост будаанаас гадна Сагаган хэрэглэдэг, гурил болгон нунтаглаж, түүгээр нь гоймон хийдэг.
Загас, мах хоёулаа Солонгосын хоолонд адилхан идэвхтэй ашиглагддаг. Хамгийн алдартай мах бол гахайн мах, үхрийн мах юм. Пулкогийг үхрийн махнаас бэлтгэдэг бөгөөд ингэснээр махыг нимгэн хуванцар болгон хувааж, шар буурцагны жан, тосонд дүрээд ил гал дээр шарна. Солонгос ресторанд үүнийг хийх тусгай хоол хийж өгч болно. Гахайн мах нь шөлний суурь болж болох бөгөөд шарсан махаар үйлчилж болно. Солонгост тансаг амттан бол эзэн хааны ширээнд уламжлал ёсоор үйлчилдэг тусгайлан бэлтгэсэн гахайн сүүл гэж үздэг.
Солонгос дахь загасыг шарсан болон түүхий эд болгон ашигладаг. Даршилсан загас буюу хэхэ зуушаар үйлчилдэг. Орчин үеийн Солонгост gimpabs нь түгээмэл байдаг бөгөөд энэ нь Японы сушитай адил юм. Ихэнх тохиолдолд түүхий загасыг дүүргэх зорилгоор ашигладаг боловч кимбаб нь мах байж болно.
Солонгос хоолны орой бүр хэд хэдэн халуун зуушаар үйлчилдэг. Гол нь кимчи буюу сармис, паприкатай исгэсэн хятад байцаа юм. Энэ хоолыг хоол хийх арга техник нь олон талаараа Оросын даршилсан байцаатай ижил төстэй боловч кимчи нь илүү халуун ногоотой байдаг. Солонгосчууд кимчи хийх нь бүх гэрийн эзэгтэйчүүдэд байдаггүй хоолны дээд зэргийн оргилуудын нэг гэж үздэг.
Солонгос хоолоор үйлчлэх нь бас тодорхой онцлог юм. Ихэнхдээ зочин бүрт амтат зуушны сонголтыг санал болгодог бөгөөд ихэнх тохиолдолд гол хоол нь бибимбап бөгөөд гоймон, цагаан будааны гүн аяга бөгөөд шарсан мах, загас, чанасан ногоо, түүхий өндөг нэмдэг.
Нохойн махыг Солонгост хэрэглэдэг боловч тэр болгон хэрэглэдэггүй. Энэ нь ихэвчлэн солонгосын уламжлалт шөлний нэг орц болох тусгай ресторанд үйлчилдэг.
Зөвлөлт Солонгосчуудын хоолны онцлог шинж чанарууд
ЗСБНХУ-д нүүж ирсэн солонгосчууд хоолоо ердийн зарим бүтээгдэхүүн байхгүй байх нөхцөлд тохируулан өөрчилжээ. Үүний үр дүнд эх орондоо амьдардаг солонгосчуудын мэдэхгүй хоол байдаг. Үүний тод жишээ бол солонгос лууван юм. Энэхүү хоол нь уламжлалт халуун ногоотой солонгос хоолны дуршилтай төстэй бэлтгэлийн зарчим дээр суурилдаг боловч Орос улсад бэлэн, хямдхан лууваныг ашигладаг.
ЗХУ-д гарч ирсэн өөр нэг солонгос хоол бол мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн бялуу юм. давхар бойлер дээр чанаж болгосон. Энэхүү хоол нь Солонгос хоолны уламжлал, Төв Азийн жоруудын холимог байдлаар үүссэн, ялангуяа бэлтгэл, найрлагын хувьд пианис нь олон талаар мантыг санагдуулдаг. Pyanse нь байцаа, мах, цагаан хоолтон хоёулаа байж болно.
