Аливаа улс орны агаар мандалд уусах нэг арга бол үндэсний хоолоо туршиж үзэх явдал юм. Латин Америкийн хоол бол хэд хэдэн өвөрмөц муж улсын хоолны уламжлалаас бүрдсэн шигтгэмэл юм.
Латин Америкийн хоолны онцлог шинж чанарууд
Латин Америкийн орнуудад хэдэн арван улс багтдаг бөгөөд хамгийн том нь Бразил, Мексик, Аргентин, Венесуэл, Колумб, Перу, Чили юм. Эдгээр нутаг дэвсгэрийн оршин суугчид эрт дээр үеэс эрдэнэ шиш тариалж ирсэн тул үндэсний хоолны олон төрлийн хоолыг бэлтгэдэг. Энэхүү үр тарианаас үндсэн хоол, хачирыг хоёуланг нь бэлтгэдэг. Гэхдээ хамгийн чухал нь: Латин Америкийн алдарт хавтгай талх - тортилла - эрдэнэ шишийн гурилаар хийсэн. Тэднийг бэлтгэхийн тулд янз бүрийн халуун ногоо зуурмаг дээр нэмдэг бөгөөд энэ хоолыг бяслагны жан эсвэл цөцгийн тосоор үйлчилдэг. Халуун соустай тортилла нь маш сайн байдаг. Орон нутгийн хоолыг ихэвчлэн элбэг дэлбэг амтлагчгүйгээр төсөөлөх аргагүй юм. Бүх зүйлд алдартай халуун чинжүү нь Латин Америкаас гаралтай бөгөөд нэг муж улсынхаа нэрийг агуулдаг.
Алдартай амтлагч нь гаа, мэргэн, лаврын ба ганга орно. Гэсэн хэдий ч орон нутгийн тогооч нар бичигдээгүй дүрэмтэй байдаг: та нэг хоолонд 5-аас илүү төрлийн халуун ногоо нэмж болохгүй. Цустай шарсан мах маш их алдартай тул улаан лоолийн соустай хамт улаан чинжүү нэмээд ширээнд үйлчилнэ. Мөн тэд нүүрсэн дээр амттай хиамаа чанаж бэлтгэдэг бөгөөд энэ махыг үхрийн мах, гахайн өөх, сонгино зэргээс бэлтгэж, чинжүү, хумс, шанцайгаар амтлана. Улаан лооль, буурцагт ургамал, төмсний аяга нь өргөн тархсан байдаг. Энэ нь Өмнөд Америкаас Европын орнуудад төмс авчирч, дараа нь дэлхий даяар тархсан байв.
Латин Америкийн хоол
Перугийн төмс:
- 600 гр төмс;
- Боловсруулсан бяслаг 150 гр;
- 1 дунд сонгино;
- 50 гр сүү эсвэл цөцгий;
- 30 гр чидун тос;
- газрын чинжүү, нимбэгний шүүс.
Боловсруулсан бяслаг, цөцгий, чидун жимсний тосыг нунтаглаж сайтар холино. Дараа нь хольцыг халааж, нимбэгний шүүс, чинжүү, сонгино нэмнэ. Төмсийг хальсалж, бүхэлд нь буцалгаж, үүссэн соустай хамт амтална. Энэхүү хоолыг ногоон салатны навчаар үйлчилж болно.
Бразилийн салат:
- 150 гр селөдерей үндэс;
- 1 том алим;
- 1 гадил жимсний;
- 150 гр усан үзэм;
- хагас мандарин;
- 150 гр майонезаас.
Урьдчилан хальсалсан селөдерей, алимыг тууз болгон хайчилж, гадил жимсийг дугуйлан болгон хайчилж ав. Мандариныг цэвэрлээд, шаантаг болгон хуваа. Бүгдийг хольж, дараа нь усан үзэм, майонезаас нэмнэ. Салатыг слайд хэлбэрээр үйлчилж, мандарин, банана, усан үзмийн зүсмэлүүдээр чимэглэхийг зөвлөж байна.
