Зууханд шатаасан кассерол бол энгийн боловч амттай хоол бөгөөд хоолны дэглэмд ч тохирно. Нухсан төмсний кассерол хийж үзээрэй. Үүнийг бусад ногоо, мөөг, татсан мах, бяслагаар нөхөж болох боловч өөрөө сайхан амттай байдаг. Талх нарийн боовны үеэр гадаргуу дээр алтан царцдас гарч ирэх бөгөөд энэ нь хоолонд дур булаам харагддаг.
Хүнсний ногоотой төмсний кассерол
Бялуу хэлбэртэй энэхүү хоол нь маш нарийн амттай байдаг. Энэ нь олон төрлийн ногоо, мөөгөнд дуртай хүмүүст таалагдах болно.
Танд хэрэгтэй болно:
- 1 кг төмс;
- 500 гр zucchini;
- 500 гр таана;
- 1 том хонхны чинжүү;
- 250 гр мөөг;
- 3 tbsp. халбага сүү;
- 60 гр цөцгийн тос;
- нунтагласан улаан чинжүү 2 халбага;
-30 гр улаан буудайн гурил;
- 300 мл ногооны шөл;
- 125 гр чеддар бяслаг;
- давс.
Давсалсан буцалж буй усанд төмсөө зөөлөн болтол буцалгана. Ус зайлуулах. 30 гр цөцгийн тос, халаасан сүү, хагас порц үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ. Нухсан төмсийг нухна.
Үрнээс нь амтат чинжүү хальслаарай. Та болон таанагаа том хэрчээд, зулчираа зузаан зүсмэлүүд болгон хуваа. Үлдсэн тосоо гүн хайруулын тавган дээр халааж, таана, чинжүүгээ нэмээд хуурна. Цуккини ба мөөг нэмээд газрын паприка, давс нэмээд 5 минутын турш хүнсний ногооны хольцыг үргэлжлүүлэн чанаж идээрэй. Гурил нэмээд шөлийг бага багаар нэмээд хутгаад холимогийг буцалгана. Хайруулын тавгийг таглаатай таглаад дахин 5 минут буцалгана.
Зууханд тэсвэртэй тавгийг тосоор тосолж, дотор нь мөөгтэй ногооны холимог хийж тавина. Дээрээс нь нухсан төмс тарааж тавина. Үлдсэн сараалжтай бяслагыг кассерон дээрээ цацаж, 200С-т зууханд хийнэ. 20-25 минутын турш шаржигнуулж, шаргал хүрэн болтол нь жигнэнэ. Улаан лоолийн соустай халуун тогоонд үйлчил.
Баярын махны кассерол
Танд хэрэгтэй болно:
- 1 кг төмс;
- 500 гр татсан мах (үхрийн мах, гахайн махны холимог);
- 1 том сонгино;
- 1 том лууван;
- 100 гр бяслаг;
- 0.25 аяга сүү;
- 2 tbsp. цөцгийн тос халбага;
- хайруулын ургамлын тос;
- давс;
- шинэхэн нунтагласан хар чинжүү.
Сонгино хэрчиж, лууваныг үрж жижиглэнэ. Хүнсний ногоог халуун ургамлын тосонд хуураад дараа нь саванд хийнэ. Бага зэрэг тос нэмж, татсан махаа шарж, бөөгнөрүүлж хутгана. Татсан махыг давс, чинжүү, сонгино, луувантай холино.
Давсалсан усанд төмсөө хальслаад буцалгана. Төмсийг дулаацуулсан сүү, цөцгийн тосоор нэгэн жигд болтол нь бутлана. Дулаан нухсан төмсийг халбагаар тос түрхсэн цаасан дээр хийнэ. Галд тэсвэртэй хөгцийг тосоор тосолж, юүлүүр ашиглан ирмэгийн дагуу нухашыг хилийн хэлбэрээр шахна. Мөөгөнцрийн төв хэсгийг татсан махаар дүүргэж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Дээрээс нь нухсан төмсний монограмм шахаж шахна. Мөөгөнцөрийг 200 0С-ийн зууханд хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг алтан шаргал хүрэн хүртэл жигнээд цөцгийтэй хамт үйлчил.
